Aquavit Fizz

De volgende Fizz is een moderne cocktail namelijk de Aquavit Fizz. Zoals de naam al zegt wordt er hier Aquavit gebruikt, maar ook die andere Scandinavische specialiteit namelijk Cherry Brandy.

De ingrediënten:
- Aquavit (4,5 cl) (Aalborg)
- Cherry Brandy (0,75 cl) (Bols)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1/2 tl)
- Eiwit (1/2)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe het eiwit is de shaker, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe behalve het bruiswater. Krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas zonder ijs. Vul aan met het bruiswater. Eventueel kan je garneren met een schijfje citroen.

Een lekkere cocktail en zeker een dorstlesser. De Aquavit zorgt voor een aangename en speciale kruidige smaak, hoewel er gerust 6 cl Aquavit in mag zitten in plaats van 4,5 cl, maar dat is een persoonlijke voorkeur. De Cherry Brandy is ook al een beetje afwezig, dus gebruik gerust 1,5 cl hiervan. Dit zijn nu 2 minpuntjes over deze cocktail, maar kan ik deze zeker aanraden wat uiteindelijk blijft dit wel een lekker drankje.

Cheers.

Green Fizz

The volgende vintage cocktail is een uit de hele oude doos namelijk van rond 1850 namelijk de Green Fizz.

De ingrediënten:
- Gin (6 cl) (Bombay Dry Gin)
- Peppermint Green likeur (1-2 tl) (Smeets)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1 tl)
- Eiwit (1/2)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe het eiwit in de shaker, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe behalve het bruiswater. Schud krachtig en strain in een longdrinkglas (25 cl) zonder ijs. Vul aan met bruiswater. Garneren hoeft niet maar voor wie het niet kan laten misstaat een schijfje citroen zeker niet.

Dit is zeker een cocktail die aan te raden is, anders had deze als niet meer dan 150 jaar bestaan. Na wat zoeken naar informatie over deze Green Fizz ontdekte ik deze feiten geschreven door cocktail historicus David Wondrich: 1. In het Esquire boek van 1949 werd deze cocktail geklasseerd als een cocktail "for the ladies", als je natuulijk nagaat wat in 1949 de gemiddelde lady al door gemaakt heeft veranderd je gedacht hierover al wel. De grote Amerikaanse depressie was voorbij, WOII was voorbij en vul maar aan. 2. Dit soort cocktails werd vroeger gebruikt om een kater te bestrijden.

Over de cocktail: het is een lekkere cocktail met een goede combinatie van de spirit, de citrusmaak en de frisheid van de muntlikeur. Het bruiswater zorgt uiteraard voor de Fizz en het eiwit zorgt voor een mooie schuimkraag. Deze blijft na 150 jaar een aanrader.

Cheers.

Harvard Fizz

De Harvard Fizz is een cocktail uit 1895 en genaamd naar de befaamde universiteit. Het recept hiervoor kan je makkelijk op internet vinden.

De ingrediënten:
- Brandy (4,5 cl) (Dilbert VSOP)
- Orange bitters (scheutje) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (Martini Rosso)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1/4 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het bruiswater in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas (25 cl). Vul aan met bruiswater. Garneren kan eventueel met een schijfje citroen.

Ik heb deze Fizz gemaakt zoals een Gin Fizz vroeger gemaakt werd, en dit is om het zonder ijsblokjes in het glas te strainen. Op deze manier gebruik je uiteraard veel meer bruiswater en wordt het wel wat flauwer. Dus ik denk dat deze fizz gemaakt is om over ijsblokjes te strainen.  Na wat onderzoek op het internet ontdekte ik dat de bekende cocktailhistoricus David Wondrich deze cocktail maakt in een martini glas waardoor je natuurlijk wel wat minder bruiswater gebruikt en het drankje wat straffer wordt.  Hoe dan ook, de combinatie van brandy, vermouth en bitters scoort zeer goed en van smaak zit deze fizz wel zeer goed. Ik mis alleen een sterke aanwezigheid van citrus hierin omdat er geen citroen- of limoensap gebruikt wordt. Ik kan wel zeggen dat het een goede dorstlesser is en zeker de moeite om eens te proberen.

Cheers.

Kiss Of Fire

Deze verleidelijke cocktail maakt gebruik van Ponche Kuba, een likeur die sinds kort bij ons in België eindelijk verkrijgbaar is.  Vroeger werd deze likeur namelijk enkel in Cuba verkocht.  Het is een likeur op basis van rum met room van vanille.

De ingrediënten:
- Ponche Kuba (6 cl)
- Rum (bruin) (2 cl) (El Dorado Superior Dark)
- Grenadine (scheutje) (eigen bereiding)
- Ijsblokjes

 De bereiding:
Doe alles behalve de grenadine in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martini glas. Voeg vervolgens langzaam de grenadine toe. Garnering is niet nodig.

Een heerlijke cocktail met een dominerende vanillesmaak.  De rum is toch ook wel merkbaar aanwezig en zorgt ervoor dat dit toch niet zo'n flauwe cocktail wordt. Heerlijk.

Cheers.

Loved Up

Het recept van deze Loved Up cocktail heb ik gevonden op de website van Simon Difford. Hij laat weten dat deze cocktail voor het eerst gemaakt werd in 2002 in New York en heeft dit vervolgens wat aangepast.

De ingrediënten:
- Frambozenlikeur (1,5 cl) (Védrenne)
- Tequila (100% Agave) (4,5 cl) (Sauza Hornitos)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Limoensap (1,5 cl)
- Sinaasappelsap (3 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martini glas. Garneren is niet nodig.

Weeral een heerlijke cocktail met een dominerende tequila smaak die echter wel goed wordt verzacht door de andere ingrediënten. Zeker een aanrader (zelfs voor niet tequila-fans).

Cheers.

Darlington

Deze Darlington is een cocktail uit het Café Royal Cocktail boek uit 1937 en het is bij mijn weten een van de eerste cocktails waar Blue Curaçao werd gebruikt.

De ingrediënten:
- Blue Curaçao (1 cl) (Bols)
- Calvados (1 cl) (Père Magloire VS)
- Gin (4 cl) (Bombay Sapphire)
- Vermouth (droog) (2 cl) (Noilly Prat)
- Citroensap (2 cl)
- Suikersiroop (scheutje)

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martini glas. Garnering is niet nodig.

Een fantastische cocktail! Bij veel cocktails waarbij Blue Curaçao gebruikt werd is deze te hard aanwezig, maar in dit geval is dit helemaal niet. Alle ingrediënten kan je proeven, er is niet echt iets dominant aanwezig en alls zit in een goede verhouding. Een meesterwerkje.

Cheers.

Seductive Strawberry

De Seductive Strawberry is weer zo'n op en top zomerse cocktail waarbij verse aardbeien worden gebruikt.

De ingrediënten:
- Aardbeienlikeur (3 cl) (Dolfi)
- Perzikkenlikeur (3 cl) (Védrenne)
- Room (6 cl)
- Aardbeienpuree (voor 6 cl)
- Vanille ijs (1 schep)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Doe alles in de blender en overgieten in een hurricaneglas. Garneren kan met een aardbei op het glas.

De Seductive Strawberry is zeer lekker en verfrissend op een warme zomerdag, maar mensen die op dieet zijn let echter wel op want deze cocktail is niet echt goed voor de lijn denk ik. Uiteraard merk je voornamelijk de aardbeiensmaak, maar toch is de perzikkenlikeur goed merkbaar.

Cheers.

Carolina Iced Tea

Hier is weer eens een variant van de L.I.I.T. namelijk de Carolina Iced Tea. In de Amerikaanse staat Carolina worden veel perzikken gekweekt en dus kan je al wel verwachten dat de perzikkensmaak voornamelijk aanwezig zal zijn.

De ingrediënten:
- Perzikkenschnapps (3 cl) (Peach Tree)
- Rum (spiced) (3 cl) (Captain Morgan Spiced Gold)
- Southern Comfort (4,5 cl)
- Vodka (1,5 cl) (Absolut)
- Citroensap (scheutje)
- Ice Tea (15 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alle ingrediënten behalve Ice Tea in de shaker, krachtig schudden en strainen over ijs in een longdrinkglas. Voeg vervolgens de Ice Tea toe en garneer met een schijfje citroen.

Zoals eerder gezegd heeft deze Carolina Iced Tea voornaamlijk een perzikkensmaak, maar de rum en het scheutje citroensap zijn toch wel merkbaar. Persoonlijk vond ik deze variatie een beetje te zoet, maar zeker en vast niet slecht.

Cheers.

Vodka Piña Colada

Een eenvoudige variatie op de Piña Colada is de Vodka Piña Colada. Deze is bij de tiki-fielen ook gekend als de Chi-Chi.  Hierbij gebruiken we vodka in plaats van rum. Praktisch voor als je geen rum in huis hebt of geen rum lust (is dit mogelijk?).

De ingrediënten:
- Vodka (6 cl) (Absolut)
- Ananassap (8 cl)
- Kokosroom (4 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Deze Vodka Piña Colada kan zowel in de shaker gemaakt worden als in de blender. Garneren kan je met een stukje ananas en/of een maraschinokers.

Deze Vodka Pña Colada is best wel lekker maar toch mis ik de smaak van rum. Door het toevoegen van de suikersiroop wordt het geheel wel wat zoeter, maar zoals eerder gezegd ontbreekt er iets.

Cheers.

Piña Colada

De Colada's zijn een groep tropische cocktails die allemaal afgeleid zijn van de wereldbekende Piña Colada. In het algemeen kan gezegd worden dat deze cocktails allen gebruik maken van kokosroom, de andere ingrediënten kunnen allemaal veranderen.
De Piña Colada is de nationale drank van Puerto Rico sinds 1978, maar deze is voor het eerst gemaakt in 1954 in het Caribe Hilton's Beachcomber Bar in San Juan. Zoals bij de meeste klassieke cocktails is er toch niet zo"n zekerheid over het originele recept.  Daarom gebruik ik maar het recept van de I.B.A.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (4,5 cl) (Pampero Blanco)
- Ananassap (9 cl)
- Kokosroom (3 cl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
De Piña Colada kan gemaakt worden in de shaker of in de blender.  Persoonlijk verkies ik de blender voor het maken van deze cocktail. Garneren kan met rietjes, een maraschinokers en/of een stukje ananas.

Deze cocktail is enorm populair en de meeste onder ons hebben deze al wel eens ergens gedronken. Dit is een combinatie die niet mis kan gaan, kokos, ananas en rum zijn een ideale combinatie. Deze cocktail is een  gegarandeerd succes. Probeer deze zeker ook eens te maken met een gouden of donkere rum voor iets meer rumsmaak.

Cheers.