Green Fizz

The volgende vintage cocktail is een uit de hele oude doos namelijk van rond 1850 namelijk de Green Fizz.

De ingrediënten:
- Gin (6 cl) (Bombay Dry Gin)
- Peppermint Green likeur (1-2 tl) (Smeets)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1 tl)
- Eiwit (1/2)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe het eiwit in de shaker, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe behalve het bruiswater. Schud krachtig en strain in een longdrinkglas (25 cl) zonder ijs. Vul aan met bruiswater. Garneren hoeft niet maar voor wie het niet kan laten misstaat een schijfje citroen zeker niet.

Dit is zeker een cocktail die aan te raden is, anders had deze als niet meer dan 150 jaar bestaan. Na wat zoeken naar informatie over deze Green Fizz ontdekte ik deze feiten geschreven door cocktail historicus David Wondrich: 1. In het Esquire boek van 1949 werd deze cocktail geklasseerd als een cocktail "for the ladies", als je natuulijk nagaat wat in 1949 de gemiddelde lady al door gemaakt heeft veranderd je gedacht hierover al wel. De grote Amerikaanse depressie was voorbij, WOII was voorbij en vul maar aan. 2. Dit soort cocktails werd vroeger gebruikt om een kater te bestrijden.

Over de cocktail: het is een lekkere cocktail met een goede combinatie van de spirit, de citrusmaak en de frisheid van de muntlikeur. Het bruiswater zorgt uiteraard voor de Fizz en het eiwit zorgt voor een mooie schuimkraag. Deze blijft na 150 jaar een aanrader.

Cheers.