zaterdag 19 augustus 2017

Negroni Spumante

De Negroni Spumante is een veel voorkomende Negroni variatie waarbij de klassieke Negroni wordt aangelengd met sprankelende wijn.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Vermouth (3 cl) (Martini Rosso)
- Wijn (sprankelend) (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskeyglas met ijsblokjes, voeg vervolgens 3 eerste ingrediënten toe, roer even om en vul aan met de sprankelende wijn. Garneren kan met een zeste van sinaasappel.



Een Negroni die elke Negroni fan zeker eens gedronken moet hebben. Een zachtere versie kan je dit wel noemen. Opletten dus...

Cheers.

Cornwall Negroni

Deze Cornwall Negroni heb ik op het net gevonden en is in 2006 voor het eerst gemaakt door Philip Ward na het volgen van een workshop met Gary Regan in Cornwall-on-Hudson.

De ingrediënten:
- Campari (1,5 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Dry Gin)
- Orange bitter (scheutje) (Angostura Orange)
- Punt E Mes (1,5 cl) (Carpano)
- Vermouth (zoet) (1,5 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan jet met een zeste van sinaasappel.



Een Negroni die goed voorzien is van gin en niet de klassieke 1:1:1 verhouding volgt. Persoonlijk kies ik toch voor een Negroni met ijsblokjes in een whiskeyglas, maar dat is natuurlijk persoonlijke smaak. Verder is dit wel een geslaagde creatie en ligt de nadruk eerder op het kruidige dan op het fruitige.

Cheers.

donderdag 27 juli 2017

Mezcal Negroni #2

Deze Mezcal Negroni is een variatie waarbij zowel gin als Mezcal de basisdranken zijn.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Gin (2,25 cl) (Bombay Sapphire)
- Mezcal (2,25 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan je met een sinaasappelzeste.



Dit is niet zo een rokerige Negroni zoals de vorige. Hier is de kruidigheid van de gin toch duidelijk aanwezig, maar wordt wel overheerst door de smaak van de Mezcal. Voor de twijfelaars of voor de fans van beide dranken.

Cheers.

Mezcal Negroni

De Mezcal Negroni is een eenvoudige remake van de klassieke Negroni, waarbij de gin vervangen werd door mezcal

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Mezcal (3 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan met een sinaasappelzeste.



Een variatie waarbij de kruidigheid of fruitigheid van de gin vervangen werd door de rokerige smaak van Mezcal. Ideaal voor de fans van de Mexicaanse drank.

Cheers.

zondag 16 juli 2017

Negroni Tredici

De Negroni Tredici is een creatie van Toby Maloney en dateert van 2009. Tredici is Italiaans voor 13 en deze 13 staat voor de 13 botanicals die gebruikt worden om Cynar te maken.

De ingrediënten:
- Campari (0,75 cl)
- Cynar (0,75 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Sapphire)
- Orange bitters (13 druppels) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een whiskeyglas met ijsblokjes. Voor te garneren kan je eeb citroenkrul gebruiken.



Een heerlijke variant op de klassieker. Er heerste een perfect samenhang tussen zoet, bitter en kruidig en met een stevige knipoog naar sinaasappel. Een topper...

Cheers.

Parma Negroni

De Parma Negroni is voor het eerst ontdekt in 2005 in de Club 97 bar te Hong Kong.

De ingrediënten:
- Angostura (2 scheutjes)
- Campari (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Pompelmoessap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Tonic (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de tonic in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas met ijsblokjes. Garneren kan met een stukje sinaasappel.



Zoals je aan de ingrediënten kan zien is de nadruk gelegd op bitterheid, terwijl de zoetheid eerder sterk naar de achtergrond gaat. Zeker de moeite om eens te proberern.

Cheers.

zaterdag 15 juli 2017

Hemingway Special Daiquiri (aka Papa Doble Daiquiri)

De Hemingway Special Daiquiri is ook wel gekend als de Papa Doble Daiquiri en werd door Constantino Ribalaigua, de befaamde barman van de Floridita bar in Cuba, voor het eerst gemaakt speciaal voor Ernest Hemingway. Hemingway had eerst de gewone Daiquiri gedronken en vroeg de barman om er nog een te maken zonder suiker en met een dubbele hoeveelheid rum.  Later werd er pas de maraschinolikeur en het pompelmoessap aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Maraschinolikeur (6 druppels) (Luxardo)
- Rum (wit) (10,5 cl) (in het originele recept werd uiteraard Bacardi gebruikt)
- Limoensap (3 cl)
- Pompelmoessap (wit) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.



Een zeer stevige Daiquiri waarvoor je toch een sterke zuurheid moet kunnen verdragen. Uiteraard domineert de rum en maakt van deze Daiquiri een stevige cocktail.

Cheers.

vrijdag 30 juni 2017

Dragon's Back

Dit recept voor een Dragon's Back te maken heb ik een lange tijd geleden van het net geplukt, zonder verdere info hierrond te vinden.

De ingrediënten:
- Cynar (3 cl)
- Red Orange likeur (3 cl) (Bols Kontiki)
- Vermouth (droog) (1,5 cl) (Noilly Prat)
- Tonic (9 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas en roer het geheel even om. Verdere garnering is niet nodig.




Een cocktail zonder een basisdrank, maar gewoon 2 likeuren en vermouth aangelengd met een mixer. De klemtoon ligt bij deze cocktail op bitter, maar toch niet overdreven, aangezien de vermouth wat een droge smaak brengt en de Red Orange likeur voor een wat fruitige zoetheid zorgt.

Cheers.

donderdag 29 juni 2017

Hulk

Deze Hulk heb ik gevonden op de website van Simon Difford en is een eenvoudige combinatie van de blauwe Hpnotiq likeur en Cognac.

De ingrediënten:
- Cognac (3 cl)
- Hpnotiq (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskeyglas met ijsblokjes, voeg de Hpnotiq toe en layer voorzichtig de Cognac. Garnering is niet nodig.




Niet echt een meesterwerk, maar dit kan wel smaken. Simon Difford dacht daar wel wat anders over. Op de website kan je terugvinden dat dit een "crying waste of good Cognac" is. Voor diegenen die Cognac te hard vinden is dit natuurlijk wel een aanrader.

Cheers.

zaterdag 17 juni 2017

Byrrhoni

Deze Byrrhoni heb ik ergens van het net geplukt en leek me toch wel aantrekkelijk.

De ingrediënten:
- Angostura (scheutje)
- Aperol (3 cl)
- Byrrh (3 cl)
- Jenever (oud) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een zeste van pompelmoes.


Dit vond ik eerder een zoete variatie en mis toch wel wat het bittere karakter van een Negroni. Misschien had Campari toch voor wat extra bitterheid kunnen zorgen, maar misschien dan wel wat ten koste van de citrussmaak die door de Aperol aanwezig is.

Cheers.