B-5200

Wederom een B-52 variant, namelijk de B-5200, waar bruine rum wordt gebruikt in plaats van Grand Marnier.

De ingrediënten:
- Koffielikeur (2 cl) (Kahlua)
- Baileys (2 cl)
- Rum (bruin) (2 cl) (El Dorado original dark)

De bereiding:
Layer voorzichtig de ingrediënten in bovenstaande volgorde.

Een zeer interessant variatie en (durf ik het zeggen?) zelfs wat beter dan het originele. Lang leve de rum!!!

Cheers.

B-55

De volgende variant op de bekende B-52 is de B-55 en zoals gewoonlijk wordt de bovenste drank wederom vervangen. Deze keer wordt er absint gebruikt.

De ingrediënten:
- Koffielikeur (2 cl) (Kahlua)
- Baileys (2 cl)
- Absinthe (1 cl) (l'Hermitage 55°)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde.

Er wordt slechts de helft absint gebruik in tegenstelling tot de andere ingrediënten, maar als je deze inneens opdrink is de anijs wel duidelijk merkbaar. Een andere reden waarom er de helft absint wordt gebruikt dan de dominantie van anijs te onderdrukken heb ik niet gevonden.

Cheers.

Absinthe Special (French original version)

Volgende cocktail is de Absinthe Special en volgens het boek "Dictionnaire des Cocktails" is dit de Franse originele versie.  Ik heb een vermoeden dat deze cocktail ook al vintage is, maar ik heb niet direct een berwijzing gevonden naar een jaartal.

De ingrediënten:
- Absinthe (1,5 cl) (Absente 55°)
- Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Orange bitters (scheutje)
- Grenadine (scheutje)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alle ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren hoeft niet.

Zoals je al kan vermoeden heeft deze cocktail een dominante anijsmaak, maar zowel de gin als de orange bitters zijn duidelijk merkbaar. Het geheel wordt ook nog een beetje zoeter door de grenadine. Deze cocktail komt wel hard binnen omdat enkel maar de grenadine de hoeveelheid alcohol naar beneden kan halen en er is maar een scheutje grenadine aanwezig. Opletten dus.

Cheers.

Mississippi Punch

De volgende punch is er eentje uit de hele oude doos, namelijk de Mississippi Punch. De is ontstaan rond 1850 en is voor het eerst neergeschreven door Jerry Thomas in 1862.

De ingrediënten:
- Bourbon (3 cl) (Jim Beam)
- Brandy (6 cl) (Dilbert Napoleon VSOP)
- Rum (Jamaica) (3 cl) (Myers)
- Citroensap (1,5 cl)
- Bloemsuiker (1 1/2 tl)
- Water (3 cl) (optioneel)
- Gecrushed ijs
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een met gecrushed ijs gevuld longdrinkglas. Vul het glas verder op met gecrushed ijs en garneer met een schijfje sinaasappel.

Ondanks de angstaanjagende 12 cl drank en slechts een scheutje andere ingrediënten is dit wel een zeer geslaagd mengsel. De combinatie van brandy, bourbon en rum gaan goed samen en worden wat afgezwakt door de citroen en de suiker. Zeker een aanrader om eens te proberen, hou er echter wel rekening mee dat deze punch je wel een "punch" kan geven.

Cheers.

Plantation Punch

Tijd voor nog eens een punch onder de loepe te nemen. Deze keer is het de Plantation Punch geworden. Plantation doet al een belletje rinkelen over het gebruik van rum in deze punch. Op het internet kan je van deze punch wel meerder recepten vinden en wordt er gebruik gemaakt van zowel witte als bruine rum. Persoonlijk kies ik voor een bruine rum omdat deze toch iets meer smaak brengt aan de cocktail.

De ingrediënten:
- Porto (rood) (1 el) (Sandeman Ruby)
- Rum (bruin) (6 cl) (El Dorado Superior Dark)
- Southern Comfort (3 cl)
- Citroensap (3 cl)
- Suiker (bruin) (1 tl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de porto en het bruiswater in de shaker, krachtig schudden en strainen over ijsblokjes in een longdrinkglas. Vul aan met het bruiswater en voeg vervolgens voorzichtig de porto toe. Garneren kan met een rietje, roerstaafje en een schijfje citroen.

Een heerlijke punch die vlot binnenloopt, maar toch een stevige basis heeft door de rum. Verder kan je de aanwezigheid merken van perzikken en citroen en in de verte is er toch een wijnsmaak te proeven. Een echte aanrader voor de warme zomerdagen (als deze eens gaan komen :-).

Cheers.

Grand Anvers

De volgende cocktail is wederom een cocktail met onze eigenste likeur, Elixir d'Anvers. Deze keer wordt deze gemengd met Grand Marnier en pompelmoessap.

De ingrediënten:
- Elixir d'Anvers (4,8 cl)
- Grand Marnier (2,4 cl)
- Pompelmoessap (roze) (8,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachig schudden en strainen over ijsblokjes in een whiskeyglas. Garneren kan je met een maraschinokers of een pompelmoeszeste.

Zorg dat je deze zeker eens maakt want dit is een absolute topper. Een heerlijke pompelmoessmaak verrijkt met de kruidige smaak van de Elixir en een verre sinaasappelsmaak van de Grand Marnier. Magnifiek.

Cheers.

Maria's Delight

Deze keer is het nog eens tijd om een longdrink te bespreken, en het is Maria's Delight geworden. Over welke Maria het gaat heb ik niet gevonden.

De ingrediënten:
- Cointreau (0,75 cl)
- Safari (1 cl)
- Southern Comfort (2 cl)
- Vodka (1 cl) (Absolut)
- Ginger Ale (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een longdrinkglas, voeg de dranken toe en vul aan met ginger ale. Als laatste nog even kort roeren. Garneren hoeft niet.

Een eenvoudig en snel te bereiden drankje dat wel smaakt. Veel speciaal kan ik er niet over zeggen: lekker? ja, maar niet zo speciaal dat je wauw zegt. Toch wel eens de moeite om eens te proberen.

Cheers.

José Collins

De José Collins is een cocktail die afgeleid is van de klassieke Tom Collins en waarbij, zoals je aan de naam al kan zien, tequila gebruikt wordt in plaats van Old Tom gin.

Deze José Collins is ook wel bekend als de Juan Collins.

De ingrediënten:
- Tequila (wit) (6 cl) (José Cuervo Classico)
- Citroensap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het bruiswater in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas (33 cl)  met ijsblokjes. Vul vervolgens aan met het bruiswater en garneer met een schijfje citroen.

Een heerlijk verfrissend drankje. Een echte aanrader voor warme zomeravonden. De tequila komt erdoor maar is toch niet zo dominant aanwezig. Dit smaakt als een licht alcoholische limonade. Zeker eens maken.

Cheers.

Inleiding

De Collins is een cocktail die ontstaan is rond 1874 in Amerika. De eerste Collins was de Tom Collins een cocktail waarvan de naam afgeleid is van een uit de hand gelopen "practical joke" in Amerika. Het eerste recept van een Tom Collins verscheen in het boek van Jerry Thomas in 1876.

Er werden en worden nog steeds veel fouten gemaakt tussen de benamingen fizz en collins en deze worden ook door elkaar gebruikt.

Hier zijn enkele verschillen tussen de twee dranken:
- Een collins wordt gemaakt in een 33cl glas en een fizz in een 25cl glas.
- Een collins wordt geserveerd met ijs en een fizz niet.
- Een fizz wordt gemaakt met bruiswater uit een zogenaamde "siphon"


De groep van de Collins is door de jaren heen enorm uitgebreid en vanaf dat de basisdrank veranderd veranderd de naam ook vb. José Collins, John Collins, Pedro Collins, Sandy Collins,... Deze variaties zullen hier een voor een wel verschijnen op dit blog.

Viagra Falls

De volgende cocktail is de Viagra Falls, een komische naam voor een cocktail.  Ik kan aannemen dat deze cocktail niet zo evident is om te bestellen aan de bar.

De ingrediënten:
- Absinthe (2,25 cl) (Absente)
- Orange bitters (2 scheutjes) (Angostura Orange)
- Sour Apple likeur (4,5 cl) (Bols)
- Water (5,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martini glas. Garneren kan met een zeste van sinaasappel.

Als resultaat krijg je een troebele felgroene cocktail. Na eens te nippen blijkt dit toch wel een zeer lekkere cocktail te zijn met een duidelijk aanwezige anijssmaak die wel goed verzacht wordt door een appelsmaak. De orange bitters zijn tock ook wel merkbaar in de verte. Een zeer aangename cocktail, alleen een beetje spijtig van de naam.

Cheers.