Old Skagen Iced Tea

Old Skagen is een plaats in Denemarken, maar er is ook een Iced Tea gemaakt die deze naam draagt. Het verband tussen beide ken ik niet en zie ik ook niet, maar ja...

De ingrediënten:
- Passoa (4 cl)
- Rum (bruin) (2 cl) (Havana Club Añejo Reserva)
- Vodka (zwarte bes) (4 cl) (Abolut Kurant)
- Ice-Tea (10 cl)
- Cola (10 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de cola in een mengglas, even oproeren en strainen over ijsblokjes in een longdrinkglas. Voeg tenslotte de cola toe en garneer met een schijfje perzik en ananas.

Niet echt een klassieke variatie op de L.I.I.T., maar eerder een zoete variatie met minder ingrediënten. Een zeer fruitige en zoete smaak waarbij de rum toch wel wat verloren gaat in de sterke smaken van de bessenvodka en de Passoa.

Cheers.

Jeniffer Fizz

De Jeniffer Fizz is een cocktail die ik gevonden heb via de website van "Peterman", de Belgische jeneverstoker.

De ingrediënten:
- Jenever (citroen) (4 cl) (Smeets)
- Jenever (jong) (2 cl) (Bols)
- Rietsuikersiroop (1 cl)
- Citroen (1/2 in 4 stukjes)
- Ginger ale (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe in een longdrinkglas (zeker 33 cl, hoewel tegen de klassieke regel van de Fizz in) de partjes citroen en kneus deze. Voeg vervolgens de rest toe en vul aan met de ginger ale. Garneren kan je met een schijfje citroen.

Een verfrissend zoet drankje waarbij je denkt dat je een limonade aan het drinken bent, maar opgelet wat dit kan wel eens tegenslaan als je hier enkele van drinkt. Zeker een aanrader op warme dagen.

Cheers.

Mai Tai (Trader Vic 1944)

De Mai Tai is waarschijnlijk de bekendste Tiki cocktail ter wereld en blijkbaar blijft er toch nog altijd onduidelijkheid over wie het recept bedacht heeft. Deze versie is van Trader Vic die het in z'n bar in Oakland in 1944 bedacht.

De ingrediënten:
- Orange Curaçao (1,5 cl) (Marie Brizard)
- Rum (amber) (Martinique) (3 cl) (St. James Royal Ambre)
- Rum (Jamaica) (3 cl) (Plantation Jamaica 2000) (orgineel Wray & Nephew 17YO)
- Limoensap (3 cl)
- Orgeatsiroop (0,75 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Gecrushed ijs
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en zonder strainen overgieten in een whiskeyglas. Garneren doe je met de gebruikte limoenschil en een munttwijgje.

Niet voor niets een meesterwerk waarvan er al miljoenen over de toog van gingen. Een duidelijk basis van rum (zoals het hoort in een tiki cocktail), aangevuld met de smaken van citrus en een zachte aanwezigheid van amandelen. Een topper dat altijd een topper zal blijven (als deze goed gemaakt is toch....)

Cheers.

The Kingston Negroni

Het recept van "The Kingston Negroni" verscheen op de website van Imbibe Magazine, en zoals je uit de naam kan afleiden krijgt deze Italiaanse klassieker een Jamaicaanse toets.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Rum (Jamaica) (3 cl) (Plantation Jamaica 2000)
- Vermouth (zoet) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, doe alles in een mengglas, roer even om en strain over de ijsblokjes. Eventueel kan je garneren met een schijfje sinaasappel.

Een heerlijke variatie op de klassieker, die op deze manier toch een heel volwassen en gerijpte smaak krijgt. Zeker een aanrader om eens te proberen.

Cheers.

The Art Of The Fizz

Deze "The Art Of The Fizz" is een cocktail die met onmiddellijk aansprak toen ik deze zag. Een klassieke combinatie in een klassieke variant maar met toch moderen toetsen.

De ingrediënten:
- Cynar (1,25 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Orange bitters (2 scheutjes) (Angostura Orange)
- Vermouth (droog) (1,25 cl) (Noilly Prat)
- Limoensap (0,6 cl)
- Tonic (11 cl) (Fever Tree)
- Muntblaadjes (4)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Knijp de muntblaadjes en doe ze in een longdrinkglas (25 cl). Voeg alles behalve de tonic toe en vul op met ijsblokjes. Voeg vervolgens de tonic toe en garneer met een schijfje limoen.

Een bijzonder versie van de klassieker met toch duidelijke droge, maar ook fruitige en kruidige toetsen. Ik verkoos om deze toch te serveren zonder ijsblokjes zoals bij de klassieke fizz de "regel" is.

Cheers.

43 Iced Tea

Het volgend recept is van de "43 Iced Tea", een eenvoudige combinatie van de Spaanse Licor 43 en Iced Tea.

De ingrediënten:
- Licor 43 (3 cl)
- Iced Tea (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes, voeg de ingrediënten toe en roer even om. Garneren kan je met een munttwijgje.

Een lekker eenvoudige combinatie van een voornamelijk dominerende vanillesmaak met Iced Tea. Zeker eens te proberen.

Cheers.

Gancia Vodka

Gancia is een Italiaans aperitief met een bittere smaak en een felle rode kleur. Het is ook weer een van die minder vaak voorkomende dranken achter de bar.

De ingrediënten:
- Gancia (6 cl)
- Vodka (3 cl) (Grey Goose)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneer met een olijfje.

Een cocktail om Gancia direct te leren kennen, waarbij je eigenlijk enkel de Gancia proeft, maar wel een scherp randje aan is door de aanwezigheid van de vodka.

Cheers.

Bacio Tropical

Deze "Bacio Tropical" heb ik gevonden op een het internet en maakt gebruikt van de minder voorkomende Ponche Kuba. Helaas was verdere informatie niet terug te vinden.

De ingrediënten:
- Crème de Bananes (1,5 cl) (Bols)
- Crème de Cacao (wit) (1,5 cl) (De Kuyper)
- Ponche Kuba (1,5 cl)
- Vodka (1,5 cl) (Absolut)
- Grenadine (2 scheutjes)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een beetje kaneelpoeder.

Inderdaad een tropische combinatie van bananen, vanille en cacao, verder in het een luchtige cocktail zonder veel "bite".

Cheers.

Havana Iced Tea

Nog een L.I.I.T. variant die ik op het net gevonden heb is de Havana Iced Tea, helaas weeral zonder wat bijkomende info.

De ingrediënten:
- Brandy (2,25 cl) (Dilbert VSOP)
- Rum (goud) (3 cl) (Havana Club Añejo Especial) (ga uiteraard voor Cubaanse rum)
- Triple Sec (2,25 cl) (St. Michel)
- Sinaasappelsap (4,5 cl)
- Sweet & Sour mix (4,5 cl) (3 cl limoensap + 1,5 cl suikersiroop)
- Cola (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de cola in de shaker, krachtig schudden en strainen over ijsblokjes in een longdrinkglas. Garneren kan je met een stukje sinaasappel.

Een frisse L.I.I.T. variant met toch een tikkeltje van een tropisch karakter. Zeer verfrissend voor deze warme zomerdagen.

Cheers.

Blood Orange Negroni

Sinds korte tijd is er een bloedsinaasappelvodka beschikbaar van Eristoff. Hierdoor kunnen we gerust een een Blood Orange Negroni proberen. Het recept is afkomstig van het internet.

De ingrediënten:
- Campari (1,5 cl)
- Vermouth (zoet) (1,5 cl) (Martini Rosso)
- Vodka (bloedsinaasappel) (3 cl) (Eristoff Blood Orange)
- Bruiswater (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, voeg de ingrediënten toe en roer zacht even om. Garneren kan je met een schijfje (bloed)sinaasappel of een sinaasappelzeste.

Als we de puntje op de i moeten zetten is het een Blood Orange Negroski. Over de smaak kan gezegd worden dat het een bitterzoete, en verfrissende Negroni variant is. Misschien wel een goede aanloop naar de klassieker omdat deze toch opmerkelijk mider bitter is.

Cheers.

Crimson Daiquiri

De Crimson Daiquiri is een variatie die eigenlijk gemaakt wordt met Crème Yvette, maar Crème de Violette is ook een goede vervanger hiervoor.

De ingrediënten:
- Crème de Violette (2,25 cl) (Pagès)
- Lillet (2,25 cl)
- Rum (wit) (4,5 cl) (in het originele recept wordt rum uit Venezuela gebruikt, dus Pampero blanco)
- Limoensap (0,75 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een schijfje limoen.

Het verschil met Crème Yvette is dat je hierbij een karmozijnrode cocktail krijgt en met Crème de Violette een paarsgrijzige cocktail. Verder domineert de Crème de Violette eigenlijk wel iets te hard en verliest de cocktail wel wat de smaken van de rum en Lillet.

Cheers.

Park Paradise Manhattan

Park Paradise was vroeger een wijk binnenin Lower Manhattan. Het was destijds een minder bedeelde wijk die vol ziektes en criminaliteit zat. De wijk werd ook bekend door de bekende film "Gangs Of New York).

De ingrediënten:
- Angostura (3 scheutjes)
- Maraschinolikeur (1,5 cl) (Joseph Cartron)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Canadian) (7,5 cl) (Canadian Club)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Een klassieke zoete Manhattan met een extra toevoeging van maraschinolikeur die zich laat opvallen door de duidelijke aanwezigheid van een notensmaak. Iets zoeter dan de klassieker, maar zeker de moeite om te proberen.

Cheers.

Dark Daiquiri

Het recept van deze "Dark Daiquiri" heb ik gevonden op de site van Simon Difford, helaas stond er verder niet wat meer info bij.

De ingrediënten:
- Rum (amber) (4,5 cl) (Bacardi 8)
- Rum (Navy) (1,5 cl) (Lamb's)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren is niet nodig.

Een zeer volwassen versie van de klassieker met duidelijke aanwezigheid van beide rums. Een degelijke gerijpte basis met de stevige en doordringende smaak van de Navy rum. Een absolute aanrader.

Cheers.

Maison Charles Daiquiri (aka Mint Daiquiri)

Nog een klassieke Daiquiri-variatie verscheen in David Embury's "The Fine Art Of Mixing Drinks" uit 1948, en deze noemt Maison Charles Daiquiri oftewel Mint Daiquiri.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Muntblaadjes (8-12)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Kneus de munt in de shaker, de rest toevoegen en krachtig schudden. Vervolgens in een cocktailglas strainen en garneren met een munttwijgje.

Dit doet je eigenlijk denken aan een voorganger en een geconcentreerde versie van de bekende Mojito. Rum, limoen, suiker en munt, een gouden combinatie. Zeker de moeite om te proberen.

Cheers.

Stiletto Manhattan

De "Stiletto Manhattan" is een Manhattan variant die ik gevonden heb op het net zonder enige verdere informatie.

De ingrediënten:
- Amaretto (3 cl) (DiSaronno)
- Orange bitters (scheutje) (Angostura Orange)
- Vermouth (droog) (1,5 cl) (Noilly Prat)
- Whiskey (Canadian) (6 cl) (Canadian Club)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Spoel een cocktailglas met de vermouth en giet de overtollige vermouth weg. Doe de rest van de ingrediënten in een mengglas en roer even. Daarna strainen in het met vermouth gespoelde glas. Garneren kan je met een maraschinokers.

Een voor mij iets te zoete variant. Het leek me beter om de vermouth mee te gebruiken als ingrediënten en niet om te spoelen om toch wat meer balans te krijgen tussen zoet en droog. Ieder heeft z'n eigen voorkeur en dit lijkt me er eentje voor de zoetebekken.

Cheers.

The Unusual Negroni

Deze "Unusual Negroni" is bedacht door Charlotte Voisey van Hendrick's Gin is kan je eigenlijk een aanloop noemen naar de klassieke Negroni, want de vermouth is vervangen door Lillet en de Campari door de zachtere Aperol.

De ingrediënten:
- Aperol (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Lillet (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en over ijsblokjes strainen in een whiskey glas. Garneren is niet echt nodig.

Een variatie van de klassieker die wat minder bitter is gemaakt en tegelijkertijd ook wat zoeter geworden is. Een zeer interessant drankje om te stap te wagen naar een klassieke Negroni of voor mensen die niet weten of ze bittere cocktails graag lusten.

Cheers.

Winkypop

Nog een cocktail met tegenwoordi bijna verdwenen drankje Babycham is de "Winkypop". Het recept hiervan heb ik gevonden op het internet.

De ingrediënten:
- Babycham (1 flesje)
- Koffielikeur (2 cl) (Tia Maria)
- Vodka (2 cl) (
- 7-Up/Sprite (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes, voeg vervolgens de ingrediënten toe en roer voorzichtig even om. Garnering is niet nodig.

Een frisse longdrink met toch een uitgesproken peer en wijn smaak die zacht aangevuld wordt door smaken van citroen en koffie.

Cheers.

Quebec Manhattan

Quebec ligt in het Franssprekende gedeelte van Canada en de Franse invloeden zijn ook duidelijk merkbaar in deze Quebec Manhattan. Een recept afkomstig van het internet.

De ingrediënten:
- Amer Picon (1,5 cl)
- Maraschinolikeur (1,5 cl) (Joseph Cartron)
- Vermouth (droog) (3 cl) (Noilly Prat)
- Whiskey (Canadian) (7,5 cl) (Canadian Club)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een citroenkrul of een maraschinokers.

Een Manhattan met een waaier aan duidelijke, maar wel goede verhouding samengaande smaken. Je merkt smaken van sinaasappel, amandel, wijn, kruiden en uiteraard de duidelijke whiskeysmaak. Kortom, een pareltje.

Cheers.

Seattle Manhattan

Seattle is bekend om de Space Needle, de haven en het ontstaan van de grunge scene enz..., maar kreeg ook een Manhattan variant naar zich genoemd. Hierbij gaan we de bitters vervangen door een likeur en specifieker koffielikeur.

De ingrediënten:
- Bourbon (aged) (4,5 cl) (Jim Beam Black)
- Koffielikeur (2,25 cl) (Tia Maria)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Een vooral zoetere versie van de klassieker, maar door de gerijpte Bourbon blijft deze toch wel duidelijk de bovenhand houden tussen de zoetere ingrediënten. Een verrassende combinatie die eigenlijk best wel goed smaakt.

Cheers.

Rude Cosmopolitan

De "Rude Cosmopolitan" is een klassieke Cosmopolitan waarbij de citroenvodka vervangen wordt door tequila. Ook hiervoor zijn er weer verschillende recepten mogelijk, waarbij veranderingen in hoeveelheden en/of soort tequila aanwezig zijn.

De ingrediënten:
- Cointreau (2,25 cl)
- Tequila (wit) (6 cl) (José Cuervo Clasico)
- Limoensap (uit 1/2 limoen)
- Veenbessensap (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een schijfje limoen.

Zoals de naam zegt is deze variant straffer in "bite". Voor de rest is dit eerder een zoetere versie, maar toch nog met een aangename zoet/zuur balans. Als je zonder citroenvodka valt is dit best wel een interessante vervanger.

Cheers.

Savannah Iced Tea

Het recept voor deze Savannah Iced Tea heb ik van het net geplukt en gebruikt niet de klassieke cola (of ice tea) om aan te vullen maar een combinatie van veenbessensap en 7-Up/Sprite.

De ingrediënten:
- Perzikkenschnapps (1,5 cl) (Peach Tree)
- Rum (wit) (1,5 cl) (Pampero blanco)
- Southern Comfort (1,5 cl)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Vodka (1,5 cl) (Knebep)
- Sweet & Sour mix (2,25 cl) (1,5 cl limoensap + 0,75 cl suikersiroop)
- Veenbessensap (2,25 cl)
- 7-Up/Sprite (scheut)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes en voeg de ingrediënten toe. Roer het geheel even om en met zo'n kleur hoeft extra garnering niet.

Een zeer fruitige maar tegelijk ook zoete en lichtzurige variatie op die reeds goed gekende klassieker. Eerder voor de zoetebekken.

Cheers.

Sexy Lexie

Nog een cocktail met de bekende "oogjes" is "Sexy Lexie", een verleidelijke naam, maar is de cocktail even verleidelijk?

De ingrediënten:
- Feigling (1 cl)
- Passoa (1 cl)
- Perzikkenschnapps (1 cl) (Peach Tree)
- 7-Up/Sprite (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve 7-Up/Sprite in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Garneren doe je maar naar keuze.

Eerst kan al gezegd worden dat het een zeer fruitige en zoete cocktail is. Hoewel de 3 dranken in slechts kleine hoeveelheden aanwezig zijn, zijn ze toch duidelijk merkbaar en bepalen uiteraard hierbij de smaak. Je moet hier geen straffe cocktail verwachten, maar een zoet fris drankje.

Cheers.

KFC

De KFC is nog een cocktail die ik op de vroegere website van Feigling had gevonden. Het is een eenvoudige combinatie van Feigling en veenbessensap, vandaar de naam KFC (Kleiner Feigling Cranberry).

De ingrediënten:
- Feigling (6 cl)
- Veenbessensap (aanvullend)

De bereiding:
Zorg dat beide ingrediënten goed gekoeld staan. Voeg ze vervolgens toe in een flute waarop je eerst een suikerrand hebt gemaakt. Extra garnering is niet nodig.

Inderdaad een doodeenvoudige combinatie, maar toch een aangename verrassing. Fruitige smaken die eigenlijk best goed bij elkaar passen en ideaal samengaan in deze ietswat feestelijke cocktail.

Cheers.

Blue Grass Blues Manhattan

Deze Manhattan variant heb ik ergens op het net opgepikt, zonder verdere informatie.

De ingrediënten:
- Angostura (3 scheutjes)
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Bourbon (7,5 cl) (Four Roses)
- Vermouth (droog) (2,25 cl) (Martini Extra Dry)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een citroenkrul.

Tot m'n grote verrassing is dit eigenlijk wel een goede Manhattan variatie, desondanks de bizarre kleur.  De bitters en de droogheid van de vermouth zorgen dat de zoetheid van de Curaçao niet de dominant wordt en ondertussen blijft de Bourbon prominent aanwezig.

Cheers.

Channel Island Iced Tea

De Channel Island Iced Tea is een L.I.IT. variant genaamd naar de Channel Island langs de Californische kust.

De ingrediënten:
 - Tequila (goud) (scheutje) (Sauza Gold)
- Triple Sec (4,5 cl) (St. Michel)
- Vodka (4,5 cl) (Grey Goose)
- Limoensap (scheutje)
- Cola (15 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe de ingrediënten in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Roer zacht om en garneer met een vork. (de reden of origine van het vork is niet bekend)

Een zeer zoete variatie op de klassieker, waan ik toch wel wat zuurte in mis. Door het overwegend zoete karakter verliest het ook wat van z'n bite.

Cheers.