Pousse Café Variation #7

Tijd om men layertechniek nog eens te testen met wederom een variatie op de welgekende Pousse Café, namelijk de Pousse Café Variation #7

De ingrediënten:
- Anisette (1 cl) (Marie Brizard)
- Parfait Amour (1 cl) (Bols)
- Cherry Brandy (1 cl) (Bols)
- Room (1 cl)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in voorgenoemde volgorde voorzichtig op elkaar met behulp van een lepel.

Zoals altijd moet je er rekening mee houden dat de dranken zich anders laten layeren naargelang het merk en het alcoholpercentage van de likeur. Het kan dus best zijn dat de cherry brandy en parfait amour bij andere merken omwisselen.

Cheers.

Royal Daiquiri

Deze Royal Daiquiri is een creatie van de legendarische Don The Beachcomber.

De ingrediënten:
- Parfait Amour (1,5 cl) (Bols)
- Rum (wit) (4,5 cl) (Havana Club Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suiker (1/4 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martini glas. Garnering is zeker niet nodig.  Je kan deze cocktail ook bereiden in de blender.

De benaming Royal is afkomstig van de paarse kleur die deze cocktail heeft. De Parfait Amour zorgt voor een citrus en vanillesmaak die gecombineerd met de gekende Daiquirismaak perfect samengaat. Heerlijk, een echte aanrader.

Cheers.

Amorosae

De Amorosae is een cocktail die ik al een hele tijd geleden gedronken had maar waar ik eigenlijk nooit een review van heb gemaakt. Zonde...

De ingrediënten:
- Crème de Cassis (0,75 cl) (De Dijon)
- Parfait Amour (3,4 cl) (Bols)
- Vodka (2,25 cl) (Absolut)
- Limoensap (0,5 cl)
- 7-Up/Sprite (8 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de 7-Up/Sprite in de shaker, krachtig schudden en over ijs strainen in een wijnglas. Vul verder aan met 7-Up/Sprite. Garnering is niet nodig door de mooie paarse kleur.

Een bijzondere cocktail omdat er eigenlijk een likeur als basisdrank gebruikt wordt (namelijk de Parfait Amour) en de vodka in een kleinere hoeveelheid aanwezig is.  Over de smaak kan ik zeggen dat deze wel wat aan de zoete kant is en er eigenlijk wel een tikje meer limoensap aanwezig in mocht zijn.

Cheers.

Cranky Grandma

De Cranky Grandma is niet echt een voorbeeld van een tropische cocktail, maar omdat er toch wel wat tropische ingrediënten inzitten en omdat een hurricaneglas gebruikt wordt past dit voor mij al wel in dit topic van tropische cocktails.....

De ingrediënten:
- Aarbeienlikeur (3 cl) (Dolfi)
- Parfait Amour (6 cl)
- Passoa (6 cl)
- Perzikkensap (6 cl)
- Room (12 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding
Doe alles in de blender met enkele ijsblokjes, even blenden en in een hurricaneglas gieten. Garneren kan met een schijfje perzik en een rietje.

Toen ik het recept las van deze cocktail moest ik toch even slikken, 12 cl room en 15 cl alcohol!!! Even opzoeken of dit geen foutje was maar van deze cocktail vond ik 2 recepten en beiden zijn identiek. Ik denk dat het de bedoeling is met deze cocktail de "cranky" grootmoeder K.O. te laten gaan. Toch maar even proberen. Van smaak kan ik wel zeggen dat deze lekker is, maar als je deze cocktail binnen hebt heb je eigenlijk al bijna gegeten omdat de grote hoeveelheid room zo zwaar is. Zeker geen aanrader voor mensen die op dieet staan.

Cheers.

Ambro's Lighthouse

Lang geleden dat er nog eens een tropische cocktail de revue passeerde, daarom de Ambro's Lighthouse, een exotische cocktail waarbij gebruik wordt gemaakt van bananensap.

De ingrediënten:
- Galliano (3 cl)
- Malibu (3 cl)
- Parfait Amour (3 cl) (Bols)
- Vodka (3 cl) (Absolut)
- Bananensap (15 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de Parfait Amour in de shaker, krachtig schudden en over ijsblokjes strainen in een hurricane glas. Vul verder op met ijsblokjes en voeg vervolgens de Parfait Amour toe (deze zal naar de bodem zakken). Garneren kan met een maraschinokers, kokosschraapsel, een schijfje banaan en een rietjes.

Dit is inderdaad een zeer tropische cocktail met een enorme variatie aan smaken en toch passen deze eigenlijk wel allemaal goed bij elkaar. Een heerlijke cocktail om weg te dromen over tropische eilanden en stranden....

Cheers.

Trilby Cocktail #2

Nog eens een cocktail uit het Savoy cocktail boek uit 1930 namelijk de Trilby Cocktail #2.  Een cocktail met een whiskey-basis en het vroeger minder gebruikte Parfait Amour.

De ingrediënten:
- Absint (2 scheutjes) (Absente)
- Orange bitters (2 scheutjes) (Angostura Orange)
- Parfait Amour (2,25 cl) (Bols)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Scotch blended) (2,25 cl) (The Famous Grouse)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alle ingrediënten in een mengglas, even roeren en strainen in een martiniglas. Geen garnering.

Als resultaat krijg je een donkerbruine heldere cocktail. Whiskeykenners zullen hier de neus voor ophalen en dit aanzien als heiligschennis, maar voor niet-whiskeyfans is dit wel een aangename en lekkere cocktail. De whiskey wordt verzacht door de citrus in de Parfait Amour en de zoetheid van de vermouth. De orange bitters zorgen voor een extra citrustoets en de absint geeft een extra kruidig iets.

Cheers.

Mojito Pink Lady

De Mojito Pink Lady is een fruitigere variant van de "gewone" mojito. De fruitige toetsen komen van de lycheelikeur en parfait amour (verklaart ook ineens de kleur).

De ingrediënten:
- Lycheelikeur (2 cl) (Bols)
- Parfait Amour (1 cl) (Bols)
- Rum (goud) (2 cl) (Mount Gay Eclipse)
- Bruiswater (aanvullend)
- Rietsuiker (2 tl)
- Limoen (1/2)
- Muntblaadjes (8)
- Gecrushed ijs

De bereiding:

Munt, rietsuiker en limoen in glas muddlen, glas opvullen met gecrushed ijs, rest toevoegen, eventueel garneren.

Deze variatie van de mojito is lekker van smaak door de fruitige toets van de 2 likeuren, maar verliest uiteraard wel een gedeelte van het alcoholpercentage en maakt deze wel wat flauwer qua punch. Ondanks de tropische temperaturen afgelopen week was dit toch een verfrissend drankje.

Cheers