De eerste wintercocktails...

De eerste winterprik is achter de rug,

Kilometers lange files, bijna iedereen te laat op werk, verkeerschaos, ongevallen, gebroken benen,... jaja de winter is terug in het land, maar zo'n wit landschap in toch wel mooi hé.  Daarom gaan we vandaag eens op zoek naar 2 wintercocktails.

Even zoeken en hier zijn ze: A Winter in Armagnac en A Winter In Green Park.

A Winter In Armagnac trok direct mijn aandacht omdat hier de eigenlijke voorvader van Cognac, nl Armagnac, wordt gebruikt. Cocktails met een Armagnac-basis komen niet veel voor in vergelijking met Cognac en daarom zijn deze altijd wel interessant.

A Winter In Armagnac

Aardbeienlikeur (1,2 cl)
Armagnac (3,2 cl)
Braambessenlikeur (1,6 cl)
Room (5 cl) --> 2,5 cl room + 2,5 cl melk is beter aan te raden!!!!! geloof me
Ijsblokjes

Alles in de shaker,
schudden die handel en door de barzeef
eventueel garneren met aardbei op de rand van het glas.

A Winter In Armagnac



Nogmaals A Winter In Armagnac


Wat me direct opvalt was de grote hoeveelheid room, deze mag gerust gehalveerd en aangelengd met melk worden.

Als je het drankje proeft merk je direct de aanwezigheid van de Armagnac, maar helaas gaan de smaken van de aardbeien- en braambessenlikeur verloren. Dus de volgende keer de hoeveelheden verhogen...

Een lekker drankje... Ja, een hoogvlieger... Nee,
Het smaakt zeker wel als je gezellig bij de verwarming zit en laat het buiten dan maar sneeuwen.....

De 2de wintercocktail is A Winter In Green Park

Limoncello (1,2 cl)
Malibu (0,75 cl)
Maraschinolikeur (Joseph Cartron) (1,8 cl)
Meloenlikeur (Midori) (2,8 cl)
Room (5 cl) --> aanpassen naar 2,5 cl room + 2,5 cl melk dit komt het drankje enkel ten goede...
Ijsblokjes

Alles in de shaker,
schudden en door de barzeef,
geen garnering

A Winter In Green Park
Niet de echte foto, maar een gelijkaardige cocktail want de batterijen van het fototoestel  waren weer eens op :-)

OK, als ik naar de ingrediënten kijk heb ik niet echt een wintergevoel, maar eerder een tropisch gevoel. Als ik aan wintercocktails denk, denk ik aan donkere drankjes op basis van brandy, whiskey,...  Na wat opzoekwerk blijkt Green Park een van de acht koninklijke parken in Londen te zijn. Ik denk dat ze daar toch wel weten wat winter is dacht ik, maar ja...

De naam mag dan wel verkeerd gekozen zijn maar dit drankje is wel zeer lekker,  de smaken van meloen en kokosnoot zijn goed in verhouding en niet zo sterk aanwezig, de Limoncello zorgt voor een tikje bitterheid en een tikje zurigheid, helaas gaat de smaak van de maraschino verloren.

Naar mijn mening is dit drankje wel een aanrader maar eerder voor in de zomer....

Op naar de volgende winterprik....

Lamb's Navy Rum

Vorige zomer was ik in Spanje op zoek naar rum die je hier bij ons niet (of toch niet zo makkelijk) kan vinden en zo botste ik op Lamb’s Navy Rum.

Lamb’s Navy Rum werd het eerst in 1849 gestookt door Alfred Lamb in Londen in kelders onder de Thames.  Deze rum werd een enorm succes en werd toen gebruikt voor de dagelijke rumvoorraad van de Royal Navy.  

De stokerij van Alfred Lamb’s werd verwoest tijdens WOII en tegenwoordig wordt de rum in Montreal (Canada) volgens het authentieke recept gestookt.

Het is een blend van 18 rums uit Barbados, Guyana, Jamaica en Trinidad die vervolgens rijpen in gebruikte whiskey- en bourbon vaten gedurende 4 jaar. De rum bevat 43% alcohol.

Uitzicht:

Donker bruin en rood

Smaak:

De eerste smaak die je proeft is alcohol, alcohol en alcohol, pas iets later komen de houterige kruidensmaken en de smaak van karamel boven.

Cocktails?

Ja, zeker wel, Navy rum wordt redelijk veel gebruikt in cocktails en voornamelijk in Tiki- en andere tropische cocktails.

Tegenwoordig is er ook een witte, een 151° en een spiced variant van Lamb's, misschien op de volgende reis, want hier heb ik deze nog niet gevonden (ook niets nieuw)

Nog een leuke oude reklameposter gevonden op het net...



Ja, ja... zie je de rum ook???



London Iced Tea

De volgende variant is de London Iced Tea.
Wat we hier al kunnen afleiden is het gebruik van gin (en waarschijnlijk London Dry Gin), voor de rest kan je niet veel linken leggen met London. Aangezien er ook Amaretto in gebruikt werd kan dit evengoed een Rome Iced Tea worden of zoiets. Dit is ook de eerste Iced Tea zonder vodka!!!

De ingrediënten:

Amaretto (Di Saronno) (1,5 cl)
Gin (Bombay Sapphire) (2,25 cl)
Rum (wit) (Pampero Blanco) (2,25 cl)
Citroensap (2,25 cl)
Suikersiroop (1,5 cl)
Cola (aanvullend)
Ijsblokjes

De bereiding gaat als volgt:
Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen (die nog altijd op waren :-))

Dit is 'em

Oké, hier gaan we weer, dit is echt lekker (als je een Amaretto liefhebber bent ten minste).  De smaak van Amaretto domineert hier echt wel (hoewel het de kleinste hoeveelheid is). Eigenlijk kan ik niets negatiefs zeggen hierover, want je proeft alle ingrediënten en ze zijn ook nog perfect in balans. Proficiat aan de bedenker hiervan!!! Een echte aanrader.

Boston Iced Tea

Afgelopen weekend was het de beurt aan de Boston Iced Tea. Als ik naar de ingrediënten kijk zal dit toch uiterlijk wel al meer op een L.I.I.T. lijken als de vorige kandidaten.

De ingrediënten: (zoals gewoonlijk staat mijn merkkeuze tussen de haakjes)

Grand Marnier (1,5 cl)
Koffielikeur (Kahlua) (1,5 cl)
Rum (wit) (Pampero Blanco) (1,5 cl)
Vodka (Absolut) (1,5 cl)
Sweet & Sour mix (2 delen limoensap, 1 deel siroop) (6 cl)
Cola (3 cl)
Ijsblokjes

De bereiding:

Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen (die weeral eens op waren!!!)

Dit zou je moeten krijgen.

Proeven die handel...

Helaas gaat veel van de smaak van de dranken verloren door de grote hoeveelheid sweet & sour mix en de hoeveelheid cola is spijtig genoeg ook iets te weinig (ik heb er achteraf nog 3 cl aan toegevoegd).

Voor de rest wel een lekkere mix en zeker een gevaarlijke mix omdat je de dranken niet proeft (in deze hoeveelheden toch niet).

Toch proberen, al is het maar om de dorst te lessen.

Op naar de volgende....

Abbott's Bitters en Hess House Bitters

Zo, de 14 dagen zitten erop,

enkel nog de gekarameliseerde suikersiroop toevoegen en alles klaar.
Helaas geen flesjes voor bitters bij de hand, maar een apothekersfles zal ook wel gaan neem ik aan.
Op het net heb ik nog een origineel labeltje gevonden van Abbott's, altijd leuk om te gebruiken,

Dit is het uiteindelijke resultaat



net echt hé



Zo dit project is afgewerkt, de volgende bitters zullen Grapefruit- en Rhubarbbitters worden, eerst nog tijd en ingrediënten vinden,

To be continued...

El Dorado 15 Year Old

El Dorado 15 Year Old Demerara Rum is een mengeling van verschillende rums met een minimale leeftijd van 15 jaar en heeft een alcoholpercentage van 43%.

De naam El Dorado komt van de mythische gouden stad waar de Spaanse en Portugese kolonisten naar op zoek waren in Guyana.  Deze rum is naar eigen zeggen het vlagschip van Demerara Distillers en heeft al 4x de titel "Beste rum ter wereld" gekregen (International Wine And Spirit Competition - London) en nog verschillende andere gouden medailles. De rum zit in een mooie kartonnen doos waarin we de donkere fles zien zitten die nagemaakt is naar de vroegere rumflessen. 

El Dorado rum staat gelijk aan een zeer hoge kwaliteit. De 3 gerijpte rums worden nog steeds in de ketels gestookt zoals ze in de 18de en 19de eeuw gemaakt werden.

Uitzicht:

De groene fles, verbergt de donkerbruine met rode tinten gekleurde rum.

Geur:

Even ruiken aan het glas en je merkt de tonen van fruit, noten en die typische gerookte geur van Demerara rums. Je begint meteen te watertanden...

Smaak:

De eerste smaak is zoet, gevolgd door de smaak van koffie, noten en fruit, met als laatste de gerookte smaak.

Besluit:

Deze rum is een genot om te drinken.
Hij is ook bruikbaar om te mixen in cocktails, hoewel ik daar toch wel zonde van zou maken, gewoon zo drinken en genieten.

Mijn absolute favoriet tot nu toe!!!!!!!!!!!!!!!!!

Tokyo Iced Tea

De volgende Iced Tea die besproken wordt is de Tokyo Iced Tea.  Tokyo in de naam is uiteraard afkomstig door het gebruik van de felgroene Japanse meloenlikeur Midori.

De ingrediënten:
Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
Meloenlikeur (1,5 cl) (Midori)
Rum (wit) (1,5 cl) (Pampero Blanco)
Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
Vodka (1,5 cl) (lokale supermarkt)
Limoensap (3 cl)
7-Up/Sprite (aanvullend)
Ijsblokjes

Het recept
Alles behalve 7-Up/Sprite in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
7-Up/Sprite toevoegen,
garneren met schijfje citroen.

Dan krijg je dit resultaat:

 

Hier gaan we weer!

Mijn eerste gedacht is: Wat een giftig kleurtje :-)

Mijn tweede gedacht is: 3 cl limoensap gaat dat niet wat te zuur zijn?

Mijn mening is: WOW, een absolute aanrader en een directe concurrent voor de L.I.I.T. Dit drankje is perfect, niet te zuur, niet te zoet, niet te sterk, niet te flauw, dit is voor iedereen lekker en verfrissend.

Zeker een aanrader voor de familie- en/of vriendenfeestjes, maar hou toch in gedachte dat dit familie is van de L.I.I.T. en toch behoorlijk wat alcohol bevat.

Cheers.

Embassy Iced Tea

De volgende kandidaat is de Embassy Iced Tea. Deze cocktail valt niet direct in de zelfde categorie als de L.I.I.T. qua ingrediënten, maar toch ga ik deze proberen .

De ingrediënten:

Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
Cachaça (1,5 cl) (Pitu)
Rum (wit) (1,5 cl) (Pampero Blanco)
Vodka (1,5 cl) (lokale supermarkt)
7-Up/Sprite (aanvullend)
Ijsblokjes

Het recept:

Alles behalve 7-Up/Sprite in de shaker,
goed schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
aanvullen met 7-Up/Sprite,
garneren met schijfje limoen en rietje.

Dan zou je dit resultaat moeten krijgen

 

Ok, proeven dan maar!!
De eerste smaak is zeer zoet gevolgd door de iets zuurdere smaak van de 7-Up/Sprite. Persoonlijk had ik hier toch nog een beetje citroen- of limoensap aan toe gevoegd, want naar mijn mening is dit drankje een beetje te zoet.

Deze cocktail is een aanrader voor de dames onder ons omdat dit een zeer zoet drankje is maar toch wel een punch heeft door de rum en de cachaça. Probeer ook eens met een beetje citroen- of limoensap er aan toe te voegen. Mijn schatje was direct verkocht voor deze Iced Tea!!!!

Boston Tea Party

Voor info rond deze gebeurtenis --> Internet!!!!, ik bespreek hier de COCKTAIL.

De Boston Tea Party heeft nog meer ingrediënten dan de L.I.I.T. wat al wat twijfels brengt of je deze nog allemaal kan onderscheiden.
     Recept                                                                  Mijn keuze                                
•- Bourbon (1,5 cl)                                                   Maker's Mark

•- Gin (1,5 cl)                                                           Bombay Sapphire

•- Rum (bruin) (1,5 cl)                                              Almirante Extra Añejo

•- Tequila (goud) (1,5 cl)                                          Sauza Gold

•- Triple Sec (1,5 cl)                                                St. Michel

•- Vermouth (droog) (1,5 cl)                                    Martini Extra Dry

•- Vodka (1,5 cl)                                                     lokale supermarkt

•- Limoensap (3 cl)

•- Sinaasappelsap (aanvullend)

•- Cola (aanvullend)

•

- Ijsblokjes

Het recept:

Alles behalve cola en sinaasappelsap in de shaker,

schudden en door de barzeef,

ijsblokjes toevoegen,

aanvullen met gelijke delen cola en sinaasappelsap

garneren met rietje

                                                              Dit is 'm dan!!!

Ok, het ziet er wel Ice Tea-achtig uit, maar gaat dit de L.I.I.T. overtreffen?
Je kan je al direct bourbon, tequila, gin, limoensap,sinaasappelsap, cola proeven, al de rest proef je niet (zelfs de vermouth niet), ook niet na een tweede nip. Als je deze wil proeven zullen de hoeveelheden toch naar boven moeten, uitgezonderd de vodka (want die kan je nooit proeven in een mix van zoveel ingrediënten.

Al bij al is deze cocktail zeker niet slecht maar toch geen gewaagde concurrent aan de L.I.I.T.

Long Island Iced Tea

Persoonlijk een van mijn "all-time favorite" cocktails is de Long Island Iced Tea (L.I.I.T.). De L.I.I.T. is een cocktail die waarschijnlijk bijna iedereen wel kent of al van gehoord heeft en die eigenlijk tot de groep van de Classics hoort.

Over de afkomst van deze cocktail gaan vele verhalen de ronde en welke het juiste is zal waarschijnlijk nooit geweten zijn.

1. De drank zou "uitgevonden" zijn door huisvrouwen van Long Island in New York in de jaren '50 door gewoon verschillende ingrediënten uit de barkast bijeen te voegen, en omdat het leek op ice tea dacht iedereen dat het ook ice tea was, maar dat lijkt me nogal ver gezocht.

2. Het meest geaccepteerde verhaal is dat de L.I.I.T. ontdekt was in 1972 door ene Robert Butt in de Oak Beach Inn Bar.

3. Anderen zeggen dan weer dat de drank reeds in de "Drooglegging" van de jaren 1920 gemaakt werd. Aangezien dat cafébazen hun alcohol niet zo konden schenken werd er dan cola aan toegevoegd zodat het op ice tea leek. Het werd dan ook uit tassen gedronken om de FBI te misleiden.  Uiteraard kan dit moeilijk bewezen worden omdat in een tijd van smokkelen, geheimhouding, gangsters, enz... was niemand er natuurlijk op uit om dit te hebben uitgevonden. Dit verhaal lijkt mij best mogelijk.

4. Nog een ander verhaal zegt dat de L.I.I.T. ontdekt werd in 1920 in de Long Island gemeente in Tennessee.

5. ....

Vanwaar deze drank afkomstig is zullen we niet weten, maar er kan al wel in oude cocktailboeken gezocht worden naar een jaartal.

De L.I.I.T. kan ook nog op 1001 manieren gemaakt worden, hier volgen de 3 meest gebruikte.
        1.                                                       2.                                             3.
Gin (1,5 cl)                                             3 cl                                            3 cl
Rum (wit) (1,5 cl)                                   3 cl                                            3 cl
Tequila (wit) (1,5 cl)                               3 cl                                            3 cl
Triple Sec (1,5 cl)                                  1,5 cl                                         3 cl
Vodka (1,5 cl)                                       3 cl                                            3 cl
Citroensap (1,5 cl)                                 3 cl                                            3 cl
Cola (aanvullend)                                   aanvullend                                  aanvullend

Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen en munttwijgje

In plaats van citroensap wordt ook veel sweet & sour mix gebruikt (3 cl) en Cointreau i.p.v. Triple Sec.

In dit topic ga ik opzoek naar gelijkaardige cocktails, maar of deze kunnen tippen aan deze favoriet blijft de vraag.