maandag 15 november 2010

Long Island Iced Tea

Persoonlijk een van mijn "all-time favorite" cocktails is de Long Island Iced Tea (L.I.I.T.). De L.I.I.T. is een cocktail die waarschijnlijk bijna iedereen wel kent of al van gehoord heeft en die eigenlijk tot de groep van de Classics hoort.

Over de afkomst van deze cocktail gaan vele verhalen de ronde en welke het juiste is zal waarschijnlijk nooit geweten zijn.

1. De drank zou "uitgevonden" zijn door huisvrouwen van Long Island in New York in de jaren '50 door gewoon verschillende ingrediënten uit de barkast bijeen te voegen, en omdat het leek op ice tea dacht iedereen dat het ook ice tea was, maar dat lijkt me nogal ver gezocht.

2. Het meest geaccepteerde verhaal is dat de L.I.I.T. ontdekt was in 1972 door ene Robert Butt in de Oak Beach Inn Bar.

3. Anderen zeggen dan weer dat de drank reeds in de "Drooglegging" van de jaren 1920 gemaakt werd. Aangezien dat cafébazen hun alcohol niet zo konden schenken werd er dan cola aan toegevoegd zodat het op ice tea leek. Het werd dan ook uit tassen gedronken om de FBI te misleiden.  Uiteraard kan dit moeilijk bewezen worden omdat in een tijd van smokkelen, geheimhouding, gangsters, enz... was niemand er natuurlijk op uit om dit te hebben uitgevonden. Dit verhaal lijkt mij best mogelijk.

4. Nog een ander verhaal zegt dat de L.I.I.T. ontdekt werd in 1920 in de Long Island gemeente in Tennessee.

5. ....

Vanwaar deze drank afkomstig is zullen we niet weten, maar er kan al wel in oude cocktailboeken gezocht worden naar een jaartal.

De L.I.I.T. kan ook nog op 1001 manieren gemaakt worden, hier volgen de 3 meest gebruikte.
        1.                                                       2.                                             3.
Gin (1,5 cl)                                             3 cl                                            3 cl
Rum (wit) (1,5 cl)                                   3 cl                                            3 cl
Tequila (wit) (1,5 cl)                               3 cl                                            3 cl
Triple Sec (1,5 cl)                                  1,5 cl                                         3 cl
Vodka (1,5 cl)                                       3 cl                                            3 cl
Citroensap (1,5 cl)                                 3 cl                                            3 cl
Cola (aanvullend)                                   aanvullend                                  aanvullend

Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen en munttwijgje

In plaats van citroensap wordt ook veel sweet & sour mix gebruikt (3 cl) en Cointreau i.p.v. Triple Sec.

In dit topic ga ik opzoek naar gelijkaardige cocktails, maar of deze kunnen tippen aan deze favoriet blijft de vraag.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen