Bacardi Superior

Het verhaal van Bacardi begint in 1862 te Cuba, waar de broers Facundo en José Bacardi de Santiago de Cuba Stokerij kopen en begonnen stoken wat zou leiden tot de meest verkochte rum ter wereld, namelijk de Bacardi Superior. Ze maakten gebruik van een koperen stookketel, een filtering met houtskool en rijping op eikenhouten vaten. Zo verkregen ze een rum die veel zachter was dan de lokaal gemaakte andere rums en werd deze al snel populair. Dit succes bleef duren en al snel werd de rum ook een internationaal succes. Door de plannen van Fidel Castro is de Bacardistokerij gevlucht uit Cuba naar Puerto Rico en sindsdien wordt de Bacardi rum daar gemaakt. Door de jaren heen zal de produktie van de rum wel veranderd zijn, maar de filtering en de rijping gebeuren nog steeds op dezelfde manier als vroeger. Bacardi Superior heeft in de VS een alcoholgehalte van 40% en in Europa van 37,5%

Uitzicht: Een heldere witte rum in de bekende Bacardi-fles met een eenvoudig etiket.

Geur: Een geur waar je amandelen, karamel en iets plantaardig in ruikt.

Smaak: De eerste smaak is ook van amandelen, karamel en citrus, nadien komt er een blijvende nasmaak.

Besluit: De Bacardi Superior is (zoals de meeste witte rums) geen rum om van te nippen, maar een om te gebruiken in cocktails. Probeer daarom zeker deze rum in de wereldberoemde Cuba Libre of Daiquiri. Het is niet voor niets de meest verkochte rum ter wereld. Je kan de rum vinden voor een schappelijke prijs van 11 tot 15 euro.

Bacardi Reserva

De volgende rum uit het uitgebreide Bacardi gamma is de Bacardi Reserva, tevens gemaakt in Puerto Rico en is een blend die 3 tot 5 jaar heeft gerijpt op eiken vaten. De rum heeft een alcoholpercentage van 40%.

Uitzicht: Een gouden/amberkleurige rum in de typische Bacardi fles met klassiek etiket.

Geur: Er is voornamelijk een geur van karamel en vanille merkbaar.

Smaak: Een mengeling van verschillende kruiden en tropische vruchten (banaan, abrikozen) met een lange, warme en zoete afdronk.

Besluit: Een rum die je zo wel zou kunnen nippen, maar de voorkeur gaat er toch naar uit om deze te gebruiken voor het maken van cocktails. Je kan deze rum vinden voor een goede 16-20 euro.

Tropical Espresso

De Tropical Espresso is een cocktail die ik op het internet gevonden heb en is een cocktail waar we zoals de naam als zegt espresso bij gaan gebruiken. Maar deze espresso zal wel koud zijn.

De ingrediënten:
- Crème de Cacao (bruin) (1,5 cl) (Bols)
- Koffielikeur (1,5 cl) (Tia Maria)
- Pisang Ambon (3 cl)
- Koffie (espresso) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker goed schudden en strainen in een cocktailglas. Zorg hierbij wel dat je zeker meer dan voldoende ijsblokjes gebruikt zodat je de koffie kan afkoelen maar de cocktail ook ijskoud kan drinken.. Garnering is niet nodig.

Het concept van deze cocktail is super, maar persoonlijk vond ik de bananenlikeur iets te dominant. Ik zou ervoor gekozen hebben om deze te verminderen en de cacaolikeur iets te vermeerderen. Dit is natuurlijk een persoonlijke keuze, ieder heeft zijn eigen smaak. Verder wel een interessante combinatie met espresso.

Cheers.

Aqueduct

De volgende cocktail is genaamd Aqueduct en komt uit het "Ultimate Cocktail Book" en is een uitgestorven cocktail. M'n fles Crème de Grand Marnier begint in inhoud serieus te slinken en hopelijk kan ik er nog alle cocktails met maken waar deze in gebruikt wordt (het zijn er nog wel enkele).

De ingrediënten:
- Brandy (1,5 cl) (Dilbert VSOP)
- Crème de Grand Marnier (1,5 cl)
- Vodka (4,5 cl) (Knebep)
- Limoensiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren is niet echt nodig.

Weer eens een minder goed geslaagde combinatie van Crème de Grand Marnier en citrus, ook al is het in siroopvorm. Het was niet zo slecht als de andere reeds gepasseerde, maar goed noem ik toch anders. De brandy is trouwens ook niet merkbaar wat zonde is, want deze zou gerust voor een wat rijpere smaak kunnen zorgen.

Cheers.

Winter Cosmopolitan

Met de winter die juist gestart is, maar toch nog een beetje terugkijkend op beter weer gaan we de Winter Cosmopolitan eens proberen. Veenbessen zijn typische herfst/winter vruchten en komen dan ook centraal te staan in deze cocktail.

De ingrediënten:
- Cointreau (1,5 cl)
- Vodka (veenbessen) (4,5 cl) (Sobieski)
- Limoensap (3 cl)
- Veenbessensap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je doen met wat veenbessen.

Je krijgt een prachtige rode Cosmopolitan (als je veenbessenvodka rood is, wel te verstaan). Uiteraard staat de smaak van veenbessen centraal maar er toch een zeer duidelijke en scherpe limoensmaak aanwezig. Wel eentje om eens te proberen.

Cheers.

Clément Blanc 40°

De Clément Blanc is een van de meest makkelijk te vinden Martinique rums ter wereld. Van deze rum is er een 40%, 50% en 55% versie te vinden.  Martinique rums zijn wel iets anders als de klassieke rums en kan je eigenlijk meer vergelijken met Cachaça dan met rum. De Martinique rums worden dan ook uit suikerrietsap gemaakt en niet uit de melasses wat voor een typische smaak zorgt die je bij al deze rums kan terugvinden.

Uitzicht: Een heldere rum in een eenvoudige fles met eenvoudig etiket.

Geur: Een zoete grasachtige geur waar ook een fruitige geur achteraf vrijkomt.

Smaak: De typische Martinique rum smaak, grasachtig. Maar je merkt hier ook wel een fruitige aanwezigheid.

Besluit: Een goede witte rum die perfect kan dienen voor cocktails en zeker deze waar een Martinique rum voor gevraagd is, denk maar aan de klassieke Ti Punch, die uiteraard ook van Martinique afkomstig is. Maar in andere cocktails kan je deze rum ook zeker gebruiken. Om te nippen zijn witte rums nu niet direct geschikt, maar ik kan natuurlijk niemand tegenhouden om deze zo te drinken. Deze rum kan je vinden voor een goede 15 euro.

Bacardi Black

Bacardi Black is een van de recentere telgen uit het Bacardi huis en is trouwens ook te vinden onder de naam Bacardi Select (of dit gewoon een naamsverandering is of dat het een andere blend van rums is, is niet gekend). Het is een blend van rums die tot 4 jaar hebben gerijpt, de kleur is voornamelijk afkomstig van de toegevoegde ingrediënten (voornamelijk karamel) voor de laatste blending, en niet van een rijping. In België komt deze rum op de markt met een alchoholpercentage van 37,5%, in het buitenland kan je deze vinden met 40% alcohol.

Uitzicht: Een donkere rum in de klassieke Bacardi fles met klassiek etiket.

Geur: Sterke geur van karamel, bonbon en een zachte vanille aanwezigheid.

Smaak: Een sterke smaak van voornamelijk karamel met zachte toetsen van gedroogd fruit, vanille en kruiden (nootmuskaat, peper ?).

Besluit: Als zijnde een rum van 4 jaar zou je deze kunnen nippen, maar deze rum is toch beter geschikt om als basis te gebruiken in cocktails.Je kan deze rum vinden voor 15-19 euro.

Duce Hope

De volgende cocktail is Duce Hope genaamd en is er weer eentje met Crème de Grand Marnier en hopelijk zal deze een betere afloop hebben dan de voorgaande (Grand Mimosa). Deze keer gaan we combineren met Amaretto en Crème de Menthe.

De ingrediënten:
- Amaretto (2,5 cl) (DiSaronno)
- Crème de Grand Marnier (2,5 cl)
- Peppermint Green likeur (2,5 cl) (Smeets)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Een verrassende cocktail die tegen de verwachtig toch goed in balans was. Amaretto en pepermuntlikeur zijn twee zeer dominante smaken en de Crème de Grand Marnier verzacht deze enorm zodat er niet echt een uitspringer merkbaar is en dat alles aangenaam en in balans blijft. Zeer interessant drankje was dit.

Cheers.

Grand Mimosa

De Grand Mimosa is een variatie op de alombekende Mimosa alleen werd er hier Crème de Grand Marnier aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Champagne (4,5 cl)
- Crème de Grand Marnier (0,75 cl)
- Sinaasappelsap (4,5 cl)


De bereiding:
Doe het sinaasappelsap en de Champagne in een Champagneflute en roer voorzichtig even om. Met behulp van een lepel leg je de Crème de Grand Marnier hier op. Garneren kan je tenslotte met een schijfje sinaasappel.

In plaats van op de Champagne/sinaasappelsap te liggen zakte de Crème de Grand Marnier naar de bodem en begon deze zachtjes te kabbelen. Snel even proeven dus en daarna helaas weggieten. Spijtig van de Champagne, maar een geslaagde combinatie was het toch niet.

Cheers.

Mimosa / Buck's Fizz

De Mimosa is een klassieke cocktail die voor het eerst werd gamaakt in de jaren 1920 en die zou uitgevonden zijn in het Ritz Hotel. Maar verhalen doen de ronde dat de barman het idee gestolen zou hebben van een Londens bar waar een gelijkaardige drank werd geserveerd namelijk de Buck's Fizz. Beide dranken zijn een combinatie van Champagne en sinaasappelsap. Over de jaren heen werd er een theelepen Cointreau/Triple Sec/Grand Marnier aan toegevoegd en zelfs grenadine, Cherry brandy of gin. Meestal wordt de cocktail tegenwoordig een Mimosa genoemd in de V.S. en Buck's Fizz in het V.K. De cocktail zelf is razend populair als een drankje bij een brunch of om 's morgens te maken op Nieuwjaarsdag met de overschot van de Champagne. Zelfs op trouwfeesten is deze klassieker een vaste waarde geworden. Over de jaren heen is er een enorme variatie gekomen in de verhouding tussen sinaasappelsap en Champagne, gaan van 1:1 over 1:1,5 naar 1:2 en eigenlijk kan je zelfs je verhouding kiezen.

De ingrediënten:
- Champagne (6 cl)
- Sinaasappelsap (6 cl)
- (optioneel kan je er nog een theelepel Cointreau aan toevoegen)

De bereiding:
Doe de ingrediënten in een Champagneflute en garneer met een zeste van sinaasappel.

Uiteraard een heerlijk en vooral zacht drankje. Een echte klassieker om niet verloren te laten gaan.

Cheers.

Algonquin Table Manhattan

De Algonquin Table Manhattan is eigenlijk een eenvoudige afleiding van de Algonquin Table Cocktail. De cocktail is een combinatie van rye whiskey, droge vermouth en ananassap. De Algonquin Table Manhattan bestaat uit Bourbon, medium vermouth, ananassap en Angostura bitters.

De ingrediënten:
- Angostura bitters (3 scheutjes)
- Bourbon (7,5 cl) (Jim Beam)
- Vermouth (medium) (1,5 cl) (Martini Bianco)
- Ananassap (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Zeer eigenaardig, maar deze Manhattan wordt niet in de shaker gemaakt (door het ananassap) maar al roerend wat wel tegen de klassieke theorie indrijft, want cocktails met vruchtensappen moeten in de shaker gemaakt worden en heldere cocktails in een mengglas.
De bereiding dus: doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Het blijft raar: een Manhattan met een vruchtensap en zeker ananassap. Maar door iets meer Bourbon te gebruiken blijft de kracht van een klassieke Manhattan er wel in zitten. Het was trouwens ook een goed idee om iets meer bitters en een bianco vermouth te gebruiken zodat het geheel niet te zoet wordt. Een bijzondere variatie, maar toch wel een geslaagde versie.

Cheers.

Beverly Hills Iced Tea

Als je aan Beverly Hills denkt, denk je aan rijkdom, mooie wagens, filmsterren, muzikanten,... en uiteraard Champagne. Net daarom werd deze Long Island Iced Tea variant de Beverly Hills Iced Tea gedoopt. De cola werd vervangen door Champagne.

De ingrediënten:
- Champagne (aanvullend)
- Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Rum (wit) (1,5 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Vodka (1,5 cl) (Knebep)
- Citroensap (3,75 cl)
- Suikersiroop (2,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de Champagne in de shaker, goed schudden en strainen in een met ijsblokjes gevuld  longdrinkglas. Vul verder aan met Champagne en garneer met een schijfje citroen.

Dit mag dan wel een klassevollere versie zijn, maar geef mij toch maar de klassieke versie met cola of zelfs met Ice Tea. Je proeft wel dat het een L.I.I.T. variatie is maar de Champagne past hier toch niet zo goed bij.
Je moet zelf maar eens proberen...

Cheers.

Meadowlark Cocktail

Een "meadowlark" is een Noord-Amerikaanse vogelsoort met een opvallende gele of rode borst. Ik ga hier nu niet over vogels schrijven maar over de "Meadowlark Cocktail", een combinatie van brandy en Ierse whiskey.

De ingrediënten:
- Brandy (Spaans) (2,25 cl) (Osborne Veterano)
- Maraschinolikeur (1 tl) (Joseph Cartron)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Irish) (2,25 cl) (Bushmills)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailcoupe. Garneren doe je met een "brandied cherry".

Een interessante combinatie van brandy, whiskey en vermouth waarbij de whiskey zeer goed centraal komt te staan, eigenlijk wel wat tegen te verwachting in. Een interessant drankje om rustig van te nippen.

Cheers.

The Last Mechanical Art

Deze cocktail is een creatie van Maksym Pazuniak, het recept ervan heb ik op het internet gevonden. Het is een cocktail met 4 ingrediënten en elk in dezelfde hoeveelheid.

De ingrediënten:
- Campari (2,25 cl)
- Cynar (2,25 cl)
- Mezcal (2,25 cl) (Gusano Rojo)
- Punt E Mes (2,25 cl) (Carpano)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailcoupe. Garneren doe je met een sinaasappelzeste.

Uiteraard staat een bittere smaak hier centraal, vooral de Campari is zeer dominant en zorgt voor een duidelijke sinaasappelsmaak. De Mezcal zorgt voor een "rokerige" smaak en zorgt voor een stevige basis.  Een interessante bitterzoete cocktail.

Cheers.

Granville

De Granville is een cocktail die terug te vinden is in het boek "The Ultimate A-to-Z Bar Guide" en behoort ondertussen ook tot de uitgestorven cocktails omdat er Crème de Grand Marnier werd gebruikt.

De ingrediënten:
- Calvados (2,25 cl) (Père Magloire Fine Calvados)
- Crème de Grand Marnier (2,25 cl)
- Gin (4,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Citroensap (2,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

De combinatie van citrus en Crème de Grand Marnier is niet echt een geslaagde combinatie (zie de review van de Florida Bay Smoothie. Deze keer is het weer hetzelfde, het lijkt op een zure room met een kruidige bijsmaak van de gin. De Calvados gaat tevens ook bijna volledig verloren. Hier maak ik geen zonde van dat het een uitgestorven cocktail is.

Cheers. (of toch maar niet...)

Florida Punch

Zoals al enkele malen is gebleken wordt er bij een cocktail waarbij "Florida" in de naam komt veel citrussappen gebruikt, niets is minder waar voor deze Florida Punch. Op het internet kan je hier wel enkele variaties voor vinden waarbij er meestal ook ananassap aan te pas komt. Maar bij deze houden we het bij de citrus.

De ingrediënten:
- Cognac (1,5 cl) (Courvoisier VS)
- Rum (bruin) (6 cl) (Bacardi Black)
- Pompelmoessap (6 cl)
- Sinaasappelsap (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Garneren doe je uiteraard met een stukje sinaasappel.

Een zeer verfrissende cocktail met uiteraard zeer aanwezig citrussmaken. Het fijne aan deze cocktail is dat er toch een vette knipoog is gegeven naar de oude manier van punches maken met de combinatie van cognac (of brandy) en rum. Een zeer geslaagde cocktail!!!

Cheers.

Test Tube Baby

De "Test Tube Baby" is een Pousse Café waarvan ik het recept op het internet heb gevonden met als commentaat "Shooters A Beaumont". Het is een Pousse Café die ondertussen is uitgestorven want we gebruiken Crème de Grand Marnier.

De ingrediënten:
- Crème de Grand Marnier (2 cl)
- Baileys (2 cl)
- Ouzo (2 cl) (Tsantali)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde voorzichtig op elkaar.

Een interessante pousse café met smaken van sinaasappel, anijs en chocolade. Tegen de verwachting in wordt de anijs sterk tegengegaan en verdwijnt zelfs wat naar de achtergrond.

Cheers.

Tropic

De "Tropic" is een cocktail van het longdrinktype en is er eentje die reeds in de jaren 1950 al werd gemaakt.  Dit recept heb ik gevonden op de website van Simon Difford. Ondanks de tropisch klinkende naam, zit er eigenlijk niet echt tropische ingrediënten in (citroenen en pompelmoezen zijn toch niet echt tropisch dacht ik).

De ingrediënten:
- DOM Benedictine (3 cl)
- Wijn (wit) (6 cl)
- Citroensap (1,5 cl)
- Pompelmoessap (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Garneren kan je met een schijfje citroen.

De likeur DOM Benedictine doet zeer goed z'n werk in het zoeter maken van de citroen en pompelmoes, zo wordt ook de bitterheid wat onderdrukt, maar is toch nog voldoende aanwezig. De wijn zorgt voor een droogte (in mijn geval nog wat extra zoetheid want het was een demi-sec). Zeker eentje om eens te proberen. Al blijf ik het een rare cocktail vinden.

Cheers.

Russian Beach

De Russian Beach is een cocktail die ik op het net heb gevonden maar waar voor de zoveelste keer weer geen verdere informatie bij was.

De ingrediënten:
- Pernod (1 cl)
- Triple Sec (2 cl) (St. Michel)
- Vodka (3 cl) (Knebep)
- Vodka (zwart) (2 cl) (Eristoff Black)
- Pompelmoessap (3 cl)
- Sinaasappelsap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de zwarte vodka in de shaker, goed schudden en strainen in een met ijsblokjes gevuld longdrinkglas. Voeg vervolgens voorzichtig de zwarte vodka toe. Garneren kan je dan met een schijfje sinaasappel en een maraschinokers.

Als er in een cocktailnaam "Russian" weet je al zeker dat er vodka aan te pas komt, maar misschien is deze naam toch wel een beetje een spotnaam. Want de zwarte vodka loopt zachtjes door het drankje en maakt deze geleidelijk aan volledig zwart. Heeft dit een ondertoon van spot voor vervuiling, of olie misschien????. In ieder geval is het wel een smakelijk drankje en ondanks de kleinste hoeveelheid aanwezig is de Pernod toch de meest dominerende smaak. De citrussappen zitten in een goede verhouding en de zwarte vodka brengt een aangename bessensmaak met zich mee (hoewel ik denk dat deze cocktail eerder gemaakt is voor de zwarte neutrale vodka "Blavod"). Hoe dan ook een aangename en verfrissende cocktail.

Cheers.

Cacique Añejo Superior

Ron Cacique is een rum uit Venezuela die gemaakt werd door Distilerias Uindas S.A., dat overgenomen is door Diageo. Het is een die gerijpt heeft in gebruikte whiskey en bourbon vaten en heeft een alcoholpercentage van 40%.  Het is een blend van 7 verschillende rums die elks tussen de 2 en de 6 jaar hebben gerijpt.

Uitzicht: Een amberkleurige/donkergouden rum is een fles met een (helaas) plastic dop.

Geur: Een alcoholgeur waar zachte toetsen van vanille en honing in terug te vinden zijn.

Smaak: Een eerste smaak die je tegemoet komt is de smaak van leder, sinaasappel, vanille en honing, daarna komt er een kruidige smaak bij en tenslotte kan je een aanwezigheid merken van peper.

Besluit: Een klassieke rum (vergelijkbaar met de Cubaanse rums) die interessant is om rum te leren appreciëren. Van deze rum kan je rustig genieten, maar zeker en vast ook gebruiken in cocktails. Voor de prijs van ongeveer 15 euro is deze rum zeker geen miskoop, maar zelfs een goede aankoop.

Bacardi Gold

De Bacardi Gold is een rum uit het wereldberoemde Bacardi-huis. De rum is ook op de markt te verkrijgen onder de naam Bacardi Oro. Hier in België heeft Bacardi Gold een alcoholpercentage van 37,5%, in andere landen kan je deze vinden met 40% alcohol.

Uitzicht: Een gouden en lichtamberkleurige rum in de klassieke Bacardi-fles.

Geur: Je ruikt voornamelijk de alcohol, daarna komt er een geur van eik en een zacht aroma van vanille.

Smaak: Zoals de geur, vooral alcohol met lichte smaken van eik en vervolgens kruiden.

Besluit: Een rum die geschikt is voor cocktails te maken, maar niet echt om zo van te nippen. Dit is een typisch kenmerk van de Puerto Ricaanse rums. Gebruik deze wel voor te mixen, want dan komen de smaken toch iets meer tot hun recht. Deze rum kan je vinden voor 17-19 euro.

Kingdom

Na lang zoeken had ik nog eens een receptje gevonden met de Duitse kleine bittere flesje, namelijk Underberg Bitters. De cocktail is genaamd "Kingdom" en hierbij wordt er single malt Scotch gemengd met Underberg en witte wijn.

De ingrediënten:
- Underberg bitters (2 cl)
- Whiskey (Scotch single malt) (3 cl) (Aberlour 10)
- Wijn (wit) (1 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een cocktailuitje.

Een degelijke cocktail met uiteraard de bitters die domineren in smaak. De wijn zorgt voor extra droogte en zoetheid (ik had een demi-sec gebruikt) en de Scotch zorgt uiteraard voor een rijpe stevige basissmaak.

Cheers.

Planter's Punch

Nog een klassieker is de Planter's Punch, een cocktail die het eerst beschreven werd in 1878 en z'n ontstaan vond in Jamaica. Door de tijd heen is het recept tientallen keren aangepast en maakt iedere bartender z'n Planter's Punch op een andere manier. De variaties zijn in de rum te vinden (wit, goud, bruin, Jamaicaans), de vruchtensappen, wel of niet toevoegen van een zoetmaker,...

Het klassieke recept wordt gemaakt volgens het oude rijmpje: "one of sweet, two of sour, three of strong and four of weak". Wederom hier is enorm veel variatie in gekomen door de tijd heen.

De Planter's Punch is tevens ook opgenomen als een I.B.A. officiële cocktail.

De ingrediënten:
- Angostura bitters (1-2 scheutje(s))
- Rum (bruin) (6 cl) (El Dorado original dark)
- Limoensap (3 cl)
- Grenadine (1 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes, doe vervolgens de rum, het limoensap en de grenadine in de shaker. Even krachtig schudden en strainen over het ijs. Vul aan met bruiswater en roer zachtjes even om. Voeg tenslotte de Angostura bitters toe en garneer met een schijfje citroen, of sinaasappel.

Een heerlijke verfrisser voor de warme zomerdagen. Een aangename zuurte met een zoete toets, maar toch wel een stevige rumbasis. Zeker eens de moeite om te proberen.

Cheers.

John Collins

De John Collins is een uitermate bekende cocktail die sinds lange tijd gedronken wordt, namelijk sinds de jaren 1860. Of de John Collins of de Tom Collins het eerste was is niet echt duidelijk, maar algemeen wordt gezegd dat deze rond dezelfde tijd zijn ontdekt. Bij de Tom Collins wordt er Old Tom gin gebruikt en bij de John Collins de klassieke London Dry gin (waarschijnlijk werd er vroeger eerder jenever gebruikt dan gin). Zoals bij de meeste klassieke cocktails is het recept in de loop der tijden meermaals gewijzigd en is er niet echt een afgesproken recept. Het onderstaande recept is min of meer het meest gebruikte recept voor de familie van de Collins cocktails.

De ingrediënten:
- Gin (6 cl) (Bombay Dry gin)
- Citroensap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas (van 33 cl!!! anders is het geen Collins) met ijsblokjes, voeg de ingrediënten toe en roer zachtjes. Garneren doe je met een schijfje citroen en een maraschinokers.

Een heerlijke verfrissende cocktail die je best kan vergelijken met een kruidige citroenlimonade. Een echte aanrader en het is niet te verwonderen dat er van deze cocktail uit een hele cocktailgroep is ontstaan. Zeker eentje om te proberen en zeker te herhalen.

Cheers.

Lazy Licker

De Lazy Licker is een cocktail die ik op het internet heb gevonden met de volgende bijhorende tekst: "A Margarita, or is it?"

De ingrediënten:
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Perzikkenlikeur (0,75 cl) (Védrenne)
- Tequila (goud) (3 cl) (Sauza Gold)
- Sweet & Sour mix (7,5 cl) (5 cl limoensap + 2,5 cl suikersiroop)
- Cola (7,5 cl)
- Gecrushed ijs
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de cola in de shaker, goed schudden en over gecrushed ijs strainen in een coupette. Voeg tenslotte de cola toe en garneer met een stukje limoen.

Dit zou je een aagevulde blauwe Margarita kunnen noemen. Voor degenen die het vergeten waren een Margarita bestaat uit tequila, triple sec (Cointreau) en limoensap. Voor de rest eerder een zoete Margarita aangevuld met smaken van perzik en uiteraard de cola.

Cheers.

South China Breeze

Als we aan fruit denken dat uit China komt denken we uiteraard eerst aan mandarijnen en lychee's. Deze 2 vruchten staan centraal in deze South China Breeze.

De ingrediënten:
- Angostura (4 scheutjes)
- Vodka (mandarijn) (6 cl) (Absolut Mandrin)
- Pompelmoessap (wit) (9 cl)
- Lycheesiroop (4,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen over ijsblokjes in een longdrinkglas. Garneren kan je met een stukje pompelmoes.

Uiteraard is de bitterheid de meest dominerende smaak door de grote hoeveelheid pompelmoessap en natuurlijk de relatief grote hoeveelheid bitters. Ondanks de grote portie siroop is deze cocktail zoet, maar niet te zoet (hier zullen er natuurlijk wel anderen anders over denken). Een lekker drankje dat wel kan dienen als verfrisser maar hou dan toch maar ergens een glaasje fris water in de buurt om na te spoelen, want anders ga je nog meer dorst krijgen.

Cheers.

Scotch Holiday Sour

De Scotch Holiday Sour is een cocktail uit het boek "The New New York Bartenders Guide" en uit de naam kan je afleiden dat er Scotch en citroen aan te pas komt. De "Holiday" staat blijkbaar voor Cherry brandy en zoete vermouth.

De ingrediënten:
- Cherry brandy (3 cl) (Bols)
- Vermouth (zoet) (1,5 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Scotch blended) (6 cl) (The Famous Grouse)
- Citroensap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een Champagneflute. Garneren doe je met een schijfje limoen. (Persoonlijk drink ik het liefst een sour uit een whiskeyglas en garneer uiteraard met een schijfje citroen).

Geen siroop of suiker als zoetmiddel, maar likeur en zoete vermouth. Deze neutraliseren het zure citroensap zeer goed, maar neutraliseren ook de hardheid van de whiskey. Je merkt uiteraard nog wel goed dat dit een cocktail is met een basis van Scotch. Eentje om te proberen, en zeker voor de liefhebbers van niet al te zure sours.

Cheers.

The Kraken Black Spiced Rum

The Kraken Black Spiced Rum is een nieuwe rum van Proximo Spirits uit de VS. Het is een "spiced rum" die sinds kort ook hier in België verkrijgbaar is. Deze fles merk je wel direct op!!! De rum is genaamd naar een fictief zeemonster dat schepen aanviel in de periode van de 18de en de 19de eeuw. The Kraken is een gigantische octopus wiens tentakels rond schepen gaan en de schepen breekt en zelfs meesleurt onder water.

Uitzicht: Een fles die je doet terugdenken aan flessen die vroeger werden gebruikt, het etiket is ook in zwart/wit met een cartoonachtige tekening op van het zeemonster (wat ook doet denken aan vroegere tijden). De rum zelf is donkerbruin met een rode schijn. In de VS (en misschien in andere landen komt deze rum met 47% op de markt, hier in België met 40% alcohol)

Geur: Duidelijke geur van vanille en verder nog drop en kaneel.

Smaak: Een eerste smaak van vanille, kruidnagel en tenslotte kaneel.

Besluit: Een rum die uitermate geschikt is voor cocktails (wat ook op de website merkbaar is), maar als een spiced rum zijnde is deze ook geschikt om te nippen. Deze rum kost ongeveer 20 euro.

Pyrat XO Reserve

Pyrat XO Reserve is een rum uit Anguilla, een blend van verschillende rums uit de Caraïben met de oudste rum 15 jaar oud. Deze wordt vervolgens gerijpt op Amerikaanse en Franse vaten. Pyrat is een oud Engels woord voor piraat en deze lijn wordt nog verder getrokken naar de fles, want dit type fles werd vroeger gebruikt door zeelui en piraten voor rum. Wat niet in deze lijn loopt is de medaillon met "Hoti" op, de zogenaamde patroonheilige van bartenders en symbool van de verlichte geesten. Ik zie het verband tussen rum en piraten, maar niet het verband tussen rum en verlichte geesten.

Uitzicht: Een oranje-amberkleurige rum in een prachtige fles zoals ze vroeger gebruikt werden. Aan de fles in een oranje lint, de "Hoti"-medaillon en een kaartje bevestigd.

Geur: Een duidelijke sinaasappelgeur, maar verder ook een geur van andere citrusvruchten (vooral citroen), vanille en kaneel zijn duidelijk merkbaar.

Smaak: Een zoetere rum met ook weer een duidelijke aanwezigheid van sinaasappel en kaneel.

Besluit: Een rum die zowel geschikt is om van te nippen, maar tevens ook z'n werk goed doet in cocktails. Kijk vooral eens op de website van Pyrat voor wel wat interessante cocktailrecepten met Pyrat XO Reserve. De prijs is trouwens ook nog te doen (+/- 25 euro).

Victoria

De Victoria is een cocktail die ik gevonden heb op een Nederlandse website, zonder verdere informatie van wie en wanneer.

De ingrediënten:
- Apricot Brandy (2,25 cl) (Bols)
- Gin (3 cl) (Bombay Sapphire)
- Vermouth (medium) (3 cl) (Martini Bianco)
- Grenadine (0,5 cl)
Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de grenadine in een mengglas, even roeren en strainen in een flute. Voeg vervolgens zachtjes de grenadine toe zodat deze naar de bodem zakt. Garnering is niet nodig.

Een cocktail met een voornamelijk kruidige smaak door de gin, maar ook door de vermouth. Je kan ook zeggen dat deze best zoet smaakt door de vermouth en de likeur. De redelijk grote hoeveelheid apricot brandy bezorgt tevens een typische smaak aan de cocktail.

Cheers.

Kir

Kir is nog steeds de populairste Franse aperitief en werd genoemd naar de burgemeester van Dijon (waar crème de cassis van afkomstig is) Felix Kir. Felix Kir was een verzetsheld en een absolute fan van lokale produkten. Hierdoor werd de Kir gemaakt met crème de cassis en lokale wijnen. De lokale wijnen waren zeer droog en vrij zuur van smaak, maar dit werd opgelost door de likeur. Deze aperitief werd een immens succes in Dijon en het duurde niet lang voor deze populair werd in heel Frankrijk en vervolgens de rest van de wereld. Nu nog steeds is dit een van de meest gedronken aperitieven.

De cocktail is opgenomen als een van de I.B.A. officiële cocktails, dit recept volgt hier dan ook.

De I.B.A. gebruikt een 1:10 verhouding, terwijl de oudste Franse recepten een 1:3 verhouding gebruiken. Moderne recepten gebruiken ook wel een 1:5 verhouding)

De ingrediënten:
- Crème de Cassis (1 cl) (De Dijon)
- Wijn (wit) (droog) (9 cl)

De bereiding:
Doe eerst de crème de cassis in een flute en vul aan met de wijn. Garnering is niet nodig.

Uiteraard is deze aperitief heerlijk, het is niet voor niets een van de meest gedronken aperitieven. De crème de cassis vult de wijn perfect aan.

Cheers.

White Lady

De White Lady is een cocktail van de legendarische mixologist Harry MacElhone en werd voor het eerst gemaakt in 1919. Het was een giftig mengsel van Cointreau, Crème de menthe en citroensap. Toen Harry z'n eigen bar later had (Harry's New York bar in Parijs) hermaakte hij de White Lady en de crème de menthe werd vervangen door gin. Deze wijziging werd een enorm succes en tot op de dag van vandaag is dit een cocktail die altijd aanslaat (en waarschijnlijk altijd zal blijven aanslaan). In sommige recepten zal je ook terug vinden om er eiwit bij te doen zodat de cocktail een mooie schuimkraag krijgt.

De ingrediënten:
- Cointreau (3 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Sapphire)
- Citroensap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een limoenkrul.of een schijfje citroen.

Een zoete en zure cocktail met een duidelijke ginbasis. Een eenvoudige maar heerlijke cocktail die zeker zal aanslaan bij jezelf en/of je gasten. Het eiwit heb ik niet toegevoegd, ik wou de echte klassieke cocktail proeven.

Cheers.

Unicorn Blood

De "Unicorn Blood" is een cocktail van Patrick Gaggiano en heb ik op het internet gevonden.

De ingrediënten:
- DOM Benedictine (0,75 cl)
- Lillet blanc (2,25 cl)
- Peychaud's bitters (3 scheutjes)
- Tequila (100% Agave) (Sauza Hornitos)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Een schitterende cocktail!!! Het is de maker goed gelukt om de hardheid van de tequila te verzachten zonder deze volledig verloren te laten gaan. Een zeer kruidige en aromatische cocktail die je zeker eens moet proberen. Een echte aanrader.

Cheers.