Champs-Elysées

De feestdagen komen er aan en dan komt er al wel eens een fles Champagne aan te pas. Ook met Champagne worden er cocktails gemaakt en deze Champs-Elysées is al zeker en vast een aanrader.

De ingrediënten:
- Aardbeienlikeur (2 cl) (Dolfi)
- Cointreau (2 cl)
- Champagne (aanvullend)

De bereiding:
Doe alle ingrediënten in een Champagneflute en serveren maar...

Zeker en vast een aanrader voor de feestdagen, fruitig, bubbles en makkelijk te bereiden. Aardbeien(likeur) zijn (is) altijd raak en zeker voor mensen aan een feesttafel.

Cheers.

Ward Eight Cocktail

Nu nog eens een cocktail uit de héle oude doos, namelijk de Ward Eight. Deze werd voor het eerst gemaakt in Locke-Ober restaurant in Boston in 1898 ter ere van Martin Lomasney's overwinning als vertegenwoordiger van het 8ste departement in Boston.

De ingrediënten:
- Whiskey (rye) (4,5 cl) (Pikesville Straight Rye)
- Citroensap (2,25 cl)
- Sinaasappelsap (2,25 cl)
- Grenadine (1 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, vervolgens krachtig schudden en strainen in een martini glas.

Eigenlijk is deze cocktail afgeleid van de whiskey sour. Er is een zure smaak aanwezig naast de sterke whiskey smaak en er is toch nog een fijne zoete bijsmaak aanwezig door de grenadine. Goede smaakcombinatie.

Cheers

Sir Walter Cocktail

Tijd om nog eens eentje uit de oude doos te halen en deze keer heb gekozen voor de Sir Walter Cocktail die uit het Savoy Cocktail boek uit 1930 komt. Deze cocktail is genoemd naar Sir Walter Raleigh, maar blijkbaar zijn er twee bekende Sir Walter Raleighs geweest dus dat is nog steeds een vraagteken. Wel weten we dat dit een zeer succesvolle cocktail is die Trader Vic later ook gebruikte in zijn boek.

De ingrediënten:
- Brandy (2,25 cl) (Dilbert Napoleon VSOP)
- Orange Curaçao (1 tl) (Marie Brizard)
- Rum (bruin) (2,25 cl) (El Dorado Dark)
- Citroensap (1 tl)
- Grenadine (1 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een martini glas.

Als je graag klassieke cocktails drinkt moet je deze zeker eens proberen. De combinatie van rum en brandy zit zeker goed alleen mocht er toch iets meer citroensap aan te pas komen. Voor de rest is deze cocktail heerlijk.

Cheers

Baltic Seabreeze

Al een tijdje geleden had ik veenbessenvodka gevonden, maar blijkbaar was het toch moeilijk om daar cocktails voor te vinden. Na wat zoeken heb ik de Baltic Seabreeze gevonden.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (1 cl) (Midori)
- Sour Apple likeur (2 cl) (lokale supermarkt)
- Vodka (veenbessen) (2 cl) (Sobieski)
- Pompelmoessap (4 cl)
- Veenbessensap (8 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een longdrinkglas, voeg vervolgens de ingrediënten toe met meloenlikeur als laatste. Even roeren en garneren met een schijfje pompelmoes en een rietje.

Een zeer fruitige bedoeling, maar wel geslaagd, alle ingrediënten kan je duidelijk proeven uitgezonderd de veenbessenvodka, deze wordt gecamoufleerd door het veenbessensap. Voor de rest is dit wel een aanrader voor de liefhebbers van de zeer fruitige cocktails.

Cheers

Long Island Raspberry Iced Tea

Even tussendoor nog eens tijd maken voor een variant van de L.I.I.T. namelijk de Long Island Raspberry Iced Tea.

De ingrediënten:
- Frambozenlikeur (1,5 cl) (Védrenne Framboise)
- Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Rum (wit) (1,5 cl) (Pampero Blanco)
- Tequila (wit) (1,5 cl) (José Cuervo)
- Vodka (1,5 cl) (Absolut)
- Sweet & Sour mix (3 cl)
- Cola (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe een 3-tal ijsblokjes in een longdrinkglas, doe alles behalve cola en de frambozenlikeur in de shaker en schud krachtig. Strain in het glas en vul aan met cola. Als laatste voeg je de frambozenlikeur toe en garneer je zoals je zelf wil.

De Long Island Raspberry Iced Tea is een waardige concurrent voor de "gewone" L.I.I.T. omdat de toevoeging van de frambozenlikeur toch voor een speciale extra toets zorgt in deze klassieker. Zeker eens proberen....

Cheers

Cape Sunrise

De Cape Sunrise is een longdrink met een tropische naam en als je de ingrediënten bekijkt heb je al zin om je koffers te pakken richting Caraïben.

De ingrediënten:
- Malibu (4,5 cl)
- Guavesap (aanvullend)
- Grenadine (3/4 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Weer een eenvoudige cocktail om te maken (dit mag ook wel eens...) Vul een longdrinkglas (liefst 25 cl en niet 33 cl) met ijsblokjes. Voeg de Malibu, het guavesap en tenslotte de grenadine toe en roer even. Garneer met een rietje.

De Cape Sunrise doet je wegkwijnen naar tropische oorden.... De dominante kokosnootsmaak wordt goed opgevangen door het guavesap en de grenadine maakt het geheel toch nog iets zoeter. Let wel op, want niet iedereen houdt van de speciale smaak van guave.

Cheers

Avery Island

Avery Island ligt in de USA in Louisiana en is bekend omdat daar de wereldberoemde Tabasco-saus gemaakt wordt. Wat het verband is met deze cocktail weet ik totaal niet want hier wordt zelfs geen Tabasco in gebruikt.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (3 cl) (Midori)
- Rum (bruin) (3 cl) (Bacardi Black)
- Guavesap (1,5 cl)
- Limoensap (1,5 cl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Vul een whiskey glas met gecrushed ijs en voeg de ingrediënten toe. Vervolgens even roeren en garneer met een rietje.

Eigenlijk een heel eenvoudige cocktail, maar wel een zeer aangename. De Bacardi was niet sterk genoeg om op te boksen tegen de meloenlikeur welke iets te hard aanwezig was, maar voor de rest een zeer geslaagd brouwsel. Persoonlijk mocht er toch nog wel een tikje meer limoen en guave bij, maar we gaan nu ook niet moeilijk doen.

Cheers

Nevada Daiquiri

De Nevada is een daiquiri waarbij er, de in ons landje moeilijk te vinden, Navy rum wordt gebruikt.

De ingrediënten:
- Rum (Navy) (6 cl) (Lamb's)
- Limoensap (1,5 cl)
- Pompelmoessap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martiniglas. Garneren kan met een schijfje limoen.

Navy rum wordt eigenlijk al wat minder gebruikt in de cocktailwereld en daarom maakt het dit recept wel zeer interessant. Het is tevens ook wel hard van smaak en daarom wordt er wat meer pompelmoessap gebruikt. De rum bijft echter wel dominant aanwezig maar zeker niet storend (kan rum storend aanwezig zijn...?). Een echte aanrader om eens te maken, het grootste probleem zal echter wel zijn om Navy rum te vinden.

Cheers

Daiquiri #3

De Daiquiri #3 is een recept van de uitvinder van de Daiquiri, namelijk, Constante Ribalagua, de barman van de Floridita bar in Cuba in de jaren '40. Embury heeft de nummers aangebracht om te publiceren in zijn boek.  Het recept is hetzelfde als de originele Daiquiri met toevoeging van 1 tl pompelmoessap en 1 tl maraschinolikeur.

De ingrediënten:
- Maraschinolikeur (1 tl) (Joseph Cartron)
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Pompelmoessap (1 tl)
- Suiker (1 tl) (gebruik witte kristalsuiker)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een martiniglas. Garneer eventueel met een schijfje limoen.

Het is inderdaad een goed experiment geweest om een theelepel pompelmoessap en maraschinolikeur aan het originele recept toe te voegen, want deze zorgen toch voor een extra dimensie in het anders al fantastische drankje.  Uiteraard kan je zelf wat aan het recept gaan schroeven door er bijvoorbeeld 2 tl pompelmoessap aan toe te voegen om het drankje iets bitterder te maken,... Let echter wel op met de maraschinolikeur want deze kan wel zeer dominant overkomen en misschien je drankje om zeep helpen.

Cheers

Pickled Parrot

Afgelopen week had ik nog eens een pompelmoes meegenomen om eens een cocktail met te maken. Ik heb gekozen voor een roze pompelmoes omdat ik dacht dat je hiermee misschien toch nog een leuke kleur van cocktail met kan maken. Hiermee heb je natuurlijk veel keuze en uiteindelijk heb ik de Pickled Parrot gekozen.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (3 cl) (Midori)
- Rum (goud) (3 cl) (Havana Club Añejo Especial)
- Grapefruitsap (6 cl)
- Limoensap (1,5 cl)
- Sinaasappelsap (11,5 cl)
- Isblokjes

De bereiding:
Heel eenvoudig: doe alles in de blender met enkele ijsblokjes en kort blenden. Giet over in een hurricaneglas en garneer met wat fruit en een rietje.

Wow, wat een citrusbom... Maar tussen al he citrusgeweld proef je toch nog de aanwezigheid van meloen en zelfs de rum. Helaas gaat de smaak van de pompelmoes wat verloren en zeker de kleur (dus had ik toch even goed een witte kunnen pakken...). Voor de rest kan ik wel zeggen dat dit een heerlijk drankje is om bij weg te dromen op een tropisch strand met het geluid van een...papegaai.

Cheers