Golden Daiquiri

De Golden Daiquiri is een variatie op de Daiquiri die ik gevonden heb in "Dumonts Kleine Cocktail Lexicon). Zoals de naam al zegt wordt er hier goudkleurige rum gebruikt.

De ingrediënten:
- Cointreau (1 cl)
- Rum (goud) (4 cl) (Havana Club Añejo Especial)
- Citroensap (2 cl)
- Limoensap (1 cl)
- Suikersiroop (1 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strain in een martini glas.

Een zeer geslaagde variant, de rum komt goed tot z'n recht, een toest van sinaasappel en de combinatie van citroen- en limoensap zorgt voor een aangename zuurheid.  Een echte aanrader als je eens wat anders zoekt dan de "gewone" daiquiri.

Cheers

Lychee Daiquiri

Een leuke variatie op de bekende daiquiri is de Lychee Daiquiri.  Een beetje speciaal omdat lycheesap toch een van de minder gebruikte vruchtensappen is in de cocktailwereld.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Lycheesap (4 cl)
- Suiker (1 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Maak eerst een suikerrand met wat lycheesap en suiker op een martini glas. Doe vervolgens alles in ingrediënten in de shaker, krachtig schudden en strainen in het glas.

Een zeer geslaagde daiquiri moet ik zeggen. De suikerrand komt zeker goed van pas, want de krokante suiker en het drankje geven een perfecte smaak en mondgevoel.  Het enige minpuntje is dat ik toch een zekere zuurheid mis. Een tikje limoensap had zeker niet misstaan, maar eigenlijk hoeft het niet. Perfect drankje.

Cheers

High School Students

Tijd voor nog eens een shooter te proberen en deze keer heb ik de "High School Students" gekozen. Het lijkt er op dat dit weer een shooter is voor op de feestjes....

De ingrediënten:
- Goudlikeur (1 cl) (Bols Gold Strike)
- Vodka (zwart) (2 cl) (Eristoff Black)
- Cola (2 cl)

De bereiding:
Doe de ingrediënten in een shotglas en roer even (zeer gemakkelijk voor op feestjes!)

Ok, ieder zijn zin maar dit hoeft voor mij niet meer... Cola en kaneel lijkt me toch niet de beste combinatie en de bessensmaak van de vodka horen hier ook zeker niet thuis. Dit was een keer en nooit niet meer. Goed om snel dronken te worden op een feestje maar dan zijn we ook wel uitgepraat.

Cheers (of toch niet)

Brugal Extra Viejo

De volgende rum die hier besproken wordt is een heerlijke rum uit de Dominicaanse Republiek namelijk de Brugal Extra Viejo. Naar het schijnt is deze rum de populairste premium rum op de Dominicaanse.

Als je deze rum in een glas schenkt merk je al direct een donkere, bruine kleur met een rode schijn, wat ook opvallend is, is dat deze rum een hoge viscositeit heeft in vergelijking met andere rums, een echte "dikke" rum.

Als je ruikt merk je een opvallende en dominante geur van vanille.

Eens in het glas is er een duidelijke eerste smaak van vanille en kokosnoot, vervolgens komt er een koffiesmaak aan te pas en een rokerige smaak van het vat om te eindigen.

Als je deze rum ergens tegenkomt, neem deze dan zeker mee want het is een rum om van te genieten en is zeker nog betaalbaar (20-25€).

Cheers

Spider's Kiss

Deze cocktail voor Halloween is de Spider's Kiss genaamd en vraagt wel wat voorbereiding en een beetje handigheid, want je moet een spinnenweb tekenen op je glas.  Niet met stift maar met chocoladesaus.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (3 cl) (Midori)
- Vodka (3 cl) (Absolut)
- Citroensap (uit 1/2 citroen)
- Chocoladesaus
- Grenadine (scheutje)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Teken enkele uren op voorhand met chocoladesaus een spinnenweb op een martiniglas en leg het glas in de vriezer.  Doe alles behalve grenadine in de shaker met wat ijs, goed schudden en strainen in het "spinnenglas". Voeg een scheutje grenadine toe (deze zal naar de bodem zakken). Garneren kan je met een plastic spin.

Een poging om een spinnenweb te tekenen, toch maar blijven oefenen denk ik...

Deze cocktail vraagt wel wat voorbereiding, maar is wel een aangename cocktail. Let er echter wel op dat dit een stevige cocktail is...  De smaken zitten allemaal goed en naar het einde van de drankje is de chocoladesaus ook al gesmolten en zorgt deze voor een extra smaak. Als je garneert met spinnen in je glas, let er dan wel op dat je glas het overleeft als je het drankje voor iemand z'n neus zet...

Cheers.

Ghost In The Graveyard

De 2de Halloween cocktail is de Ghost In The Graveyard, een verrassende cocktail...

De ingrediënten:
- Crème de Cacao (bruin) (3 cl) (Bols)
- Vodka (zwart) (3 cl) (Eristoff Black)
- Vanille ijs (1 schep)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe een schep vanille ijs in een whiskey glas. Doe de 2 dranken in de shaker met wat ijs, schudden en strainen over het vanille ijs. Garneer met nootmuskaat.

Het originele recept is gemaakt met Blavod, dit is een zwarte neutrale vodka, helaas is deze in België moeilijk te verkrijgen en gebruiken we maar Eristoff Black, deze is ook zwart en heeft nog een bessensmaak.  Dit heeft als voordeel dat dit niet enkel smaakt naar vanille en chocolade, maar er is toch nog een aangename bessensmaak bij die hier eigenlijk zeer goed bij past. Een aanrader.

Cheers.

Black Cat #2

De eerste cocktail voor Halloween is de Black Cat #2, een eenvoudig te bereiden longdrink.

De ingrediënten:
- Cherry Brandy (3 cl) (Bols)
- Vodka (3 cl) (Absolut)
- Cola (aanvullend)
- Veenbessensap (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een longdrinkglas, voeg hier de cherry brandy en de vodka toe. Vul aan met gelijke delen cola en veenbessensap. Garneren kan je naar keuze.

Deze longdrink doet je onmiddelijk denken aan de Amerikaanse Cherry-cola. Helaas is de smaak van het veenbessensap niet sterk genoeg om op te boksen tegen de dominante smaak van de cherry brandy en gaat deze helaas wel wat verloren. Voor de rest is dit wel lekker, maar vooral eenvoudig te bereiden en hoef je je gasten niet te lang alleen te laten, zeker niet tijdens Halloween...

Cheers

Long Beach Iced Tea

Lang geleden dat er nog eens een Iced Tea de revue is gepasseerd, daarmee de Long Beach Iced Tea. Opvallend verschil is het gebruik van veenbessensap in plaats van cola, voor de rest zijn er niet veel opmerkelijke verschillen. In het originele recept wordt er van elke spirit 1,5 cl gebruikt maar dan wordt het iets te zoet voor mij, daarom gebruik ik er 3 cl van.

De ingrediënten:
- Gin (3 cl) (Bombay Sapphire)
- Rum (wit) (3 cl) (Bacardi superior)
- Triple Sec (3 cl) (St. Michel)
- Tequila (100% Agave) (3 cl) (Sauza)
- Vodka (3 cl) (Puschkin)
- Citroensap (3 cl)
- Veenbessensap (aanvullend)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het veenbessensap in de shaker met ijs, schudden en strainen over ijs in een  longdrinkglas, voeg het veenbessensap toe. Garnereer met een rietje.

De Long Beach Iced Tea is een zeer goede concurrent voor de L.I.I.T., het enige wat ik persoonlijk mis is een sprankelende toets waar normaal gezien de cola voor zorgt. Voor de rest zit alles wel goed.

Cheers.

Baby Woo Woo

De volgende shooter is de Baby Woo Woo, dit is een fruitige maar toch stevige shooter en ik gebruik hier het recept van Simon Difford.

De ingredïënten:
- Perzikkenschnapps (1,5 cl) (Peach Tree)
- Vodka (1,5 cl) (Absolut)
- Veenbessensap (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker met ijs, krachtig schudden en strain in een shotglas.

De Baby Woo Woo is een shooter die ideaal is voor op feestjes, fruitig, zoet en krachtig, let wel op want het feestje kan hier ook snel afgelopen met zijn.

Cheers.

Springbok

De volgende Pousse Café is de "Springbok", het is een drankje dat ik heb gevonden op de website van Amarula.. Even ter informatie, de springbok is een soort gazelle die in het zuiden van Afrika voorkomt.

De ingrediënten:
- Amarula (1 deel)
- Peppermint Green likeur (Smeets Crème de Menthe) (1 deel)

De bereiding:
Doe de peppermint likeur in een shotglas, layer hier voorzichtig de Amarula op.

Deze springbok is eerder een party-shooter want van smaak valt hier weinig over te zeggen. Van smaak is dit zeer eenvoudig, munt, room en fruitig.

Cheers.