Lamhattan

De Lamhattan is een variatie op de Manhattan waarbij er rum gebruikt wordt in plaats van whiskey of bourbon. Iets specifieker: Navy rum, en uit de naam kan je afleiden dat het Lamb's Navy Rum moet zijn. Het recept is afkomstig van de website van de makers zelf.

De ingrediënten:
- Chocoladelikeur (0,5 cl) (Godiva)
- Rum (Navy) (5 cl) (Lamb's Navy Rum)
- Vermouth (zoet) (2,5 cl)
- Maraschinosiroop (0,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met de klassieke maraschinokers.

Een heerlijke variatie op een al lekkere classic. De hardheid van de Navy rum wordt goed tegen gegaan door de likeur en de vermouth. Uiteraard brengt de maraschinosiroop ook nog voor een aangename extra smaak. Zeker de moeite om een (of meerdere keren) te maken. Je zal er geen spijt van hebben.

Cheers.

Scotch Negroni

De Scotch Negroni is weer eentje die alles verklapt in de naam. Het recept heb ik op internet gevonden en er wordt enkel gin vervangen door Scotch, de verhoudingen blijven identiek.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Scotch blended) (3 cl) (The Famous Grouse)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Vergeet uiteraard niet het klassieke stukje sinaasappel als garnering.

Bij deze Negroni is er geen zeer kruidige smaak door de gin, maar een gerijpte en rokerige smaak door de Scotch. De bitterheid van de Campari blijft echter wel domineren, zoals het ook hoort in een Negroni.

Cheers.

Mandarine Collins

Uit een naam kan je al veel te weten komen over een cocktail, dit is ook het geval bij deze Mandarine Collins. Geen grote verrassing dat hier mandarijnlikeur zal gebruikt worden.

De ingrediënten:
- Gin (4,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Mandarijnlikeur (3 cl) (Marie Brizard)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het bruiswater in de shaker, goed schudden en strainen over ijsblokjes  in een longdrinkglas (33 cl). Vul verder aan met bruiswater. Garneren kan je met een schijfje citroen.

Een eenvoudige variatie op de klassieke Collins, maar met een aangename extra smaak van de mandarijn. Cocktails moeten niet altijd moeilijk zijn om lekker te zijn.

Cheers.

The Future Is Bright

Een van de laatste cocktails die ik nog kan maken met m'n fles Crème de Grand Marnier is "The Future Is Bright". Een opvallende cocktail omdat er enkel ingrediënten zijn met sinaasappelsmaak. Vorige ervaringen hebben al laten zien dat de combinatie van sinaasappelsap en Crème de Grand Marnier toch niet altijd geslaagd is, hopelijk is het beter bij deze.

De ingrediënten:
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Crème de Grand Marnier (2,25 cl)
- Red Orange likeur (2,25 cl) (Bols Kontiki)
- Sinaasappelsap (4,5 cl)
- Sinaasappelsiroop (1:2 verdund) (2,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas. Garneren doe je met een schijfje sinaasappel.

Uiteraard een zeer zoete cocktail maar wel lekker. Het spreekt voor zich dat sinaasappel centraal staat en deze keer is de combinatie van Crème de Grand Marnier en sinaasappelsap wel geslaagd. Een aangename frisse cocktail met als enige minpuntje dat hij iets te zoet is.

Cheers.

Catcher In The Rye

De "Catcher In The Rye" is een cocktail van Brooke Arthur uit de Prospect bar in San Francisco en verscheen in het toonaangevende cocktail magazine "Imbibe". Het bevat tevens de heruitgevonden Abbott's bitters. Deze cocktail is genaamd naar de uit 1951 en nog steeds populaire roman van J.D. Salinger.

De ingrediënten:
- Abbott's bitters (scheutje) (huisbereiding)
- Amer Picon (1,5 cl) (in de VS wordt Torani Amer gebruikt omdat Amer Picon er niet verkrijgbaar is)
- Grand Marnier (0,75 cl)
- Sherry (amontillado) (3 cl) (Barbadillo)
- Whiskey (rye) (4,5 cl) (Pikesville Straight rye)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een zeste van sinaasappel.

Een opvallende aanwezigheid van sinaasappel door de Picon en Grand Marnier, daarna volgt de sherry smaak en tenslotte komt de whiskey en de bitters boven.  Een zeer complexe maar zeer goede cocktail die zeker wat populairder mag worden.

Cheers.

Stairway To Heaven

De "Stairway to heaven" is een cocktail die ik op het net gevonden heb en die het weining gebruikte Babycham bevat.

De ingrediënten:
- Babycham (4 cl)
- Vodka (3 cl) (Knebep)
- Appelsap (4 cl)
- Zwarte bessensiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alle behalve de Babycham in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Voeg tenslotte de Babycham toe. Garnering is niet nodig.

Een toch wel zeer zoet drankje dat toch niet zo'n indruk heeft gemaakt. Op zich is het idee goed, appel, bessen en sprankelende "wijn", maar de praktijk is toch niet zo super. Enkel aan te raden voor de fans.

Cheers.

Absinthe Italiano

De Absinthe Italiano heb ik gevonden op de website van Simon Difford en is blijkbaar een klassieker die lang verloren is geweest.

De ingrediënten:
- Absint (3 cl) (de l'Hermitage)
- Anisette likeur (1,5 cl) (Marie Brizard)
- Maraschinolikeur (0,75 cl) (Joseph Cartron)
- Water (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een zeste van citroen.

Uiteraard staat de smaak van anijs centraal in deze cocktail, maar toch is de maraschinolikeur zeer goed merkbaar en duidelijk aanwezig. Door de 2 likeuren is dit een redelijk zoete cocktail. Voor de anijsfans zeker een aanrader.

Cheers.

Rum Club Daiquiri

De Rum Club is een toonaangevende cocktailbar uit Portland, Oregon. Ze hebben er hun eigen versie van de klassieke Daiquiri en deze werd gemaakt door Michael Shea.

De ingrediënten:
- Absint (5-6 druppels) (de l'Hermitage)
- Angostura (scheutje)
- Maraschinolikeur (0,75 cl) (Joseph Cartron)
- Rum (goud) (6 cl) (in de Rum Club wordt Bacardi 8 gebruikt)
- Limoensap (2,25 cl)
- Rietsuikersiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig. Hoewel een stukje limoen bij een Daiquiri nooit misstaat.

Een Daiquiri met een zeer klassiek karakter door de combinatie van maraschino, absint en bitters. Op het internet heb ik ook een recept gevonden waarbij er nog 4,5 cl appelsap toegevoegd werd. Zonder appelsap is deze cocktail frisser en minder zoet dan met appelsap. Je kan ze gerust beide eens proberen.

Cheers.

S.S. Manhattan

De S.S. Manhattan was een luxueus cruiseschip uit 1931, het was het grootste cruiseschip dat toen gemaakt was en kon 1100 passagiers te slapen leggen. Het werd tijdens de 2de WO werd het schip overgekocht door de Navy en gebruikt als transport schip voor de troepen. De cocktail bevat uiteraard een klassiek Amerikaans ingrediënt, namelijk Bourbon whiskey.

De ingrediënten:
- Bourbon (3,75 cl) (Four Roses)
- DOM Benedictine (0,75 cl)
- Sinaasappelsap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een sinaasappelkrul.

Een eenvoudige cocktail met whiskey, likeur en fruitsap in een aangename verhouding. Alles komt goed tot zijn recht en er is niets dat te dominant aanwezig is. Een eenvoudige maar frisse cocktail die voor iedereen wel kan smaken.

Cheers.

Indulgence

Na de Butterscotch Delight ben ik verder op zoek gegaan naar Pousse Cafés met Amarula en ik kwam uit op de "Indulgence", een combinatie van Amarula met Amaretto en Crème de Cacao.

De ingrediënten:
- Crème de Cacao (bruin) (1 cl) (Bols)
- Amaretto (1 cl) (DiSaronno)
- Amarula (1 cl)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde.

Afhankelijk van het merk amaretto en crème de cacao kan je deze mooi op elkaar leggen, maar met de merken die ik gebruikt heb ging dit dus niet zo goed en werden beide likeuren met elkaar vermengd. Zoals verwacht bleef de amaretto dominant aanwezig, maar werd wel verzacht door de twee andere dranken die tevens nog voor aangename bijsmaken zorgden. Een aanrader om eens te proeven.

Cheers.

Butterscotch Delight

Momenteel ben ik weer even bezig met Amarula Cream, en een interessante combinatie die ik gevonden had was de "Butterscotch Delight". Uiteraard wordt Amarula dan gecombineerd met Butterscotch likeur, en dit in een Pousse Café.

De ingrediënten:
- Butterscotch likeur (1,5 cl) (De Kuyper)
- Amarula (1,5 cl)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Butterscotch is een likeur met een typische smaak en net zoals de toffee's moet je dit lusten. Deze dominante smaak wordt aardig verzacht door de Amarula. Dus voor de fans van butterscotch is deze cocktail een must, voor de anderen zeker een aanrader om eens te proberen en gewoon te worden aan de smaak van butterscotch.

Cheers.

Vanilla Cream Shooter

De Vanilla Cream Shooter is ook een Pousse Café-type cocktail en wederom gebruiken we hiervoor Amarula Cream. Deze keer in combinatie met Amaretto en vanille vodka.

De ingrediënten:
- Amaretto (1 cl) (DiSaronno)
- Amarula Cream (1 cl)
- Vodka (vanille) (1 cl) (Absolut Vanilia)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Ook hier wisten we dar Amaretto en vanille goed samen gaan, en ook deze keer brengt de Amarula een aangename fruitige en romige smaak. Het is niet voor niets dat je deze likeur meer en meer ziet verschijnen in de cocktailbar.

Cheers.

Monk's Hood

Als je in een cocktailnaam het woord "Monk" ziet bevat deze cocktail bijna altijd de Italiaanse hazelnootlikeur Frangelico. Zo ook in deze Monk's Hood, maar deze keer is de crèmelikeur niet Baileys maar Amarula.

De ingrediënten:
- Koffielikeur (1 cl) (Kahlua)
- Frangelico (1 cl)
- Amarula (1 cl)

De bereiding:
Layer de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Koffielikeur en hazelnootlikeur gaan zeker goed samen, deze worden namelijk veel gebruikt in Pousse Cafés. Maar de Amarula past hier eigenlijk ook nog zeer goed bij. Deze voegt een aangename fruitige smaak toe, uiteraard naast de rijke romige smaak. Een toppertje.

Cheers.