Kiwi Margarita

Zoals bij bijna elk cocktailtype is er wel een variatie met kiwi, zo ook bij de klasse van de Margarita's. Hier volgt het recept voor een Kiwi Margarita.

De ingrediënten:
- Cointreau (3 cl)
- Tequila (goud) (6 cl) (Sauza Gold)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suiker (bruin) (1 tl)
- Kiwi (1 in stukjes)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Doe de stukjes kiwi en de suiker in de shaker, goed kneuzen, voeg de rest toe. Goed schudden en strainen in een margarita glas, vul daarna het glas verder op met gecrushed ijs. Garneren kan je eventueel met een schijfje kiwi.

Kiwi is zo een van de vruchten waarmee je eigenlijk wel best veel cocktails mee kan maken. Deze Kiwi Margarita is zeker een succes. Let er echter wel op dat er een degelijke hoeveelheid alcohol in dit drankje zit. Ondanks de 4,5 cl likeur is dit drankje zeker niet te zoet. Zeker en vast een aanrader.

Cheers.

Drunken Monkey Milkshake

De Drunken Monkey Milkshake is een cocktail die je overal op het net kan vinden, maar altijd zie je wel dat er gebruik gemaakt wordt van de Gosling's rums. Deze heb ik nog niet in de collectie staan, dus gaan we wat alternatieven gebruiken.

De ingrediënten:
- Rum (bruin) (3 cl) (El Dorado original dark)
- Rum (goud) (3 cl) (Havana Club Añejo Especial)
- Melk (1 tas)
- Honing (3 cl)
- Banaan (2)
- Vanille ijs (2 scheppen)
- Gecrushed ijs (uit een 4-tal ijsblokjes is voldoende)

De bereiding:
Doe alles in de blender, even blenden en overgieten in een hurricane glas. Garneren kan met wat slagroom of  een schijfje banaan.

Een heerlijke banaan milkshake met toch een extra kick door de rum. De honing brengt tevens ook voldoende zoetheid. Zeker eens proberen; een echte aanrader.

Cheers.

Miami Daiquiri

Meestal als er Florida of Miami in een cocktailnaam staat wil dit zeggen dat er sinaasappelsap aan toegevoegd werd, maar bij deze Miami Daiquiri is dit dus niet het geval. Dzez keer is het pepermuntlikeur aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Peppermint White likeur (0,75 cl) (Marie Brizard)
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (0,38 cl)

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een twijgje munt of ,wat klassieker, een schijfje limoen.

De muntlikeur is net voldoende aanwezig om toch niet te domineren, meer moest dit echt niet zijn. De munt is een leuke extra dimensie aan de Daiquiri en doet wat denken aan een Mojito zonder bruiswater en verse ingrediënten. Misschien moet je deze toch wel eens proberen.

Cheers.

Sandillia

De Sandillia is een cocktail van Manuel Wouters en is ook terug te vinden is zijn boek "The Art Of Making Cocktails". De naam komt van het Spaanse Sandia wat staat voor watermeloen en "llia" van vanilla.

De ingrediënten:
- Vodka (vanille) (4,5 cl) (Absolut Vanilia)
- Citroensap (3 cl)
- Watermeloensap (5 cl)
- Suikersiroop (2 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe een stuk vruchtvlees van de watermeloen in de blender en even blenden. Voeg daarna 5 cl van het sap in de shaker en voeg de rest van de ingrediënten toe. Krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je uiteraard met een stukje watermeloen.

Een heerlijk verfrissende cocktail met uiteraard een dominante watermeloensmaak, maar deze wordt wel aangenaam aangevuld door de vanille en wat aangezuurd met citroen. Een heerlijke cocktail voor die warme zomers (als we deze ooit nog eens krijgen) of...

Cheers.

Meloncholy

De "Meloncholy" is een cocktail afkomstig van de makers van de bekende meloenlikeur Midori. Het belangrijkste ingrediënten is uiteraard meloen, zowel likeur als vrucht.

De ingrediënten:
- Angostura (scheutje)
- Chartreuse (groen) (1,5 cl)
- Meloenlikeur (1,5 cl) (Midori)
- Whiskey (Irish) (3 cl) (Bushmills)
- Meloen (1 schijf)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Kneus de meloen in de shaker, voeg vervolgens de andere ingrediënten toe, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een gedroogde roos.

Zoals eerder gezegd en verwacht is meloen de meest merkbare smaak, toch voegt de Chartreuse een aangename kruidige smaak toe en de whiskey is minder merkbaar, maar zorgt wel voor een goede en stevige basis.

Cheers.

Gargoyle

Volgende Pousse-Café is er eentje met het ondertussen uitgestorven Crème de Grand Marnier. Deze keer in combinatie met Malibu.

De ingrediënten:
- Crème de Grand Marnier (3 cl)
- Malibu (3 cl)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in voorgenoemde volgorde op elkaar in een shotglas.

Voor de Pousse-Cafés is Crème de Grand Marnier wel een zeer aangenaam ingrediënt, zo ook in deze Gargoyle. De combinatie van sinaasappel, kokosnoot en uiteraard room gaan wel goed samen en zorgen voor een aangename Pousse-Café.

Cheers.

Fourth Dimension

De Fourth Dimension is een cocktail van het Pousse Café-type die eigenlijk gerust in de reeks van de B-52's had kunnen staan. Want hier wordt Grand Marnier vervangen door Blue Curaçao.

De ingrediënten:
- Baileys (1,5 cl)
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Koffielikeur (1,5 cl) (Kahlua)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovengenoemde volgorde op elkaar in een shotglas.

Het lukte me niet om de Baileys te scheiden van de Blue Curaçao, wat een vreemd gevolg gaf, zoals je al wel kan zien op de foto. Het heeft toch ook iets van een 4de dimensie,...

Cheers.

Zizi Coin-Coin

De Zizi Coin-Coin is een cocktail van Belgische makelij en is eigenlijk niet meer dan Cointreau en citroensap. We gaan dus weer eens een likeur gebruiken als basisdrank.

De ingrediënten:
- Cointreau (5 cl)
- Citroensap (2 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, voeg daarna de Cointreau toe en als laatste het citroensap. Roer dit even om en garneer met een rietje en eventueel een schijfje citroen.

Een eenvoudige cocktail, maar uit het verleden is gebleken dat deze geregeld zeer goed kunnen zijn. Zo ook deze Zizi Coin-Coin, de cocktail is zoet, maar niet te zoet, het citroensap doet dus goed z'n werk. Zeker een aanrader en deze is nog snel klaar ook!

Cheers.

Rum Gimlet

Een eenvoudige variatie op de klassieke Gimlet is de Rum Gimlet, waar we uiteraard gebruik gaan maken van rum. Het recept komt van een Nederlandse cocktailsite.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (4,5 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensiroop (2 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een whiskey glas. Doe vervolgens alles in de shaker, goed schudden en strainen over de ijsblokjes. Garneren hoeft niet.

Eigenlijk moet je voor een Gimlet te maken Rose's Lime Juice gebruiken, maar aangezien ik dit hier nog nergens heb gevonden lijkt limoensiroop me de beste vervanging. Het is enkel de vraag of de siroop niet veel zoeter is dan Rose's. Voor deze Rum Gimlet is het naar mijn mening iets te zoet, een andere oplossing is uiteraard meer rum gebruiken, of een beetje limoensap toevoegen. Zeker de moeite om eens te proberen.

Cheers.

Sicilian Kiss

De Sicilian Kiss is een cocktail die eigenlijk gedronken wordt als shooter, maar "on the rocks" kan deze ook geserveerd worden, bij deze...

De ingrediënten:
- Amaretto (3 cl) (DiSaronno)
- Southern Comfort (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, doe vervolgens de ingrediënten toe en roer het geheel even om. Garneren is niet nodig.

Wederom een eenvoudige maar zeker niet mindere cocktail. Eentje dat dient als shooter, maar "on the rocks" toch wat klassieker wordt en meer stijl uitstraalt. Zeker eentje om eens te proeven. Uiteraard domineert hier de Amaretto, maar de Southern Comfort is toch nog zeer goed merkbaar.

Cheers.

Red Limes

De Red Limes is een cocktail die ik eveneens gevonden heb op een Nederlandse cocktailsite, maar helaas zonder veel verdere uitleg.

De ingrediënten:
- Vodka (rood) (5 cl) (Eristoff Red)
- 7-Up/Sprite (10 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een whiskey glas. Voeg vervolgens de ingrediënten toe en roer het geheel voorzichtig even om. Garnering is niet nodig.

Een eenvoudige cocktail, maar zeker wel verfrissend, helaas is dit van korte duur, want deze cocktail is best wel wat zoet en uiteraard kan dit de dorst niet echt goed lessen. Over de smaak kan je eenvoudig zeggen dat het wel lekker is, bessen en limoen. Deze kan je gerust wel eens proberen.

Cheers.

Papa Doble

Papa Doble is een bijnaam van de beroemde schrijver Ernest Hemingway, de Papa Doble cocktail is een variatie op de Papa Doble Daiquiri. Het recept komt van een Nederlandse cocktailsite.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (4 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Pompelmoessap (4 cl)
- Limoensiroop (3 cl)
- Grenadine (scheutje)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, doe vervolgens alles behalve de grenadine in de shaker. Krachtig schudden en strainen over het ijs. Voeg als laaste de grenadine toe, maar roer het geheel niet om. Garneren doe je met een roerstaafje.

Een flauwere versie van een bekende Daiquiri, veel zoeter, maar ook opvallend meer bitterheid te bespeuren. De rum is wat te zwak aanwezig om de klassieke sterkte van een Daiquiri te evenaren. Maar zeggen dat het niet lekker is, is ook wel overdreven.

Cheers.

Italian Punch

Lang geleden dat er nog eens een punch de revue gepasseerd is, en bij deze dus de Italian Punch.

De ingrediënten:
- Aperol (1,13 cl)
- Campari (1,13 cl)
- Wijn (wit) (9,38 cl) (gebruik het liefst een Italiaanse wijn, gaande van droog tot halfdroog)
- Citroensap (0,75 cl)
- Bruiswater (13,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een wijnglas, voeg de ingrediënten toe en roer even om. Garneren kan je met een schijfje sinaasappel en citroen.

Een verfrissende drankje met toch een duidelijke bittere smaak door de 2 Italiaanse likeuren, maar ook de wijn is duidelijk aanwezig. Wel een interessante cocktail op een Italiaanse avond of gewoon op een warme middag.

Cheers.

Red Hot Martini

De Red Hot Martini is een cocktail die de naam Martini draagt, maar waar de link met een klassieke Martini ver zoek is. Geen gin noch vodka, niet roeren, maar shaken, geen Vermouth.

De ingrediënten:
- Aardbeienlikeur (1 cl) (Dolfi)
- Licor 43 (3,75 cl)
- Orange bitters (scheutje) (Angostura Orange)
- Pisco brandy (3,75 cl) (Alto del Carmen Reservado)
- Limoensap (1,25 cl)
- Suikersiroop (1,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Deze cocktail is er eentje voor de fans van zeer zoete cocktails, voor mij mocht de suikersiroop gerust weggelaten worden of tenminste toch gehalveerd worden. De smaken gaan echter wel goed bij elkaar en maken van dit drankje een fruitig drankje met toch een duidelijke vanilletoets. Helaas is de naam wat slecht gekozen. Zowel het Martini gedeelte als het Hot gedeelte, Red is er wel duidelijk aanwezig.

Cheers.

Lazy Red Cheeks

De Lazy Red Cheeks is een cocktail van eigen bodem, namelijk van Manuel Wouters, eigenaar van de cocktailbar SIPS te Antwerpen. De naam van deze cocktail werd bedacht door dEUS-zanger Tom Barman.

De ingrediënten:
- Vodka (4,5 cl) (Grey Goose)
- Limoensap (4 cl)
- Suikersiroop (1 cl)
- Violetsiroop (1 cl)
- Rietsuiker (1 tl)
- Frambozen (6)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de frambozen met de suiker- en violetsiroop in een whiskey glas, voeg vervolgens de rest toe en vul het glas verder op met gecrushed ijs. Garneren doe je met een stukje limoen en een rietje.

De Lazy Red Cheeks doet veel denken aan een Raspberry Caipiro(v)ska, maar de violetsiroop voegt er toch nog een extra dimensie aan toe. Na deze te proeven, begrijp je wel waarom deze cocktail een enorm succes is in de SIPS-bar.

Cheers.

Absolut Raspberri Blimey

De Absolut Raspberri Blimey is een variatie op de populaire Blimey, een cocktail met braambessen en vodka. Bij deze Absolut Raspberri Blimey gaan we de vodka vervangen door frambozenvodka (uiteraard van Absolut) en de braambessen door frambozen.

De ingrediënten:
- Crème de Cassis (scheutje) (De Dijon)
- Vodka (frambozen) (6 cl) (Absolut Raspberri)
- Limoensap (scheutje)
- Suikersiroop (2 scheutjes)
- Frambozen (4)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de frambozen in een whiskey glas, voeg vervolgens de ingrediënten toe en vul verder op met gecrushed ijs. Garneren kan je met een rietje.

Een zoet, maar toch niet te onderschatten drankje, want de vodka smaakt ook naar frambozen en gaat dus vlot binnen. De crème de cassis is iets te zwak om tegen de frambozensmaak te concurreren en gaat dus helaas zo goed als verloren. Verder is het wel een lekker drankje met uiteraard de klemtoon op frambozen.

Cheers.

Raspberry Caipirinha

Het weer wordt een beetje beter en het zomergevoel komt boven. Bij het zomergevoel horen ook zomerse drankjes en bij deze dus de Raspberry Caipirinha.

De ingrediënten:
- Cachaça (6 cl) (Pitu)
- Frambozen (8)
- Limoen (3/4 in stukjes)
- Rietsuiker (2 tl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Snij de limoen in stukjes en doe deze in een whiskey glas, voeg dan de frambozen en de rietsuiker toe en kneus het geheel. Vul vervolgens het glas verder op met gecrushed ijs en voeg hier de Cachaça aan toe en roer even om. Garneer met een rietje.

Een heerlijke variatie op de Caipirinha waarbij de frambozen voor een extra zoete en fruitige smaak zorgen, maar toch niet alles gaan domineren. Heerlijk...

Cheers.

Aperol Negroni

Een moderne variatie op de klassieke Negroni is de Aperol Negroni, waar we uiteraard de Campari gaan vervangen door de concurrent Aperol.

De ingrediënten:
- Aperol (3 cl)
- Gin (3 cl) (Bombay Sapphire)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, voeg de ingrediënten toe en roer het geheel even om. Garneren doe je uiteraard met een sinaasappelzeste.

Aperol is het lichtere broertje van Campari en maakt dat Aperol wat minder bitter en wat zoeter is. Hierdoor wordt de Aperol Negroni wat zoeter en minder bitter, wat misschien interessanter is voor mensen die niet zo houden van bittere drankjes.

Cheers.

Rusty Nail

Over het ontstaan en de geschiedenis van de Rusty Nail is er al onzekerheid van toen hij voor het eerst werd gemaakt. Deze zou ontstaan zijn uit de B.I.F. cocktail, vervolgens via de MIG-21, Knucklehead zou uiteindelijk de Rusty Nail gekomen zijn. Een ander verhaal doet de ronde dat deze cocktail geroerd werd met een verroeste spijker en zo zijn er nog verhalen. Over de datum is ook weinig gekend, er wordt gegokt tussen de jaren 1930 en 1950. Over de verhouding is er ook geen duidelijke richtlijn. Het kan gaan van een 3:1 tot 1:1 verhouding.

Wat wel zeker is, is dat het een I.B.A. officiële cocktail is en dit is het recept ervan:

De ingrediënten:
- Drambuie (2,5 cl)
- Whiskey (Scotch blended) (4,5 cl) (The Famous grouse)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een whiskey glas, voeg dan de ingrediënten toe en roer even om. Garneren doe je met een citroenkrul.

Een klassieker, waarbij de hardheid van de Scotch toch aangenaam verzacht wordt door de zoetheid en de honing van in de Drambuie. Een klassieker die je zeker eens gedronken moet hebben. Sommige bartender durven er ook wel eens een scheutje Angostura aan toe te voegen.

Cheers.

Red Caribbean

De Red Caribbean is een modern drankje dat gebruik maak van 2 populaire dranken, namelijk Flügel en Malibu. Het recept heb ik gevonden op een Nederlandse cocktailsite.

De ingrediënten:
- Flügel (2 cl)
- Malibu (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een whiskey glas. Voeg vervolgens de ingrediënten toe en roer het geheel even om. Garneren doe je met 2 korte rietjes.

Wat kan je hierover zeggen, zoet, fruitig en kokosnoot. Eenvoudig modern drankje dat eerder succesvol zal zijn in het uitgaansleven dan in de cocktailbar.

Cheers.

Negril Bay

Negril is een Jamaicaans dorpje dat vooral bekend is voor zijn strand. Uiteraard kan er dan geen cocktail ontbreken met een bijpassende naam.

De ingrediënten:
- Braambessenlikeur (0,75 cl) (lokale supermarkt)
- Rum (bruin) (4,5 cl) (El Dorado original dark)
- Guavesap (3 cl)
- Limoensap (1,5 cl)
- Room (1,5 cl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Doe alles in de blender, kort blenden en overgieten in een whiskey glas. Garneren kan met een maraschinokers en wat tropisch fruit.

Een heerlijk drankje met tropische smaken, maar met toch ook een aanwezigheid van onze eigen braambessen, dit alles op een goede en stevige rumbasis. Misschien de volgende keer een Jamaicaanse rum gebruiken om toch iets meer "body" te hebben.

Cheers.

Spanish Mama

De Spanish Mama is een variatie op de voorgaande French Mama. Hier gaan we uiteraard Spaanse brandy gebruiken in plaats van Franse. Weinig verschil zou je denken? Fout, want er is wel degelijk een groot verschil tussen Spaanse en Franse brandy. De Spaanse brandy wordt gemaakt volgens het solera-systeem waarbij jonge drank bij de oude vaten wordt gedaan tijdens het rijpingsproces, wat voor een zoetere toest zorgt. Deze techniek wordt vooral gebruikt in Andalusië, waardoor je de bekende brandy de Jerez krijgt.

De ingrediënten:
- Brandy (Spaans) (4,5 cl) (Osborne Veterano)
- Crème de Cassis (1,5 cl) (De Dijon)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, voeg vervolgens de ingrediënten toe en roer even om. Garnering is niet nodig.

Inderdaad, deze variatie is iets zoeter dan de French Mama. De zoetheid van de crème de cassis en het iets zoeter karakter van de Spaanse brandy verzachten het geheel, wat voor een minder hard drankje zorgt. Deze vergelijking moet je zeker eens doen.

Cheers.

Godfather

Nog een cocktail waarvan de oorsprong een groot vraagteken is, maar waarvan we wel weten dat het een cocktail is met een enorm succes. The Godfather, een zwakke link zou je kunnen trekken naar de nationaliteit van de schrijver van het boek, namelijk Italiaans en het gebruik van Amaretto. Verdere overeenkomsten zijn niet te vinden.

Wel weten we dat deze is opgenomen bij de I.B.A. officiële cocktails.

Om deze cocktail te maken zijn er verschillende manieren ontstaan om deze te maken. Het originele is een 1:1 verhouding tussen Scotch en Amaretto, variaties zijn een 2:1 verhouding, en het gebruik van bourbon in plaats van Scotch.

De ingrediënten:
- Amaretto (3,5 cl) (DiSaronno)
- Whiskey (Scotch blended) (3,5 cl) (The Famous Grouse)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskey glas met ijsblokjes, voeg de ingrediënten toe en roer het geheel even om. Garnering is niet nodig.

De verhouding 1:1 is iets te zoet voor mij, maar is wel zeer interessant voor niet-Scotch fans. De Amaretto compenseerd de hardheid en de robustheid van de Scotch enorm en wordt zelfs dominant. Eens benieuwd wat de 2:1 verhouding zegt... Hier zal de Scotch iets meer doorkomen door te toch wel zeer dominante amandelsmaak.

Cheers.

French Mama

De French Mama is een cocktail die zoals de naam al doet vermoeden iets te maken heeft met Frankrijk. Namelijk de 2 dranken, brandy en crème de cassis.

De ingrediënten:
- Brandy (4,5 cl) (Dilbert Napoleon VSOP)
- Crème de Cassis (De Dijon)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe enkele ijsblokjes in een whiskey glas, voeg vervolgens de dranken toe en roer even om. Garnering is niet nodig.

Een eenvoudige, maar daarom niet mindere cocktail met 2 ingrediënten doe eigenlijk wel goed bij elkaar passen. De crème de cassis verzacht de hardheid van de brandy en zorgt voor een aangename bessensmaak. Zeker eentje om rustig van te nippen.

Cheers.