Sherry Twist

De Sherry Twist is een cocktail waarvan ik het recept heb gevonden op het internet. Hierbij wordt de zoetere versie van de bekende Sherry gebruikt, namelijk de cream sherry. Deze wordt hier zelfs gebruikt als basisdrank in plaats van een smaakmaker.

De ingrediënten:
- Brandy (3 cl) (Dilbert Napoleon VSOP)
- Sherry (cream) (6 cl) (Barbadillo)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Vermouth (droog) (1,5 cl) (Noilly Prat)
- Limoensap (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een sinaasappelkrul.

Een cocktail met een uiteraard dominerende sherrysmaak, maar toch rijkelijk aangevuld met smaken van sinaasappel en limoen, de droogheid van de vermouth en de kracht van de brandy.  Een goede combinatie van smaken, maar hou er rekening mee dat niet iedereen een fan is van sherry.

Cheers.

Kamikaze

De Kamikaze is een cocktail die gemaakt wordt met gelijke delen (3 cl) vodka, triple sec en limoensap. De Kamikaze is opgenomen als een I.B.A. officiële cocktail.

De makers van de Franse likeur Cointreau hebben hier een interessante variatie op gemaakt met hun eigen likeur. Dit is het recept:

De ingrediënten:
- Cointreau (2 cl)
- Vodka (4 cl) (Absolut)
- Citroensap (1 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een schijfje citroen.

Een heerlijke variatie op een bekende klassieker. Zoet en zuur in goede verhouding, een aangename sinaasappelsmaak en een stevige basis van vodka. Zeker een aanrader.

Cheers.

Gimlet

De Gimlet is een cocktail die voor het eerst beschreven werd in 1928 als zijnde "Gin, a spot of lime and soda". Het was pas in 1958 dar Rose's Lime Juice ter vervanging werd gebruikt. Sindsdien zijn de recepten talloze keren verander en varieren de ingrediënten van Rose's Lime Juice tot limoensap en suikersiroop tot limoensiroop. De verhouding varieërt van 8:2:1 (gin, limoensap, siroop) tot 1:1 (gin, Rose's), maar de meest gebruikte vorm is een 3:1 verhouding tussen gin en Rose's. Persoonlijk verkies ik ook de 4:1 verhouding tussen gin en limoensiroop.


De cocktail is opgenomen als een I.B.A. officiële cocktail.

De ingrediënten:
- Gin (6 cl) (Bombay Sapphire)
- Limoensiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een limoenkrul en -schijfje.

Een eenvoudige cocktail die je erg doet denken aan een Daiquiri, maar dan met gin. Kruidige, zoete en zure smaken komen je tegemoet. Zeker een aanrader en makkelijk te maken.

Cheers.

Regal Dragon

De Regal Dragon is een cocktail met een Scotch-basis. Het originele recept maakt gebruik van Drambuie Cream, maar voor zover ik weet bestaat deze likeur niet meer. Het recept heb ik gevonden op het internet en hierbij zal ik de cream versie maken door Drambuie te mengen met room.

De ingrediënten:
- Drambuie (0,75 cl)
- Koffielikeur (0,5 cl) (Kahlua)
- Whiskey (Scotch blended) (4,5 cl) (The Famous Grouse)
- Room (0,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een gebrande sinaasappelzeste.

Een cocktail waarbij de whiskey duidelijk domineert, maar toch wordt de hardheid hiervan verzacht door de honing in de Drambuie, de koffiesmaak en uiteraard maakt de room het allemaal wat zachter. Als je niet zo'n fan bent van Scotch, moet je deze toch wel eens proberen, want de hardheid ervan is zeker weg en maakt plaats voor smaken die vrijkomen.

Cheers.

Luxury Cocktail

De volgende cocktail is de Luxury Cocktail, een cocktail die ik op het net gevonden heb waarbij we de Engelse Pimm's gaan gebruiken.

De ingrediënten:
- Angostura (scheutje)
- Crème de Bananes (1 cl) (Bols)
- Gin (2 cl) (Bombay Sapphire)
- Pimm's (1 cl)
- Vermouth (zoet) (1 cl) (Martini Rosso)
- Limoensap (1 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering hoeft niet.

Een cocktail met een waaier aan smaken die ondanks de grote verschillen toch allemaal wel goed bij elkaar passen. Zoet, zuur, bitter en kruidig, en dit alles in een goede verhouding. Zeker eentje om eens te proberen...

Cheers.

Bacardi Cocktail

De Bacardi cocktail is een cocktail die een aantal veranderingen heeft ondergaan. Deze werd eerst in Cuba gemaakt en was eigenlijk een Daiquiri waarbij Bacardi werd gebruikt. De toevoeging van grenadine is ontstaan in de VS.

Een van de vroegere recepten was (Hugo Ensslin 1917)
- 1 drink Bacardi rum
- Juice of 1/2 a lime
- 2 dashes gum syrup

Shake & strain into a cocktail glass, add a lime wedge garnish

In de jaren 1930 werd in het New Yorkse Barbizon Plaza Hotel ontdekt dat deze cocktail gemaakt werd met minder goede rum. Hiervoor ging Bacardi naar de rechtbank en won de zaak. Sindsdien moet een Bacardi Cocktail gemaakt worden met Bacardi rum.

In een uitgave van Bacardi in de periode 1930-1937 was dit het recept:
- Juice of 1/2 a lemon
- 1/2 teaspoon granulated sugar
- 1 1/2 oz. Bacardi White

Mix thoroughly, then shake well in cracked ice. May be served strained or unstrained. Important: Do not alter the order of the ingredients

De versie met grenadine is ook terug te vinden in het boek van Hugo Ensslin uit 1917 en evolueerde door de tijd heen ook mee

Tegenwoordig is dit het moderne recept:
- 1 oz Bacardi Rum (usually Bacardi Superior)
- 1/4 oz Grenadine
- 2 oz Sweet & Sour Mix
Shake & strain into a cocktail glass, and add a lime wedge garnish

Het moderne recept met grenadine van Bacardi zelf: is:
- 2 parts BACARDI Superior Rum
- 2/3 part lime juice
- 1/4 part Pomegranate grenadine (ideally Monin)
Shake & strain into a cocktail glass, and add a preserved cherry

De cocktail is ook opgenomen in de I.B.A. officiële cocktails met volgend recept:

- Rum (wit) (Bacardi) (4,5 cl)

- Limoen- of citroensap (2 cl)

- Grenadine (0,5 cl)

Alles in de shaker, schudden en strainen, garneren met maraschinokers.

Keuze genoeg van recepten dus...

Ik heb de I.B.A. versie geprobeerd en inderdaad dit is een klassieke daiquiri met toevoeging van grenadine, maar juist daarom is dit een heerlijk drankje. Daiquiri's blijven een schot in de roos.

Cheers.

Under Orange Au Lait

Na wat opzoekwerk om cocktails te maken met Crème de Grand Marnier had ik de Under Orange Au Lait gevonden, een combinatie van Crème de Grand Marnier, melk en de Duitse bitters Underberg.

De ingrediënten:
- Crème de Grand Marnier (2 cl)
- Underberg bitters (2 cl)
- Melk (aanvullend)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met gecrushed ijs, voeg de dranken toe en vul verder aan met melk. Garnering is niet nodig.

Een zeer eigenaardige cocktail, maar eigenlijk smaakt deze zeker wel. De Crème de Grand Marnier en de melk gaan goed samen en de Underberg bitters brengen toch een zeer kruidige toets aan de melk. Heel speciaal drankje.

Cheers.

Peach Mint Thunderbolt

De Peach Mint Thunderbolt is een cocktail die ik gevonden heb in jet cocktailboek van Manuel Wouters "The Art Of Making Cocktails".

De ingrediënten:
- Perzikkenlikeur (2 cl) (Védrenne) (origineel wordt er perzikkenbrandy gebruikt)
- Rum (bruin) (9 cl) (Manuel gebruikt Nation Panama 18 jaar oude rum, maar in de commentaar staat er dat elke goed gerijpte rum voldoet) (Plantation Jamaica 2000)
- Limoensap (2 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Perzik (wit) (1/2 in stukjes)
- Muntblaadjes (15-20)
- Rietsuiker (2 tl)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de munt en 1 tl rietsuiker in een longdrinkglas (mojito glas) en vul het glas verder op met gecrushed ijs . Kneus de stukjes perzik met 1 tl rietsuiker in de shaker, voeg de rest toe, goed schudden en strainen over het ijs. Garneren kan met stukjes perzik en een twijgje munt.

Een heerlijke zomerse cocktail met heerlijke smaken van perzik en munt, maar let op want dit is een zeer sterke cocktail door de 9 cl rum! Zorg ervoor dat je zeker een goed gerijpte rum hebt. De Jamaica rum van Plantation is een zogenaamde "full-bodied" rum dus deze is zeker geschikt. Zeker een aanrader om eens te maken.

Cheers.

Port Of Manhattan

De Port Of Manhattan is zoals de naam zegt een Manhattan variatie met porto, maar de Franse bessenlikeur Chambord wordt hier tevens ook gebruikt.

De ingrediënten:
- Bourbon (7,5 cl) (Maker's Mark)
- Chambord (2,25 cl)
- Porto (tawny) (2,25 cl) (Barao de Vilar)
- Ijsblokjes

De bereiding
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan met een citroenkrul, maar een klassieke maraschinokers misstaat zeker ook niet.

Een eerder zoete Manhattan, maar let op want het is toch nog altijd een cocktail met enkel dranken en geen vruchtensappen om het alcoholvolume naar beneden te halen. Dus,...  De porto en Chambord gaan goed samen en er is niet echt eentje dat te dominant is. De moeite waard.

Cheers.

Mariposa Fizz

De Mariposa Fizz is een Fizz variatie uit het tiki gebeuren. Tegenwoordig wordt deze met witte rum gemaakt, maar na wat opzoekwerk vond ik een recept uit omstreeks 1962 uit het boek van Beachbum Berry (Remixed) waarbij er (zoals er in een fizz hoort) gin gebruikt werd. Een van de zeldzamere tiki cocktails met een niet-rum basis dus.

Deze Mariposa Fizz werd geserveerd op het cruiseschip S.S. Mariposa bij het uitvaren van z'n 42 dagen durende cruise op de Stille Oceaan.

De ingrediënten:
- Crème de Cacao (wit) (0,75 cl) (De Kuyper)
- Gin (4,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Citroensap (1,5 cl)
- Bruiswater (+/- 4,5 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Eiwit (1)
- Oranjebloesemwater (enkele druppels)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Spoel het longsdrinkglas (25 cl) met het oranjebloesemwater. Vul vervolgens het glas met ijsblokjes. Doe daarna alles behalve het bruiswater in de shaker, goed schudden zonder ijs en vervolgens met ijs en strainen over de ijsblokjes. Voeg als laatste het bruiswater toe. Garneren doe je met wat nootmuskaat.

Een opvallend zeer zachte cocktail. Het eiwit maakt het geheel bijzonder luchtig en de rest van de ingrediënten zijn een voor een wel merkbaar, maar niet is eigenlijk te dominant. Een cocktail die perfect in verhouding is. Zeker eens de moeite om te proberen. Je zal zelf versteld staan.

Cheers.

Pearopolitan

De Pearopolitan is een Cosmopolitan variatie die uiteraard iets met peren te maken heeft met peren. In dit geval gaan we perenvodka gebruiken samen met gewone vodka.

De ingrediënten:
- Cointreau (0,75 cl)
- Vodka (3 cl) (Absolut)
- Vodka (peren) (3 cl) (Absolut Pears)
- Limoensap (uit 1 limoen)
- Veenbessensap (9 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een schijfje peer (of limoen).

Deze Pearopolitan heeft een verdacht opvallende snoepachtige smaak. Ik had niet verwacht dat de perenvodka zo hard zou doorkomen en het geheel toch zacht zou houden. Een cocktail die vlot binnengaat, maar toch een stevige inhoud heeft.

Cheers.

Limon Cosmo

Veel info rond de Limon Cosmo heb ik niet gevonden, maar wat wel duidelijk is, is dat citroen hier centraal staat. De limon komt van Limoncello, de Italiaanse citroenlikeur, en als basisdrank deze keer geen vodka, maar rum.

De ingrediënten:
- Cointreau (2,25 cl)
- Limoncello (2,25 cl) (lokale supermarkt)
- Rum (goud) (2,25 cl) (Havana Club Añejo)
- Veenbessensap (6 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een limoenkrul.

Het idee achter deze cocktail is fantastisch, maar helaas is deze net iets te zoet voor mij. De verhouding ligt niet echt fantiastisch. Er had beter iets meer rum in gegaan en iets minder van de 2 likeuren. Zo krijg toch een iets minder zoete cocktail waar toch duidelijk de smaken van de likeuren merkbaar zijn.

Cheers.