Bacardi Superior

Het verhaal van Bacardi begint in 1862 te Cuba, waar de broers Facundo en José Bacardi de Santiago de Cuba Stokerij kopen en begonnen stoken wat zou leiden tot de meest verkochte rum ter wereld, namelijk de Bacardi Superior. Ze maakten gebruik van een koperen stookketel, een filtering met houtskool en rijping op eikenhouten vaten. Zo verkregen ze een rum die veel zachter was dan de lokaal gemaakte andere rums en werd deze al snel populair. Dit succes bleef duren en al snel werd de rum ook een internationaal succes. Door de plannen van Fidel Castro is de Bacardistokerij gevlucht uit Cuba naar Puerto Rico en sindsdien wordt de Bacardi rum daar gemaakt. Door de jaren heen zal de produktie van de rum wel veranderd zijn, maar de filtering en de rijping gebeuren nog steeds op dezelfde manier als vroeger. Bacardi Superior heeft in de VS een alcoholgehalte van 40% en in Europa van 37,5%

Uitzicht: Een heldere witte rum in de bekende Bacardi-fles met een eenvoudig etiket.

Geur: Een geur waar je amandelen, karamel en iets plantaardig in ruikt.

Smaak: De eerste smaak is ook van amandelen, karamel en citrus, nadien komt er een blijvende nasmaak.

Besluit: De Bacardi Superior is (zoals de meeste witte rums) geen rum om van te nippen, maar een om te gebruiken in cocktails. Probeer daarom zeker deze rum in de wereldberoemde Cuba Libre of Daiquiri. Het is niet voor niets de meest verkochte rum ter wereld. Je kan de rum vinden voor een schappelijke prijs van 11 tot 15 euro.

Bacardi Reserva

De volgende rum uit het uitgebreide Bacardi gamma is de Bacardi Reserva, tevens gemaakt in Puerto Rico en is een blend die 3 tot 5 jaar heeft gerijpt op eiken vaten. De rum heeft een alcoholpercentage van 40%.

Uitzicht: Een gouden/amberkleurige rum in de typische Bacardi fles met klassiek etiket.

Geur: Er is voornamelijk een geur van karamel en vanille merkbaar.

Smaak: Een mengeling van verschillende kruiden en tropische vruchten (banaan, abrikozen) met een lange, warme en zoete afdronk.

Besluit: Een rum die je zo wel zou kunnen nippen, maar de voorkeur gaat er toch naar uit om deze te gebruiken voor het maken van cocktails. Je kan deze rum vinden voor een goede 16-20 euro.

Tropical Espresso

De Tropical Espresso is een cocktail die ik op het internet gevonden heb en is een cocktail waar we zoals de naam als zegt espresso bij gaan gebruiken. Maar deze espresso zal wel koud zijn.

De ingrediënten:
- Crème de Cacao (bruin) (1,5 cl) (Bols)
- Koffielikeur (1,5 cl) (Tia Maria)
- Pisang Ambon (3 cl)
- Koffie (espresso) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker goed schudden en strainen in een cocktailglas. Zorg hierbij wel dat je zeker meer dan voldoende ijsblokjes gebruikt zodat je de koffie kan afkoelen maar de cocktail ook ijskoud kan drinken.. Garnering is niet nodig.

Het concept van deze cocktail is super, maar persoonlijk vond ik de bananenlikeur iets te dominant. Ik zou ervoor gekozen hebben om deze te verminderen en de cacaolikeur iets te vermeerderen. Dit is natuurlijk een persoonlijke keuze, ieder heeft zijn eigen smaak. Verder wel een interessante combinatie met espresso.

Cheers.

Aqueduct

De volgende cocktail is genaamd Aqueduct en komt uit het "Ultimate Cocktail Book" en is een uitgestorven cocktail. M'n fles Crème de Grand Marnier begint in inhoud serieus te slinken en hopelijk kan ik er nog alle cocktails met maken waar deze in gebruikt wordt (het zijn er nog wel enkele).

De ingrediënten:
- Brandy (1,5 cl) (Dilbert VSOP)
- Crème de Grand Marnier (1,5 cl)
- Vodka (4,5 cl) (Knebep)
- Limoensiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren is niet echt nodig.

Weer eens een minder goed geslaagde combinatie van Crème de Grand Marnier en citrus, ook al is het in siroopvorm. Het was niet zo slecht als de andere reeds gepasseerde, maar goed noem ik toch anders. De brandy is trouwens ook niet merkbaar wat zonde is, want deze zou gerust voor een wat rijpere smaak kunnen zorgen.

Cheers.

Winter Cosmopolitan

Met de winter die juist gestart is, maar toch nog een beetje terugkijkend op beter weer gaan we de Winter Cosmopolitan eens proberen. Veenbessen zijn typische herfst/winter vruchten en komen dan ook centraal te staan in deze cocktail.

De ingrediënten:
- Cointreau (1,5 cl)
- Vodka (veenbessen) (4,5 cl) (Sobieski)
- Limoensap (3 cl)
- Veenbessensap (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je doen met wat veenbessen.

Je krijgt een prachtige rode Cosmopolitan (als je veenbessenvodka rood is, wel te verstaan). Uiteraard staat de smaak van veenbessen centraal maar er toch een zeer duidelijke en scherpe limoensmaak aanwezig. Wel eentje om eens te proberen.

Cheers.

Clément Blanc 40°

De Clément Blanc is een van de meest makkelijk te vinden Martinique rums ter wereld. Van deze rum is er een 40%, 50% en 55% versie te vinden.  Martinique rums zijn wel iets anders als de klassieke rums en kan je eigenlijk meer vergelijken met Cachaça dan met rum. De Martinique rums worden dan ook uit suikerrietsap gemaakt en niet uit de melasses wat voor een typische smaak zorgt die je bij al deze rums kan terugvinden.

Uitzicht: Een heldere rum in een eenvoudige fles met eenvoudig etiket.

Geur: Een zoete grasachtige geur waar ook een fruitige geur achteraf vrijkomt.

Smaak: De typische Martinique rum smaak, grasachtig. Maar je merkt hier ook wel een fruitige aanwezigheid.

Besluit: Een goede witte rum die perfect kan dienen voor cocktails en zeker deze waar een Martinique rum voor gevraagd is, denk maar aan de klassieke Ti Punch, die uiteraard ook van Martinique afkomstig is. Maar in andere cocktails kan je deze rum ook zeker gebruiken. Om te nippen zijn witte rums nu niet direct geschikt, maar ik kan natuurlijk niemand tegenhouden om deze zo te drinken. Deze rum kan je vinden voor een goede 15 euro.

Bacardi Black

Bacardi Black is een van de recentere telgen uit het Bacardi huis en is trouwens ook te vinden onder de naam Bacardi Select (of dit gewoon een naamsverandering is of dat het een andere blend van rums is, is niet gekend). Het is een blend van rums die tot 4 jaar hebben gerijpt, de kleur is voornamelijk afkomstig van de toegevoegde ingrediënten (voornamelijk karamel) voor de laatste blending, en niet van een rijping. In België komt deze rum op de markt met een alchoholpercentage van 37,5%, in het buitenland kan je deze vinden met 40% alcohol.

Uitzicht: Een donkere rum in de klassieke Bacardi fles met klassiek etiket.

Geur: Sterke geur van karamel, bonbon en een zachte vanille aanwezigheid.

Smaak: Een sterke smaak van voornamelijk karamel met zachte toetsen van gedroogd fruit, vanille en kruiden (nootmuskaat, peper ?).

Besluit: Als zijnde een rum van 4 jaar zou je deze kunnen nippen, maar deze rum is toch beter geschikt om als basis te gebruiken in cocktails.Je kan deze rum vinden voor 15-19 euro.

Duce Hope

De volgende cocktail is Duce Hope genaamd en is er weer eentje met Crème de Grand Marnier en hopelijk zal deze een betere afloop hebben dan de voorgaande (Grand Mimosa). Deze keer gaan we combineren met Amaretto en Crème de Menthe.

De ingrediënten:
- Amaretto (2,5 cl) (DiSaronno)
- Crème de Grand Marnier (2,5 cl)
- Peppermint Green likeur (2,5 cl) (Smeets)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Een verrassende cocktail die tegen de verwachtig toch goed in balans was. Amaretto en pepermuntlikeur zijn twee zeer dominante smaken en de Crème de Grand Marnier verzacht deze enorm zodat er niet echt een uitspringer merkbaar is en dat alles aangenaam en in balans blijft. Zeer interessant drankje was dit.

Cheers.

Grand Mimosa

De Grand Mimosa is een variatie op de alombekende Mimosa alleen werd er hier Crème de Grand Marnier aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Champagne (4,5 cl)
- Crème de Grand Marnier (0,75 cl)
- Sinaasappelsap (4,5 cl)


De bereiding:
Doe het sinaasappelsap en de Champagne in een Champagneflute en roer voorzichtig even om. Met behulp van een lepel leg je de Crème de Grand Marnier hier op. Garneren kan je tenslotte met een schijfje sinaasappel.

In plaats van op de Champagne/sinaasappelsap te liggen zakte de Crème de Grand Marnier naar de bodem en begon deze zachtjes te kabbelen. Snel even proeven dus en daarna helaas weggieten. Spijtig van de Champagne, maar een geslaagde combinatie was het toch niet.

Cheers.

Mimosa / Buck's Fizz

De Mimosa is een klassieke cocktail die voor het eerst werd gamaakt in de jaren 1920 en die zou uitgevonden zijn in het Ritz Hotel. Maar verhalen doen de ronde dat de barman het idee gestolen zou hebben van een Londens bar waar een gelijkaardige drank werd geserveerd namelijk de Buck's Fizz. Beide dranken zijn een combinatie van Champagne en sinaasappelsap. Over de jaren heen werd er een theelepen Cointreau/Triple Sec/Grand Marnier aan toegevoegd en zelfs grenadine, Cherry brandy of gin. Meestal wordt de cocktail tegenwoordig een Mimosa genoemd in de V.S. en Buck's Fizz in het V.K. De cocktail zelf is razend populair als een drankje bij een brunch of om 's morgens te maken op Nieuwjaarsdag met de overschot van de Champagne. Zelfs op trouwfeesten is deze klassieker een vaste waarde geworden. Over de jaren heen is er een enorme variatie gekomen in de verhouding tussen sinaasappelsap en Champagne, gaan van 1:1 over 1:1,5 naar 1:2 en eigenlijk kan je zelfs je verhouding kiezen.

De ingrediënten:
- Champagne (6 cl)
- Sinaasappelsap (6 cl)
- (optioneel kan je er nog een theelepel Cointreau aan toevoegen)

De bereiding:
Doe de ingrediënten in een Champagneflute en garneer met een zeste van sinaasappel.

Uiteraard een heerlijk en vooral zacht drankje. Een echte klassieker om niet verloren te laten gaan.

Cheers.

Algonquin Table Manhattan

De Algonquin Table Manhattan is eigenlijk een eenvoudige afleiding van de Algonquin Table Cocktail. De cocktail is een combinatie van rye whiskey, droge vermouth en ananassap. De Algonquin Table Manhattan bestaat uit Bourbon, medium vermouth, ananassap en Angostura bitters.

De ingrediënten:
- Angostura bitters (3 scheutjes)
- Bourbon (7,5 cl) (Jim Beam)
- Vermouth (medium) (1,5 cl) (Martini Bianco)
- Ananassap (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Zeer eigenaardig, maar deze Manhattan wordt niet in de shaker gemaakt (door het ananassap) maar al roerend wat wel tegen de klassieke theorie indrijft, want cocktails met vruchtensappen moeten in de shaker gemaakt worden en heldere cocktails in een mengglas.
De bereiding dus: doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Het blijft raar: een Manhattan met een vruchtensap en zeker ananassap. Maar door iets meer Bourbon te gebruiken blijft de kracht van een klassieke Manhattan er wel in zitten. Het was trouwens ook een goed idee om iets meer bitters en een bianco vermouth te gebruiken zodat het geheel niet te zoet wordt. Een bijzondere variatie, maar toch wel een geslaagde versie.

Cheers.

Beverly Hills Iced Tea

Als je aan Beverly Hills denkt, denk je aan rijkdom, mooie wagens, filmsterren, muzikanten,... en uiteraard Champagne. Net daarom werd deze Long Island Iced Tea variant de Beverly Hills Iced Tea gedoopt. De cola werd vervangen door Champagne.

De ingrediënten:
- Champagne (aanvullend)
- Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Rum (wit) (1,5 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Triple Sec (1,5 cl) (St. Michel)
- Vodka (1,5 cl) (Knebep)
- Citroensap (3,75 cl)
- Suikersiroop (2,25 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de Champagne in de shaker, goed schudden en strainen in een met ijsblokjes gevuld  longdrinkglas. Vul verder aan met Champagne en garneer met een schijfje citroen.

Dit mag dan wel een klassevollere versie zijn, maar geef mij toch maar de klassieke versie met cola of zelfs met Ice Tea. Je proeft wel dat het een L.I.I.T. variatie is maar de Champagne past hier toch niet zo goed bij.
Je moet zelf maar eens proberen...

Cheers.