French Mojito

Als er in een cocktailnaam "French" staat, kan dit veel betekenen want er zijn veel Franse dranken, denk maar eens aan wijn, Champagne, cognac, Chartreuse, Armagnac, Chambord, Cointreau, Calvados, Absinthe, ... en dan zijn er nog de kolonies met hun dranken. Bij deze French Mojito gaan we gebruik maken van Chambord en rum. Ik heb er nog een extra toets aan toegevoegd namelijk gebruik maken van Martinique rum.

De ingrediënten:
- Chambord (1,5 cl)
- Rum (wit) (6 cl) (Saint James Imperial Blanc)
- Limoensap (3 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Muntblaadjes (12)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de munt in een longdrinkglas, vul het glas op met gecrushed ijs. Voeg de rest van de ingrediënten toe en roer even om. Garneren doe je met een munttwijgje.

Een Mojito met een duidelijke maar toch niet te dominante bessensmaak. De Martinique rum brengt toch een iets andere meer "grassigere" smaak aan de mojito dan dat je de klassieke Cubaanse rum gebruikt; Zeker een aanrader!!!

Cheers.

Doff Your Hat

Deze "Doff Your Hat" is gemaakt in 2011 ter ere van Mr. Bostons 75ste verjaardag druk van het cocktailboek.

De bereiding:
- Cynar (2,25 cl)
- Grand Marnier (1,5 cl)
- Jenever (oud) (3 cl) (Bols zeer oude jenever)
- Orange bitters (scheutje) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailcoupe. Knijp vervolgens een stukje schil van een sinaasappel uit over het drankje.

Een heerlijke verjaardagscocktail, met toch een duidelijke en voorname bittere smaak, die wel wat verzacht wordt door de vermouth en Grand Marnier. Het moutig karakter van de jenever is trouwens ook nog duidelijk aanwezig en zorgt voor een stevige basis. Zeker eens proberen.

Cheers.

BBG

BBG is de afkorting van Baileys, Benedictine en Grand Marnier (in dit geval dus Crème de Grand Marnier). De BBG is een cocktail van het Pousse Café-type.

De ingrediënten:
- Crème de Grand Marnier (1,5 cl)
- DOM Benedictine (1,5 cl)
- Baileys (1,5 cl)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in voorgaande volgorde op elkaar.

Ik ging er tijdens het maken van uit dat DOM Benedictine onderaan ging, dan Baileys en tenslotte Crème de Grand Marnier, zoals bij de Busted Rubber, maar tot m'n verbazing zakte de Crème de Grand Marnier naar de bodem. Eentje om wel eens te proberen.

Cheers.

Busted Rubber

Afgelopen week merkte ik m'n fles Crème de Grand Marnier even terug op en ging direct op zoek naar een recept hiervoor (na uiteraard even te controleren of deze nog goed is). De Busted Rubber was het resultaat, een Pousse Café.

De ingrediënten:
- Frambozenlikeur (1,5 cl) (Védrenne)
- Baileys (1,5 cl)
- Crème de Grand Marnier (1,5 cl)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Dit lijkt op een gesmolten ijsje (als de flessen gekoeld zijn toch) van frambozen, sinaas en uiteraard room. Als je nog een fles Crème de Grand Marnier hebt, moet je deze zeker eens maken.

Cheers.

Malibu Mojito

De Malibu Mojito is een variatie op de klassieke Mojito en waarvan het recept afkomstig is van de makers van Malibu.

De ingrediënten:
- Malibu (5 cl)
- Bruiswater (10 cl)
- Limoen (4 stukjes)
- Muntblaadjes (3)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Kneus de muntblaadjes met de stukjes limoen in een longdrinkglas, vul vervolgens het glas verder op met ijsblokjes. Voeg daarna de Malibu toe en vul aan met het bruiswater. Garneren kan met een munttwijgje.

Kokosnoot is altijd wel lekker en zo ook in deze Malibu Mojito, die toch een extra zomers gevoel geeft aan een Mojito. Persoonlijk had ik wel verkozen om de Malibu iets te verminderen en te combineren met gewone witte rum, maar dit is natuurlijk eigen smaak. Zeker eentje om eens te proberen.

Cheers.

Rubito

De Rubito is wederom een Mojito variant met vodka, deze keer met pompelmoesvodka. Het recept van deze Rubito is ook van de Zweedse vodka producent Absolut.

De ingrediënten:
- Vodka (pompelmoes) (6 cl) (Absolut Ruby Red)
- Bruiswater (aanvullend)
- Muntblaadjes (7)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de munt in een longdrinkglas en vul het glas verder op met gecrushed ijs. Overgiet met de vodka en vul verder aan met bruiswater. Garneren doe je met een stukje citroen en een munttblaadje.

Dit is zeker een rare mojito, geen limoen(sap), geen suiker of siroop, enkel vodka, munt en water. De pompelmoessmaak compenseert wat voor het ontbrekende limoensap, maar toch ontbreek ik een zoete toets. Dit is wel een lekkere cocktail, maar toch een gewaagde stunt om hier de term mojito aan te plakken.

Cheers.

Bison Mojito

De Bison Mojito is een Mojito variant met natuurlijk de Poolse bisongrass-vodka, een kruidige vodka. Het recept komt van de maker van Zubrowka.

De ingrediënten:
- Vodka (bisongrass) (6 cl) (Zubrowka)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Muntblaadjes (10)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Kneus de munt, het limoensap en de siroop in een longdrinkglas, voeg het glas verder op met gecrushed ijs en overgiet met de vodka.

Net zoals bij de Absolut Citron Mojito mis ik hier ook weer de rum en z'n typische smaak. De vodka brengt wel een andere kruidige smaak die eigenlijk wel vrij dominant overkomt. Zeker eentje om eens te proberen, maar mijn voorkeur gaat toch naar een goede rum.

Cheers.

Absolut Citron Mojito

De zomer is officiëel begonnen (met uitzondering van het weer dan toch), de vakantie is vandaag begonnen, en de combinatie van zomer en vakantie doet uiteraard denken aan Mojito's. Deze keer gaan we weer eens een variatie proberen, namelijk de Absolut Citron Mojito (uiteraard een recept van de makers van de bekende Zweedse vodka).

De ingrediënten:
- Vodka (citroen) (6 cl) (Absolut Citron)
- Limoensap (4 cl)
- Sukersiroop (2 cl)
- Muntblaadjes (6)
- Gecrushed ijs

De bereiding:
Vul een whiskey glas met gecrushed ijs, doe alles in de shaker en even krachtig schudden. Strain over het gecrushed ijs en garneer met een schijfje limoen.

Persoonlijk vond ik de bereiding eerder wat flauw en heb ik toch gekozen voor de klassieke bereiding van een Mojito. Kneus de munt met de siroop en het limoensap in een longdrinkglas, vul het glas op met gecrushed ijs en voeg tenslotte de vodka toe. Garneren doe je op dezelfde manier. Dit is natuurlijk een mojito met een zeer duidelijk citrussmaak en de vodka zorgt wel voor de kick, maar persoonlijk mis ik toch de typische smaak van rum in deze cocktail die toch voor een iets meer zomerse toets zorgt. Slecht kan je dit drankje natuurlijk niet noemen, maar voor mij hoort er in een mojito rum en niet vodka.

Cheers.

Frozen Blue Daiquiri

De Frozen Blue Daiquiri verklapt dat het gaat over een Daiquiri met Blue Curaçao en die gemaakt is in de blender. Het recept komt van een Nederlandse cocktailsite.

De ingrediënten:
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Ijsblokjes (een 3 à 4 tal)

De bereiding:
Doe alles in de blender, kort blenden (enkele seconden maar) en giet over in een whiskeyglas. Garneren kan je met een rietje en een schijfje limoen.

Je krijgt zo een daiquiri met een prachtige kleur. Over smaak kan je zeggen dat het een minder zoete en stevige Daiquiri is, waarbij er een sinaasappelsmaak bijkomt.

Cheers.

Red Russian

De "Red Russian" is ook weer een uitgestorven cocktail omdat we gebruik maken van het uitgestorven Crème de Grand Marnier. De "Russian" in de naam wil uiteraard zeggen dat er ook vodka aan te pas komt.

De ingrediënten:
- Aardbeienlikeur (2 cl) (Dolfi)
- Crème de Grand Marnier (2 cl)
- Vodka (2 cl) (Absolut)

De bereiding:
Leg de ingrediënten op elkaar in bovenstaande volgorde.

Een fruitige en zoete pousse café die toch een kick krijgt door de vodka. De room maakt het wat luchtiger en verdoezeld wel wat de sterkte van de vodka.

Cheers.

Passion Killer

Volgende Pousse Café is de "Passion Killer", eentje dat ik op het net heb gevonden zonder verdere informatie.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (1,5 cl) (Midori)
- Passoa (1,5 cl)
- Tequila (wit) (1,5 cl) (José Cuervo Clasico)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Dit is er eentje dat in het uitgaansleven wel populair kan zijn, maar na enkele te veel z'n naam wel kan waarmaken. Zoet en fruitig,... en gevaarlijk.

Cheers.

LSD

De LSD is een Pousse Café die ik op het net gevonden heb, maar weer eens zonder verdere info behalve de tekst: "A hallucinating layered shot".

De ingrediënten:
- Cherry brandy (1,75 cl) (Bols)
- Passoa (1,75 cl)
- Vodka (2,5 cl) (Absolut)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

De cherry brandy en de Passoa gaan toch niet zo enorm goed op elkaar liggen, maar toch is de overgang wel zichtbaar. Een fruitige maar wel stevige Pousse Café.

Cheers.

Son Of Man

De volgende cocktail is de Son Of Man, een cocktail die ik op het net gevonden heb en die gemaakt is door Matthew Schrage, bartender in The Blue Room te Cambridge. De cocktail is genaamd naar een schilderij van Margritte namelijk "Le Fils de l'homme".

De ingrediënten:
- Amaro (Montenegro) (1,5 cl)
- Angostura (scheutje) (origineel wordt deze gemaakt met Bittermens Boston Bittahs)
- Calvados (4,5 cl) (Père Magloire VS)
- Cynar (1,5 cl)
- Galliano (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Dit is een voornamelijk bittere cocktail met een toch wel dominerende vanille- en anijssmaak van de Galliano. Achteraf merk je de appelsmaak van de Calvados.

Cheers.

Sangria (wit)

Voor de klassieke Spaanse sangria is er ook een witte variatie die eigenlijk wel vrij bekend is, maar toch niet zo als de rode sangria. Net zoals bij de rode sangria is er voor de witte geen echt recept, enkel richtlijnen en iedereen maakt deze natuurlijk naar eigen smaak. Probeer wel om goedkope witte wijn te kopen want je gaat deze toch zo aanpassen in smaak dat het eigenlijk zonde is van dure wijn te gebruiken.

De ingrediënten:
- Brandy (Spaans) (6 cl) (Osborne Veterano)
- Triple Sec (2 el) (St. Michel)
- Wijn (wit) (75 cl) (uiteraard Spaanse wijn)
- Bruiswater (20 cl)
- Citroen (1 in schijfjes)
- Sinaasappel (1 in schijfjes)
- Appel (1 in stukjes)
- Suiker (3 el)
- Verder kan je er nog druiven, aardbeien, banaan, kaneel,... aan toevoegen.
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het bruiswater en de ijsblokjes in een karaf en zet enkele uren (of zelfs overnacht) in de koelkast. Voor serveren het ijs en het bruiswater toevoegen (en als je een banaan gebruikt deze ook net voor serveren toevoegen anders wordt deze veel te plat). Serveer in een wijnglas.

Een heerlijke en fruitige drank, waar je moeilijk genoeg van kan krijgen. Hoe meer fruit er in doet, hoe meer en hoe fruitiger en zoeter het drankje wordt. Zeker eens proberen in plaats van altijd de klassieke rode sangria te maken.

Cheers.

Lighthouse

De "Lighthouse" is een Pousse Café die we helaas niet meer zullen kunnen maken, aangezien we gebruik maken van het "uitgestorven" Crème de Grand Marnier".

De ingrediënten:
- Koffielikeur (2 cl) (Kahlua)
- Crème de Grand Marnier (2 cl)
- Tequila (wit) (2 cl) (Jose Cuervo Clasico)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

De Crème de Grand Marnier en de koffielikeur doen goed hun werk om de hardheid van de tequila te compenseren, er komt zo ook een aangename sinaasappel-koffie smaak te pas en deze combinatie gaat toch wel zeer goed.

Cheers.

Quick F**k

De Quick F**k is een afgeleide versie van de voorgaande Q.F. Shooter, maar nu wordt er koffielikeur bij gedaan. Op deze manier krijg je eigenlijk een Pousse Café die in de B52 reeks past, waarbij Grand Marnier vervangen wordt door meloenlikeur.

De ingrediënten:
- Meloenlikeur (2 cl) (Midori)
- Koffielikeur (2 cl) (Kahlua)
- Baileys (2 cl)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Eigenlijk is deze Quick F**k wel beter dan de Q.F. Shooter, de koffielikeur doet hier wonderen, en brengt een extra dimensie tussen de meloen en de room. Zeker eens proberen.

Cheers.

Q.F. Shooter

De Q.F. Shooter staat voor Quick-Firing, een militaire term, maar we zullen het hier maar houden bij cocktails zeker... Hoewel er in de titel "shooter" staat hoort deze eigenlijk toch wel tot de Pousse Café's.

De ingrediënten:
- Baileys (1,5 cl)
- Meloenlikeur (1,5 cl) (Midori)

De bereiding:
Leg de ingrediënten in bovenstaande volgorde op elkaar.

Eenvoudige maar toch niet mindere Pousse Café, de smaak van de meloenlikeur past eigenlijk wel goed met de romigheid van de Baileys. Zeker eens proberen.

Cheers.

Dark Eyes

Regelmatig zien we cocktails verschijnen in het bekende cognac glas, genaamd Snifter. Meestal zijn dit wel cocktails op basis van cognac of andere brandy, maar uiteraard kan het ook met bijvoorbeeld vodka, zoals deze Dark Eyes. De cocktail is verschenen in het "Ultimate Cocktail Book".

De ingrediënten:
- Braambessenlikeur (0,75 cl) (lokale supermarkt)
- Vodka (3 cl)
- Limoensiroop (0,75 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een snifter. Garneren kan met een schijfje citroen.

Een redelijk zoete, maar toch nog redelijk stevige cocktail met een mooie rode kleur. De hardheid van de vodka wordt goed tegengegaan door de likeur en de siroop.

Cheers.

Horn Dog

Een volgende cocktail is er ook een van het Pousse Café-type, namelijk de Horn Dog, een cocktail van de makers van de groene bananenlikeur Pisang Ambon.

De ingrediënten:
- Blue Curaçao (1,5 cl) (Bols)
- Pisang Ambon (1,5 cl)
- Rum (bruin) (1,5 cl) (El Dorado original dark)

De bereiding:
Leg de dranken in bovenstaande volgorde op elkaar.

Dit is een Pousse Café die eigenlijk ook goed smaakt, de smaken van sinaasappel, banaan en rum gaan goed samen en zien we trouwens ook zeer regelmatig terugkomen in tropische cocktails.

Cheers.

Girls On Fire

De Pousse Café is eigenlijk leuk om te techniek goed onder de knie te krijgen, maar over smaak valt meestal niet veel goeds te vertellen. De "Girls On Fire" Pousse Café heb ik op het internet gevonden en wordt met zwarte vodka en muntlikeur gemaakt.

De ingrediënten:
- Grenadine (1 cl)
- Peppermint Green likeur (1 cl) (Smeets)
- Vodka (zwart) (3 cl) (Eristoff Black)

De bereiding:
Leg de dranken in bovenstaande volgorde op elkaar.

Zoals eerder gezegd zijn Pousse Café's altijd aangenaam voor het oog, maar over de smaak valt er meestal weinig te zeggen. Zo ook hiermee, een mooie rood, groen en zwarte cocktail met de smaak van munt, bessen en grenadine, maar helaas is dit allemaal wel wat te zoet. Enkel voor de fans van de heel zoete drankjes.

Cheers.