Crimson Daiquiri

De Crimson Daiquiri is een variatie die eigenlijk gemaakt wordt met Crème Yvette, maar Crème de Violette is ook een goede vervanger hiervoor.

De ingrediënten:
- Crème de Violette (2,25 cl) (Pagès)
- Lillet (2,25 cl)
- Rum (wit) (4,5 cl) (in het originele recept wordt rum uit Venezuela gebruikt, dus Pampero blanco)
- Limoensap (0,75 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een schijfje limoen.

Het verschil met Crème Yvette is dat je hierbij een karmozijnrode cocktail krijgt en met Crème de Violette een paarsgrijzige cocktail. Verder domineert de Crème de Violette eigenlijk wel iets te hard en verliest de cocktail wel wat de smaken van de rum en Lillet.

Cheers.

Park Paradise Manhattan

Park Paradise was vroeger een wijk binnenin Lower Manhattan. Het was destijds een minder bedeelde wijk die vol ziektes en criminaliteit zat. De wijk werd ook bekend door de bekende film "Gangs Of New York).

De ingrediënten:
- Angostura (3 scheutjes)
- Maraschinolikeur (1,5 cl) (Joseph Cartron)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Whiskey (Canadian) (7,5 cl) (Canadian Club)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Een klassieke zoete Manhattan met een extra toevoeging van maraschinolikeur die zich laat opvallen door de duidelijke aanwezigheid van een notensmaak. Iets zoeter dan de klassieker, maar zeker de moeite om te proberen.

Cheers.

Dark Daiquiri

Het recept van deze "Dark Daiquiri" heb ik gevonden op de site van Simon Difford, helaas stond er verder niet wat meer info bij.

De ingrediënten:
- Rum (amber) (4,5 cl) (Bacardi 8)
- Rum (Navy) (1,5 cl) (Lamb's)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, goed schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren is niet nodig.

Een zeer volwassen versie van de klassieker met duidelijke aanwezigheid van beide rums. Een degelijke gerijpte basis met de stevige en doordringende smaak van de Navy rum. Een absolute aanrader.

Cheers.

Maison Charles Daiquiri (aka Mint Daiquiri)

Nog een klassieke Daiquiri-variatie verscheen in David Embury's "The Fine Art Of Mixing Drinks" uit 1948, en deze noemt Maison Charles Daiquiri oftewel Mint Daiquiri.

De ingrediënten:
- Rum (wit) (6 cl) (Havana Club Añejo Blanco)
- Limoensap (1,5 cl)
- Suikersiroop (0,75 cl)
- Muntblaadjes (8-12)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Kneus de munt in de shaker, de rest toevoegen en krachtig schudden. Vervolgens in een cocktailglas strainen en garneren met een munttwijgje.

Dit doet je eigenlijk denken aan een voorganger en een geconcentreerde versie van de bekende Mojito. Rum, limoen, suiker en munt, een gouden combinatie. Zeker de moeite om te proberen.

Cheers.