Tonica Al Fresco

Dit recept heb ik wederom van het net geplukt zonder verdere informatie hierover.

De ingrediënten:
- Cynar (1,5 cl)
- Gin (1,5 cl) (Bombay Sapphire)
- Orange bitters (2 scheutjes) (Angostura Orange)
- Tonic (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een longdrinkglas met ijsblokjes, doe de ingrediënten hierbij en vul aan met de tonic. Garneren kan met een uitgeknepen schijfje limoen.

Een longdrink met de nadruk op de bittere smaak van de ingrediënten, maar zoals eerder gezegd is bitter het nieuwe zoet. Zeker een dorstlesser voor op een warme dag.

Cheers.

Manhasset

De Manhasset is een cocktail die ik gevonden heb op het net. Meestal kan je deze vinden met rye whiskey, maar dit is het recept met Bourbon.

De ingrediënten:
- Bourbon (4,5 cl) (Four Roses)
- Vermouth (droog) (2,25 cl) (Noilly Prat)
- Vermouth (zoet) (2,25 cl) (Martini Rosso)
- Citroensap (1,5 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garneren kan je met een citroenzeste.

Voor Manhattan fans is dit een volledig foute cocktail omdat er citroensap inzit, de cocktail in de shaker gaat en te weinig bourbon bevat. Dit is echter een doordrinkbare en zachtere versie dan de klassieke. Toch wel de moeite om eens te proberen.

Cheers.

Boulevard Manhattan

De Boulevard Manhattan is een luxueusere versie van de klassieke (dry) Manhattan, met meer Bourbon, Grand Marnier.

De ingrediënten:
- Bourbon (7,5 cl) (Maker's Mark)
- Grand Marnier (1,5 cl)
- Orange bitters (2 scheutjes) (Angostura Orange)
- Vermouth (droog) (1,5 cl) (Noilly Prat)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren doe je met een maraschinokers.

Met dit volume aan Bourbon kan je dit een stevige versie van de Manhattan noemen, maar al dit geweld wordt toch goed verzacht door de duidelijke aanwezigheid van sinaasappel uit zowel de Grand Marnier als de bitters.

Cheers.

Negroni Spumante

De Negroni Spumante is een veel voorkomende Negroni variatie waarbij de klassieke Negroni wordt aangelengd met sprankelende wijn.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Vermouth (3 cl) (Martini Rosso)
- Wijn (sprankelend) (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Vul een whiskeyglas met ijsblokjes, voeg vervolgens 3 eerste ingrediënten toe, roer even om en vul aan met de sprankelende wijn. Garneren kan met een zeste van sinaasappel.

Een Negroni die elke Negroni fan zeker eens gedronken moet hebben. Een zachtere versie kan je dit wel noemen. Opletten dus...

Cheers.

Cornwall Negroni

Deze Cornwall Negroni heb ik op het net gevonden en is in 2006 voor het eerst gemaakt door Philip Ward na het volgen van een workshop met Gary Regan in Cornwall-on-Hudson.

De ingrediënten:
- Campari (1,5 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Dry Gin)
- Orange bitter (scheutje) (Angostura Orange)
- Punt E Mes (1,5 cl) (Carpano)
- Vermouth (zoet) (1,5 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een cocktailglas. Garneren kan jet met een zeste van sinaasappel.

Een Negroni die goed voorzien is van gin en niet de klassieke 1:1:1 verhouding volgt. Persoonlijk kies ik toch voor een Negroni met ijsblokjes in een whiskeyglas, maar dat is natuurlijk persoonlijke smaak. Verder is dit wel een geslaagde creatie en ligt de nadruk eerder op het kruidige dan op het fruitige.

Cheers.

Mezcal Negroni #2

Deze Mezcal Negroni is een variatie waarbij zowel gin als Mezcal de basisdranken zijn.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Gin (2,25 cl) (Bombay Sapphire)
- Mezcal (2,25 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan je met een sinaasappelzeste.

Dit is niet zo een rokerige Negroni zoals de vorige. Hier is de kruidigheid van de gin toch duidelijk aanwezig, maar wordt wel overheerst door de smaak van de Mezcal. Voor de twijfelaars of voor de fans van beide dranken.

Cheers.

Mezcal Negroni

De Mezcal Negroni is een eenvoudige remake van de klassieke Negroni, waarbij de gin vervangen werd door mezcal

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Mezcal (3 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan met een sinaasappelzeste.

Een variatie waarbij de kruidigheid of fruitigheid van de gin vervangen werd door de rokerige smaak van Mezcal. Ideaal voor de fans van de Mexicaanse drank.

Cheers.

Negroni Tredici

De Negroni Tredici is een creatie van Toby Maloney en dateert van 2009. Tredici is Italiaans voor 13 en deze 13 staat voor de 13 botanicals die gebruikt worden om Cynar te maken.

De ingrediënten:
- Campari (0,75 cl)
- Cynar (0,75 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Sapphire)
- Orange bitters (13 druppels) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een whiskeyglas met ijsblokjes. Voor te garneren kan je eeb citroenkrul gebruiken.

Een heerlijke variant op de klassieker. Er heerste een perfect samenhang tussen zoet, bitter en kruidig en met een stevige knipoog naar sinaasappel. Een topper...

Cheers.

Parma Negroni

De Parma Negroni is voor het eerst ontdekt in 2005 in de Club 97 bar te Hong Kong.

De ingrediënten:
- Angostura (2 scheutjes)
- Campari (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Pompelmoessap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Tonic (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de tonic in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas met ijsblokjes. Garneren kan met een stukje sinaasappel.

Zoals je aan de ingrediënten kan zien is de nadruk gelegd op bitterheid, terwijl de zoetheid eerder sterk naar de achtergrond gaat. Zeker de moeite om eens te proberern.

Cheers.

Hemingway Special Daiquiri (aka Papa Doble Daiquiri)

De Hemingway Special Daiquiri is ook wel gekend als de Papa Doble Daiquiri en werd door Constantino Ribalaigua, de befaamde barman van de Floridita bar in Cuba, voor het eerst gemaakt speciaal voor Ernest Hemingway. Hemingway had eerst de gewone Daiquiri gedronken en vroeg de barman om er nog een te maken zonder suiker en met een dubbele hoeveelheid rum.  Later werd er pas de maraschinolikeur en het pompelmoessap aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Maraschinolikeur (6 druppels) (Luxardo)
- Rum (wit) (10,5 cl) (in het originele recept werd uiteraard Bacardi gebruikt)
- Limoensap (3 cl)
- Pompelmoessap (wit) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Een zeer stevige Daiquiri waarvoor je toch een sterke zuurheid moet kunnen verdragen. Uiteraard domineert de rum en maakt van deze Daiquiri een stevige cocktail.

Cheers.