dinsdag 10 september 2013

Bacardi Cocktail

De Bacardi cocktail is een cocktail die een aantal veranderingen heeft ondergaan. Deze werd eerst in Cuba gemaakt en was eigenlijk een Daiquiri waarbij Bacardi werd gebruikt. De toevoeging van grenadine is ontstaan in de VS.

Een van de vroegere recepten was (Hugo Ensslin 1917)
- 1 drink Bacardi rum
- Juice of 1/2 a lime
- 2 dashes gum syrup

Shake & strain into a cocktail glass, add a lime wedge garnish

In de jaren 1930 werd in het New Yorkse Barbizon Plaza Hotel ontdekt dat deze cocktail gemaakt werd met minder goede rum. Hiervoor ging Bacardi naar de rechtbank en won de zaak. Sindsdien moet een Bacardi Cocktail gemaakt worden met Bacardi rum.

In een uitgave van Bacardi in de periode 1930-1937 was dit het recept:
- Juice of 1/2 a lemon
- 1/2 teaspoon granulated sugar
- 1 1/2 oz. Bacardi White

Mix thoroughly, then shake well in cracked ice. May be served strained or unstrained. Important: Do not alter the order of the ingredients

De versie met grenadine is ook terug te vinden in het boek van Hugo Ensslin uit 1917 en evolueerde door de tijd heen ook mee

Tegenwoordig is dit het moderne recept:
- 1 oz Bacardi Rum (usually Bacardi Superior)
- 1/4 oz Grenadine
- 2 oz Sweet & Sour Mix
Shake & strain into a cocktail glass, and add a lime wedge garnish

Het moderne recept met grenadine van Bacardi zelf: is:
- 2 parts BACARDI Superior Rum
- 2/3 part lime juice
- 1/4 part Pomegranate grenadine (ideally Monin)
Shake & strain into a cocktail glass, and add a preserved cherry

De cocktail is ook opgenomen in de I.B.A. officiële cocktails met volgend recept:
- Rum (wit) (Bacardi) (4,5 cl)
- Limoen- of citroensap (2 cl)
- Grenadine (0,5 cl)

Alles in de shaker, schudden en strainen, garneren met maraschinokers.




Keuze genoeg van recepten dus...
Ik heb de I.B.A. versie geprobeerd en inderdaad dit is een klassieke daiquiri met toevoeging van grenadine, maar juist daarom is dit een heerlijk drankje. Daiquiri's blijven een schot in de roos.

Cheers.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen