Mezcal Negroni #2

Deze Mezcal Negroni is een variatie waarbij zowel gin als Mezcal de basisdranken zijn.

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Gin (2,25 cl) (Bombay Sapphire)
- Mezcal (2,25 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan je met een sinaasappelzeste.

Dit is niet zo een rokerige Negroni zoals de vorige. Hier is de kruidigheid van de gin toch duidelijk aanwezig, maar wordt wel overheerst door de smaak van de Mezcal. Voor de twijfelaars of voor de fans van beide dranken.

Cheers.

Mezcal Negroni

De Mezcal Negroni is een eenvoudige remake van de klassieke Negroni, waarbij de gin vervangen werd door mezcal

De ingrediënten:
- Campari (3 cl)
- Mezcal (3 cl) (Gusano Rojo)
- Vermouth (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een met ijsblokjes gevuld whiskeyglas. Garneren kan met een sinaasappelzeste.

Een variatie waarbij de kruidigheid of fruitigheid van de gin vervangen werd door de rokerige smaak van Mezcal. Ideaal voor de fans van de Mexicaanse drank.

Cheers.

Negroni Tredici

De Negroni Tredici is een creatie van Toby Maloney en dateert van 2009. Tredici is Italiaans voor 13 en deze 13 staat voor de 13 botanicals die gebruikt worden om Cynar te maken.

De ingrediënten:
- Campari (0,75 cl)
- Cynar (0,75 cl)
- Gin (6 cl) (Bombay Sapphire)
- Orange bitters (13 druppels) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (3 cl) (Martini Rosso)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in een mengglas, even roeren en strainen in een whiskeyglas met ijsblokjes. Voor te garneren kan je eeb citroenkrul gebruiken.

Een heerlijke variant op de klassieker. Er heerste een perfect samenhang tussen zoet, bitter en kruidig en met een stevige knipoog naar sinaasappel. Een topper...

Cheers.

Parma Negroni

De Parma Negroni is voor het eerst ontdekt in 2005 in de Club 97 bar te Hong Kong.

De ingrediënten:
- Angostura (2 scheutjes)
- Campari (3 cl)
- Gin (3 cl) (Beefeater)
- Pompelmoessap (3 cl)
- Suikersiroop (1,5 cl)
- Tonic (aanvullend)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve de tonic in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas met ijsblokjes. Garneren kan met een stukje sinaasappel.

Zoals je aan de ingrediënten kan zien is de nadruk gelegd op bitterheid, terwijl de zoetheid eerder sterk naar de achtergrond gaat. Zeker de moeite om eens te proberern.

Cheers.

Hemingway Special Daiquiri (aka Papa Doble Daiquiri)

De Hemingway Special Daiquiri is ook wel gekend als de Papa Doble Daiquiri en werd door Constantino Ribalaigua, de befaamde barman van de Floridita bar in Cuba, voor het eerst gemaakt speciaal voor Ernest Hemingway. Hemingway had eerst de gewone Daiquiri gedronken en vroeg de barman om er nog een te maken zonder suiker en met een dubbele hoeveelheid rum.  Later werd er pas de maraschinolikeur en het pompelmoessap aan toegevoegd.

De ingrediënten:
- Maraschinolikeur (6 druppels) (Luxardo)
- Rum (wit) (10,5 cl) (in het originele recept werd uiteraard Bacardi gebruikt)
- Limoensap (3 cl)
- Pompelmoessap (wit) (3 cl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles in de shaker, krachtig schudden en strainen in een cocktailglas. Garnering is niet nodig.

Een zeer stevige Daiquiri waarvoor je toch een sterke zuurheid moet kunnen verdragen. Uiteraard domineert de rum en maakt van deze Daiquiri een stevige cocktail.

Cheers.