Bellini

De Bellini is tussen 1934 en 1948 voor het eerst gemaakt in Harry's Bar in Venetië door Guiseppe Cipriani. Deze cocktail is begonnen als een seizoensspecialiteit, maar door een slimme Franse ondernemer werden er gans het jaar witte perzikken geleverd en werd de drank gans het jaar door beschikbaar en bleef de populariteit ervan stijgen.

Ondertussen is deze cocktail opgenomen als een I.B.A. officiële cocktail, wat z'n populariteit wel bewijst.

De ingrediënten:
- Perzikkenpuree (6 cl)
- Prosecco (aanvullend)

De bereiding:
Doe de perzikkenpuree in een flute en vul het glas verder aan met (uiteraard koude) Prosecco.

Een zeer eenvoudige maar inderdaad heerlijke cocktail. Het bewijs dat een cocktail niet altijd speciale technieken en ingrediënten moet bevatten. Zeer verfrissend voor de warme zomers.

Cheers.