De eerste wintercocktails...

De eerste winterprik is achter de rug,

Kilometers lange files, bijna iedereen te laat op werk, verkeerschaos, ongevallen, gebroken benen,... jaja de winter is terug in het land, maar zo'n wit landschap in toch wel mooi hé.  Daarom gaan we vandaag eens op zoek naar 2 wintercocktails.

Even zoeken en hier zijn ze: A Winter in Armagnac en A Winter In Green Park.

A Winter In Armagnac trok direct mijn aandacht omdat hier de eigenlijke voorvader van Cognac, nl Armagnac, wordt gebruikt. Cocktails met een Armagnac-basis komen niet veel voor in vergelijking met Cognac en daarom zijn deze altijd wel interessant.

A Winter In Armagnac

Aardbeienlikeur (1,2 cl)
Armagnac (3,2 cl)
Braambessenlikeur (1,6 cl)
Room (5 cl) --> 2,5 cl room + 2,5 cl melk is beter aan te raden!!!!! geloof me
Ijsblokjes

Alles in de shaker,
schudden die handel en door de barzeef
eventueel garneren met aardbei op de rand van het glas.

A Winter In Armagnac



Nogmaals A Winter In Armagnac


Wat me direct opvalt was de grote hoeveelheid room, deze mag gerust gehalveerd en aangelengd met melk worden.

Als je het drankje proeft merk je direct de aanwezigheid van de Armagnac, maar helaas gaan de smaken van de aardbeien- en braambessenlikeur verloren. Dus de volgende keer de hoeveelheden verhogen...

Een lekker drankje... Ja, een hoogvlieger... Nee,
Het smaakt zeker wel als je gezellig bij de verwarming zit en laat het buiten dan maar sneeuwen.....

De 2de wintercocktail is A Winter In Green Park

Limoncello (1,2 cl)
Malibu (0,75 cl)
Maraschinolikeur (Joseph Cartron) (1,8 cl)
Meloenlikeur (Midori) (2,8 cl)
Room (5 cl) --> aanpassen naar 2,5 cl room + 2,5 cl melk dit komt het drankje enkel ten goede...
Ijsblokjes

Alles in de shaker,
schudden en door de barzeef,
geen garnering

A Winter In Green Park
Niet de echte foto, maar een gelijkaardige cocktail want de batterijen van het fototoestel  waren weer eens op :-)

OK, als ik naar de ingrediënten kijk heb ik niet echt een wintergevoel, maar eerder een tropisch gevoel. Als ik aan wintercocktails denk, denk ik aan donkere drankjes op basis van brandy, whiskey,...  Na wat opzoekwerk blijkt Green Park een van de acht koninklijke parken in Londen te zijn. Ik denk dat ze daar toch wel weten wat winter is dacht ik, maar ja...

De naam mag dan wel verkeerd gekozen zijn maar dit drankje is wel zeer lekker,  de smaken van meloen en kokosnoot zijn goed in verhouding en niet zo sterk aanwezig, de Limoncello zorgt voor een tikje bitterheid en een tikje zurigheid, helaas gaat de smaak van de maraschino verloren.

Naar mijn mening is dit drankje wel een aanrader maar eerder voor in de zomer....

Op naar de volgende winterprik....

Lamb's Navy Rum

Vorige zomer was ik in Spanje op zoek naar rum die je hier bij ons niet (of toch niet zo makkelijk) kan vinden en zo botste ik op Lamb’s Navy Rum.

Lamb’s Navy Rum werd het eerst in 1849 gestookt door Alfred Lamb in Londen in kelders onder de Thames.  Deze rum werd een enorm succes en werd toen gebruikt voor de dagelijke rumvoorraad van de Royal Navy.  

De stokerij van Alfred Lamb’s werd verwoest tijdens WOII en tegenwoordig wordt de rum in Montreal (Canada) volgens het authentieke recept gestookt.

Het is een blend van 18 rums uit Barbados, Guyana, Jamaica en Trinidad die vervolgens rijpen in gebruikte whiskey- en bourbon vaten gedurende 4 jaar. De rum bevat 43% alcohol.

Uitzicht:

Donker bruin en rood

Smaak:

De eerste smaak die je proeft is alcohol, alcohol en alcohol, pas iets later komen de houterige kruidensmaken en de smaak van karamel boven.

Cocktails?

Ja, zeker wel, Navy rum wordt redelijk veel gebruikt in cocktails en voornamelijk in Tiki- en andere tropische cocktails.

Tegenwoordig is er ook een witte, een 151° en een spiced variant van Lamb's, misschien op de volgende reis, want hier heb ik deze nog niet gevonden (ook niets nieuw)

Nog een leuke oude reklameposter gevonden op het net...



Ja, ja... zie je de rum ook???



London Iced Tea

De volgende variant is de London Iced Tea.
Wat we hier al kunnen afleiden is het gebruik van gin (en waarschijnlijk London Dry Gin), voor de rest kan je niet veel linken leggen met London. Aangezien er ook Amaretto in gebruikt werd kan dit evengoed een Rome Iced Tea worden of zoiets. Dit is ook de eerste Iced Tea zonder vodka!!!

De ingrediënten:

Amaretto (Di Saronno) (1,5 cl)
Gin (Bombay Sapphire) (2,25 cl)
Rum (wit) (Pampero Blanco) (2,25 cl)
Citroensap (2,25 cl)
Suikersiroop (1,5 cl)
Cola (aanvullend)
Ijsblokjes

De bereiding gaat als volgt:
Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen (die nog altijd op waren :-))

Dit is 'em

Oké, hier gaan we weer, dit is echt lekker (als je een Amaretto liefhebber bent ten minste).  De smaak van Amaretto domineert hier echt wel (hoewel het de kleinste hoeveelheid is). Eigenlijk kan ik niets negatiefs zeggen hierover, want je proeft alle ingrediënten en ze zijn ook nog perfect in balans. Proficiat aan de bedenker hiervan!!! Een echte aanrader.

Boston Iced Tea

Afgelopen weekend was het de beurt aan de Boston Iced Tea. Als ik naar de ingrediënten kijk zal dit toch uiterlijk wel al meer op een L.I.I.T. lijken als de vorige kandidaten.

De ingrediënten: (zoals gewoonlijk staat mijn merkkeuze tussen de haakjes)

Grand Marnier (1,5 cl)
Koffielikeur (Kahlua) (1,5 cl)
Rum (wit) (Pampero Blanco) (1,5 cl)
Vodka (Absolut) (1,5 cl)
Sweet & Sour mix (2 delen limoensap, 1 deel siroop) (6 cl)
Cola (3 cl)
Ijsblokjes

De bereiding:

Alles behalve cola in de shaker,
schudden en door de barzeef,
ijsblokjes toevoegen,
cola toevoegen,
garneren met schijfje citroen (die weeral eens op waren!!!)

Dit zou je moeten krijgen.

Proeven die handel...

Helaas gaat veel van de smaak van de dranken verloren door de grote hoeveelheid sweet & sour mix en de hoeveelheid cola is spijtig genoeg ook iets te weinig (ik heb er achteraf nog 3 cl aan toegevoegd).

Voor de rest wel een lekkere mix en zeker een gevaarlijke mix omdat je de dranken niet proeft (in deze hoeveelheden toch niet).

Toch proberen, al is het maar om de dorst te lessen.

Op naar de volgende....

Abbott's Bitters en Hess House Bitters

Zo, de 14 dagen zitten erop,

enkel nog de gekarameliseerde suikersiroop toevoegen en alles klaar.
Helaas geen flesjes voor bitters bij de hand, maar een apothekersfles zal ook wel gaan neem ik aan.
Op het net heb ik nog een origineel labeltje gevonden van Abbott's, altijd leuk om te gebruiken,

Dit is het uiteindelijke resultaat



net echt hé



Zo dit project is afgewerkt, de volgende bitters zullen Grapefruit- en Rhubarbbitters worden, eerst nog tijd en ingrediënten vinden,

To be continued...