Aquavit Fizz

De volgende Fizz is een moderne cocktail namelijk de Aquavit Fizz. Zoals de naam al zegt wordt er hier Aquavit gebruikt, maar ook die andere Scandinavische specialiteit namelijk Cherry Brandy.

De ingrediënten:
- Aquavit (4,5 cl) (Aalborg)
- Cherry Brandy (0,75 cl) (Bols)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1/2 tl)
- Eiwit (1/2)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe het eiwit is de shaker, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe behalve het bruiswater. Krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas zonder ijs. Vul aan met het bruiswater. Eventueel kan je garneren met een schijfje citroen.

Een lekkere cocktail en zeker een dorstlesser. De Aquavit zorgt voor een aangename en speciale kruidige smaak, hoewel er gerust 6 cl Aquavit in mag zitten in plaats van 4,5 cl, maar dat is een persoonlijke voorkeur. De Cherry Brandy is ook al een beetje afwezig, dus gebruik gerust 1,5 cl hiervan. Dit zijn nu 2 minpuntjes over deze cocktail, maar kan ik deze zeker aanraden wat uiteindelijk blijft dit wel een lekker drankje.

Cheers.

Green Fizz

The volgende vintage cocktail is een uit de hele oude doos namelijk van rond 1850 namelijk de Green Fizz.

De ingrediënten:
- Gin (6 cl) (Bombay Dry Gin)
- Peppermint Green likeur (1-2 tl) (Smeets)
- Citroensap (3 cl)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1 tl)
- Eiwit (1/2)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe het eiwit in de shaker, voeg vervolgens de rest van de ingrediënten toe behalve het bruiswater. Schud krachtig en strain in een longdrinkglas (25 cl) zonder ijs. Vul aan met bruiswater. Garneren hoeft niet maar voor wie het niet kan laten misstaat een schijfje citroen zeker niet.

Dit is zeker een cocktail die aan te raden is, anders had deze als niet meer dan 150 jaar bestaan. Na wat zoeken naar informatie over deze Green Fizz ontdekte ik deze feiten geschreven door cocktail historicus David Wondrich: 1. In het Esquire boek van 1949 werd deze cocktail geklasseerd als een cocktail "for the ladies", als je natuulijk nagaat wat in 1949 de gemiddelde lady al door gemaakt heeft veranderd je gedacht hierover al wel. De grote Amerikaanse depressie was voorbij, WOII was voorbij en vul maar aan. 2. Dit soort cocktails werd vroeger gebruikt om een kater te bestrijden.

Over de cocktail: het is een lekkere cocktail met een goede combinatie van de spirit, de citrusmaak en de frisheid van de muntlikeur. Het bruiswater zorgt uiteraard voor de Fizz en het eiwit zorgt voor een mooie schuimkraag. Deze blijft na 150 jaar een aanrader.

Cheers.

Harvard Fizz

De Harvard Fizz is een cocktail uit 1895 en genaamd naar de befaamde universiteit. Het recept hiervoor kan je makkelijk op internet vinden.

De ingrediënten:
- Brandy (4,5 cl) (Dilbert VSOP)
- Orange bitters (scheutje) (Angostura Orange)
- Vermouth (zoet) (Martini Rosso)
- Bruiswater (aanvullend)
- Suiker (1/4 tl)
- Ijsblokjes

De bereiding:
Doe alles behalve het bruiswater in de shaker, krachtig schudden en strainen in een longdrinkglas (25 cl). Vul aan met bruiswater. Garneren kan eventueel met een schijfje citroen.

Ik heb deze Fizz gemaakt zoals een Gin Fizz vroeger gemaakt werd, en dit is om het zonder ijsblokjes in het glas te strainen. Op deze manier gebruik je uiteraard veel meer bruiswater en wordt het wel wat flauwer. Dus ik denk dat deze fizz gemaakt is om over ijsblokjes te strainen.  Na wat onderzoek op het internet ontdekte ik dat de bekende cocktailhistoricus David Wondrich deze cocktail maakt in een martini glas waardoor je natuurlijk wel wat minder bruiswater gebruikt en het drankje wat straffer wordt.  Hoe dan ook, de combinatie van brandy, vermouth en bitters scoort zeer goed en van smaak zit deze fizz wel zeer goed. Ik mis alleen een sterke aanwezigheid van citrus hierin omdat er geen citroen- of limoensap gebruikt wordt. Ik kan wel zeggen dat het een goede dorstlesser is en zeker de moeite om eens te proberen.

Cheers.