Persoonlijke bar!!!

Hier is een lijstje met dranken en siropen die ik momenteel in mijn persoonlijke bar heb staan.

Ik heb 2 barkasten: 1. Alles dat gebruikt wordt voor de cocktails
                              2. De rum-barkast

In de "cocktail barkast" staan ook rums, maar dit zijn er van elk soort maar 1.
In de "rum barkast" staan de rest van de rums, deze kast noem ik persoonlijk "de schatkist".

- De "cocktail barkast":
                                                                   bovenste deel

                                                                   onderste deel

met volgende inhoud:

Absint:                             
- Absenthe 55°
- l'Hermitage 55°

Bitters:
- Abbott's Bitters (huisbereiding)
- Amaro Averna
- Amaro Fernet Branca
- Amaro Montenegro
- Amaro Ramazzotti
- Amer Picon
- Angostura Aromatic Bitters

- Angostura Orange Bitters
- Aperol
- Boonekamp Bitters
- Campari
- Chocolate Mole bitters (huisbereiding)
- Cynar
- Gancia Americano
- Hellfire Bitters (huisbereiding)
- Hess House Bitters (huisbereiding)
- Peychaud's bitters
- Underberg Bitters

Bloemenlikeur  
- Crème de Roses (Rosolio)

- Crème de Violette (Pagès)
- Vlierbloesemlikeur (Roomer)

Brandewijn:

- Armagnac (De La Mazière)

- Brandy (Dilbert Napoleon Brandy VSOP)

- Brandy (Spaans) (Osborne Veterano)
- Calvados (Père Magloire Fine Calvados)
- Cognac (Courvoisier V.S.)
- Eau-de-Vie Kirsch (G.L. Kleber)
- Eau-de-Vie Poire Williams (G.L. Kleber)
- Grappa (La Gentile)
- Pisco (Alto Del Carmen Reservado)

Gin & Jenever:                                       
- Jenever (citroen) (Smeets)
- Jenever (oud) (Bols Zeer Oude Jenever)
- Jenever (jong) (Bols jonge graanjenever)
- London Dry (Beefeater, Bombay Dry Gin, Bombay Sapphire)

- Pimm’s No. 1

Kruidenlikeur: 
- Anisette (Marie Brizard)
- Chartreuse (groen)
- DOM Benedictine
- Drambuie                             
- Elixir d’Anvers
- Galliano
- Glayva
- Kaneel (Bols Goldstrike)
- Licor 43
- Munt (groen) (Smeets)
- Munt (wit) (Marie Brizard)
- Ouzo (Tsantali)
- Pastis (Ricard)
- Pernod
- Pimento Dram (eigen bereiding)
- Vlierbloesem (Roomer)

Noten- en bonenlikeur:    

- Amaretto (Disaronno)

- Chocolade (Godiva)
- Crème de Cacao (bruin) (Bols)
- Crème de Cacao (wit) (De Kuyper)

- Hazelnoot (Frangelico)
- Koffie (Kahlua, Tia Maria)

Suikerrietdestillaat:

- Cachaça (Pitu)
- Rum (bruin) (Bacardi Black)
- Rum (citroen/limoen) (Bacardi Limon)
- Rum (frambozen) (Bacardi Razz)
- Rum (goud) (Havana Club Añejo Especial)
- Rum (Jamaica) (Myers's Original Dark)
- Rum (kokosnoot) (Malibu)
- Rum (overproof) (Wray & Nephew)
- Rum (spiced) (The Kraken Black Spiced Rum)
- Rum (wit) (Pampero)

Tequila:                                  
- Mezcal (Gusano Rojo)
- Tequila (100% Agave) (Sauza Hornitos)
- Tequila (goud) (Sauza Gold)
- Tequila (wit) (Jose Cuervo Classico)

Varia:
- 95% Alcohol (St. Michel)
- Aquavit (Aalborg Taffel Akvavit)
- Piña Colada mix
- Mai-Tai mix

Vodka:                
- Bisongras (Zubrowka)
- Bloedsinaasappel (Eristoff Blood Orange)

- Citroen (Absolut Citron)
- Flügel
- Frambozen (Absolut Raspberri)
- Grapefruit (Absolut Rubi Red)
- Karamel (Eristoff Gold)
- Limoen (Eristoff Limskaya)
- Mandarijn (Absolut Mandrin)
- Meloen (Aslanov)
- Peer (Absolut Pears)
- Peper (Absolut Peppar)
- Perzik (Absolut Apeach)
- Sinaasappel (Smirnoff Orange)
- Sleedoornbessen (Eristoff Red)
- Vanille (Absolut Vanilia)
- Veenbessen (Sobieski)

- Vodka (Absolut (Rock Edition), Grey Goose, Knebep)
- Wilde bessen (Eristoff Black)
- Zwarte bessen (Absolut Kurrant)

Vruchtenlikeur:                    
- Aardbeien (Dolfi)
- Appel (Berentzen Apfelkorn)
- Apricot Brandy (Bols)
- Banaan (Bols, Pisang Ambon)
- Bitter Orange (Picon à l’Orange)
- Blue Curaçao (Bols)
- Bosbessenschnapps (De Kuyper Blueberry)
- Braambessen (Mûre) (Lokale supermarkt)
- Cassis (De Dijon)
- Cherry Brandy (Bols)
- Coebergh Classic
- Frambozen (Védrenne)
- Frambozen (zwart) (Chambord)
- Granaatappel (Bols)
- Kirsch (Rubbens Kirsch Mondor)
- Limoen (Pisang Guarana Lime)
- Limoncello (Luxardo)
- Lychee (Bols)
- Mandarijn (Marie Brizard)
- Maraschino (Joseph Cartron, Luxardo)
- Meloen (Midori)
- Orange Curaçao (Marie Brizard)
- Passievruchten (Passoa)
- Peer (Marie Brizard Poire Williams)
- Perzikken (Védrenne, Southern Comfort)
- Perzikkenschnapps (De Kuyper Peach Tree)
- Red Orange (Bols Kontiki)
- Sinaasappel (Grand Marnier)
- Sinaasappel (Parfait Amour)
- Sour Apple (Bols)
- Triple Sec (Cointreau, St. Michel)
- Tropisch (Hpnotiq, Safari)

- Vijgen (Feigling)

Whiskey:                               

- Bourbon (Four Roses, Jim Beam, Maker’s Mark)
- Bourbon (aged) (Jim Beam Black)
- Canada (Canadian Club)
- Irish (Bushmills)
- Rye (Pikesville Straight Rye)
- Scotch Blended (The Famous Grouse)
- Scotch Single Malt (Islay) (Ardbeg 10)
- Scotch Single Malt (Speyside) (Aberlour 10)
- Tennessee (Jack Daniel's Old No. 7)
- Tennessee (Jack Daniel's Gentleman Jack)

Wijnproducten:
- Babycham
- Byrrh

- Cider (Lokale supermarkt)
- Lillet (blanc)

- Madeira (Santa Luzia)
- Marsala (Florio Ambra Dolce)
- Porto (rood) (Sandeman Ruby)
- Porto (Tawny) (Barao de Vilar)
- Porto (wit) (Sandeman White)
- Prosecco (Lokale supermarkt)
- Punt E Mes (Carpano)
- Rode wijn 
- Sake (Rashomon)
- Schuimwijn (Lokale supermarkt)
- Sherry (amontillado) (Barbadillo)
- Sherry (cream) (Barbadillo)
- Sherry (droog) (Osborne)
- Sherry (zoet) (Real Tesoro Pedro Ximenez)
- Vermouth (droog) (Martini dry, Noilly Prat)
- Vermouth (medium) (Martini Bianco)
- Vermouth (roze) (Martini Fiero)
- Vermouth (zoet) (Martini Rosso)

Zuivellikeur / Creams:                        
- Advocaat (Bols)
- Amarula
- Butterscotch (De Kuyper)
- Crème de Grand Marnier      

- Irish Cream (Baileys Original)
- Ponche Kuba

Siropen (niet in de barkast):                                

- Aardbeien
- Ahorn
- Ananas
- Appel (groen)
- Banaan (geel)
- Banaan (groen)
- Blauwe bessen
- Blue Curaçao
- Braambessen
- Caramel
- Cherry
- Chocolade
- Citroen
- Frambozen
- Gember (huisbereiding)
- Grenadine (huisbereiding)
- Hazelnoot
- Honing (huisbereiding)
- Kaneel (huisbereiding)
- Kiwi
- Klaprozen
- Kokosnoot
- Limoen
- Lychee
- Mango
- Maraschino (huisbereiding)
- Orgeat (huisbereiding)
- Passievruchten
- Pepermunt
- Perzik
- Rozen
- Sinaasappel
- Suiker
- Vanille
- Vlierbes
- Zwarte bessen

- De "rum-barkast":

Bruin:       

Barbados
Mount Gay Extra Old
Plantation 20ème Anniversaire
Plantation Grande Réserve 5 Ans

Cuba
Legendario Elixir de Cuba

Dominicaanse Republiek
Almirante Añejo
Almirante Extra Añejo
Barcelo Añejo
Brugal Extra Viejo
                                                                    

Guyana / Demerara 
El Dorado 15 Years Old

El Dorado Superior Dark

Jamaica
Plantation Jamaica Old Reserve 2000

Martinique
Saint James Rhum Reserve

Puerto Rico
Captain Morgan Original Black

St. Lucia
Plantation St. Lucia Old Reserve 2001

Venezuela
Pampero Selección 1938

Goud:
Anguilla
Pyrat XO Reserve

Barbados

Mount Gay Eclipse Gold

Cuba
Havana Club 7 Años
Havana Club Añejo Especial
Havana Club Añejo Reserva
Santero Añejo 5 Años

Dominicaanse Republiek
Barcelo Añejo
Matusalem Clasico

Franse Antillen
Old Nick Gold Rum

Jamaica

Appleton V/X
Appleton Special

Martinique
Bardinet Negrita
Bardinet Negrita Spiced Golden
St. James Royal Ambre

Puerto Rico

Bacardi 8 Años

Bacardi Gold
Bacardi Oakheart
Bacardi Reserva
Captain Morgan Spiced Gold

Trinidad & Tobago
Angostura 1919

Venezuela

Cacique Ron Añejo
Pampero Añejo Especial

West Indies
Sailor Jerry Spiced Rum

Navy:         
Canada

Lamb’s


Wit:

Cuba
Havana Club Añejo 3 Años
Havana Club Añejo Blanco

Dominicaanse Republiek
Almirante Blanco

Franse Antillen
Old Nick White Rum

Guyana:
El Dorado Superior White

Jamaica
Appleton White

Martinique:
Clément Blanc 40°
Saint James Imperial Blanc

Puerto Rico
Bacardi Superior

Varia
Plantation 3 Stars

Zo, hiermee kunnen we toch al iets beginnen dacht ik :-)
Helaas is er nog een lang verlanglijstje te gaan, toch niet zo'n goedkope hobby, maar ja wel een zeer leuke...

Appleton V/X review

Eindelijk heb ik na lang zoeken een winkel gevonden die toch wel een degelijk assortiment rums heeft, want hier in België is dat toch echt wel een probleem!
Mijn oog viel direct op het Appleton assortiment (uit Jamaica), waarbij ik direct naar de V/X greep, aangezien deze toch nog veel wordt gebruikt in cocktails (vooral bij Tiki-cocktails zoals de alom bekende Mai-Tai...).














Appleton destilleerd al rum van 1749 en zou toch na zoveel jaren de perfecte rum moeten kunnen maken.
De V/X is een mengeling van 15 verschillende rums met een gemiddelde leeftijd van 5 tot 10 jaar wat resulteert in deze gouden rum.  Deze rum wordt het vlaggenschip van Appleton genoemd wat alleen maar meer interesse opwekt.

Als we deze rum in het glas schenken en ruiken, ruiken we direct een scherpe geur (typisch Jamaicaans) van banaan?, sinaasappelschillen, vanille en kaneel.

Over naar het proeven: je kan direct de fruitige smaken proeven van inderdaad banaan en sinaasappel en nadien de zoete smaak van de molasse en een "gerookte" nasmaak.  Dit is ook een rum die je keel niet "verschroeit", je kan de "burn" voelen in je keel maar is niet overweldigend.
Dit zorgt ervoor de je deze rum rustig puur kan drinken maar tegelijk schreeuwt hij het ook uit om gemengd te worden in cocktails, de perfecte combinatie dus.

Echt een meesterwerk, een absolute aanrader en eentje dat zeker betaalbaar is (21€)

Cheers

Gin Punch

De eerste cocktail die ik hier bespreek is een echte klassieker namelijk de Gin Punch.

Het recept dat ik gevonden heb is er een van +/- 1814.
Als ik naar de ingrediënten kijk heb ik al twijfels of dit recept echt wel van 1814 is aangezien dat Angostura pas in 1824 op de markt is gekomen.

Waar of niet: Proberen!

Dit zijn de ingrediënten:

   - Gin (6 cl) (ik heb Bombay Sapphire gebruikt)

   - Angostura (scheutje)

   - Citroensap (2,25 cl)

   - Suikersiroop (2,25 cl)

   - Water (niet bruisend!!!) (6 cl)

De bereiding:

   - Enkele ijsblokjes in het glas doen,

   - Alles in de shaker,

   - Schudden en door de barzeef

   - Opvullen met ijsblokjes

   - Garneren met schijfje citroen

Als we deze klassieker proeven, proef je direct de scherpe smaak van de gin en daarna pas de zure en zoete smaak van het citroensap en de suikersiroop. Aangezien er wel redelijk wat gin in zit is dit toch een zeer verfrissende cocktail die wel vlotjes binnengaat, dus opletten geblazen!!!

Een echte aanrader voor wie van klassiekers houdt.

Welkom

Het is een feit: op donderdag 14 oktober 2010 heb ik mijn eigen blogje opgericht :-)

De eerste berichten gaan snel op elkaar volgen omdat ik al een tijdje dit aan het plannen was en al enkele recepten getest heb en opgeschreven.

De recepten die ik gebruik komen uit boeken en het internet.

Enjoy.